Fødevareinstituttet , Danmarks Tekniske Universitet Fødevaredatabanken - version 7.01
 

 

kalorier er beregnet ud fra kJ ved division
 FVDB nr. 0139

Lammekød, bov, rå

Lamb, shoulder, raw
Ovis ariesSvind: 29%

Indhold pr. 100 g

Enhed Indhold Variation Antal Kilde  

 Energi             [kcal   :  193]

kJ     80700050 

 Protein, total    [NCF  :    6,25  ]

g      18,500411 

   total-N

g       3,000050 

 Fedt, total        [FACF:    0,910]

g      13,300411 

   mættede fedtsyrer

g       6,500050 

   monoumætt. fedtsyrer

g       5,000050 

   polyumætt. fedtsyrer

g       0,600050 

 Kulhydrat, total

g       0,000411 

   kulhydrat, tilgængelig

g       000050 

   tilsat sukker

g       000000 

   kostfibre

g       000000 

 Alkohol

g       000000 

 Aske

g       0,800411 

 Vand

g      67,400411 

 A-vitamin

RE      45,000050 

   Retinol

µg      45   16,0 - 66,0400118 

   ß-caroten

µg       000000 

 D-vitamin

µg       0,4100151 

   D3 cholecalciferol

µg 

   D2 ergocalciferol

µg 

   25-hydroxycholecalciferol

µg 

 E-vitamin

α-TE       0,7100128 

   alfa-tokoferol

mg       0,7100128 

 K-vitamin

µg       000000 

 B1-vitamin, thiamin

mg       0,18  0,082 - 0,2681000113 

 B2-vitamin, riboflavin

mg       0,30  0,219 - 0,370300116 

 Niacin

NE       7,1300050 

   niacin

mg       4,3   2,80 - 6,06600112 

   tryptofans bidrag

NE       2,8300050 

 B6-vitamin

mg       0,20  0,144 - 0,243300113 

 Pantothensyre

mg       0,5500810 

 Biotin

µg       100802 

 Folat

µg       2,6605143 

 B12-vitamin

µg       1,2  0,500 - 1,74400138 

 C-vitamin

mg       1100111 

   L-ascorbinsyre

mg 

   L-dehydroascorbins.

mg 

 Natrium, Na

mg      66   60,0 - 73,9300152 

 Kalium, K

mg     218    162 - 274300152 

 Calcium, Ca

mg      13,0   3,63 - 43,01290013 

 Magnesium, Mg

mg      17   13,8 - 21,1300152 

 Phosphor, P

mg     181    167 - 200600109 

 Jern, Fe

mg       1,5   1,12 - 1,93700137 

 Kobber, Cu

mg       0,122  0,078 - 0,1843900197 

 Zink, Zn

mg       3,42   2,09 - 5,923900197 

 Jod, I

µg       0,7  0,300 - 0,950400149 

 Mangan, Mn

mg       0,01  0,004 - 0,017400806 

 Chrom, Cr

µg       8,11002000 

 Selen, Se

µg       6,05   3,00 - 11,112T0138 

 Nikkel, Ni

µg       2,14  0,400 - 6,1031T0138 

 


Aminosyrer

mg/100g mg/g N Kilde   

 Isoleucin

 920  310 00153 

 Leucin

1500  510 00153 

 Lysin

1700  570 00153 

 Methionin

 470  160 00153 

 Cystin

 160   53 00153 

 Phenylalanin

 740  250 00153 

 Tyrosin

 740  250 00153 

 Threonin

 800  270 00153 

 Tryptofan

 170   58 00153 

 Valin

1000  340 00153 

 Arginin

1200  420 00153 

 Histidin

 530  180 00153 

 Alanin

1200  390 00153 

 Asparaginsyre

1700  570 00153 

 Glutaminsyre

2700  920 00153 

 Glycin

 980  330 00153 

 Prolin

 860  290 00153 

 Serin

 740  250 00153 

 


 Kulhydrater

   g/100g   Kilde   

 Fructose

   0  00000 

 Glucose

   0  00000 

 Lactose

   0  00000 

 Maltose

   0  00000 

 Saccharose

   0  00000 

 Sukkerarter, ialt

   0  00000 

 Stivelse

   0  00000 

 Kostfibre, total (AOAC)

   

 


Cholesterol

  mg/100g   Kilde   

 Cholesterol

  73  00050 

 

 

 


 Fedtsyrer

     g/100g      % Kilde   

 C4:0

    0,000 00803 

 C6:0

    0,000 00803 

 C8:0

    0,000 00803 

 C10:0

    0,000 00803 

 C12:0

    0,000 00803 

 C14:0

    0,669    5,53 00803 

 C15:0

    0,074    0,611 00803 

 C16:0

    3,00   24,8 00803 

 C17:0

    0,126    1,04 00803 

 C18:0

    2,59   21,4 00803 

 C20:0

    0,000 00803 

 C22:0

    0,000 00803 

 C24:0

  

 C14:1, n-5

    0,000 00803 

 C16:1, n-7

    0,161    1,33 00803 

 C18:1, n-9

    4,73   39,1 00803 

 C18:1, n-7

  

 C20:1, n-11

    0,000 00803 

 C22:1, n-9

    0,000 00803 

 C22:1, n-11

  

 C24:1, n-9

  

 C18:2, n-6

    0,309    2,55 00803 

 C18:3, n-3

    0,309    2,55 00803 

 C18:4, n-3

  

 C20:4, n-6

    0,000 00803 

 C20:5, n-3

    0,000 00803 

 C22:5, n-3

    0,000 00803 

 C22:6, n-3

    0,000 00803 

 Andre fedtsyrer

  

 Fedtsyresummer

     g/100g      % Kilde   

 Sum mættede

    6,46   53,4 00050 

 Sum monoumættede

    5,02   41,5 00050 

 Sum polyumættede

    0,618    5,11 00050 

 Sum n-3 fedtsyrer

    0,309    2,55 00050 

 Sum n-6 fedtsyrer

    0,309    2,55 00050 

 Transfedtsyrer, total

    0,847    7,00 00419 

 

 

Levnedsmiddeltabel data kan anvendes til kostberegning eller deklaration
 
Afdeling for Ernæring  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg  -  Tlf. 35 88 70 00 Opdateret 2009-03-16