Fødevareinstituttet , Danmarks Tekniske Universitet Fødevaredatabanken - version 7.01
 

 

kalorier er beregnet ud fra kJ ved division
 Arkivoplysninger FVDB nr. 0135 Nyere data her

Laks, rå

Salmon, raw
Salmo salarSvind: 35%

Indhold pr. 100 g

Enhed Indhold Variation Antal Kilde  

 Energi             [kcal   :  177]

kJ     74200050 

 Protein, total    [NCF  :    6,25  ]

g      19,9205278 

   total-N

g       3,2200050 

 Fedt, total        [FACF:    0,920]

g      10,9205278 

   mættede fedtsyrer

g       2,400050 

   monoumætt. fedtsyrer

g       3,600050 

   polyumætt. fedtsyrer

g       3,700050 

 Kulhydrat, total

g       0,000805 

   kulhydrat, tilgængelig

g       000050 

   tilsat sukker

g       000000 

   kostfibre

g       000000 

 Alkohol

g       000000 

 Aske

g       1,1205278 

 Vand

g      68,200050 

 A-vitamin

RE      15,000050 

   Retinol

µg      15   12,0 - 15,0300118 

   ß-caroten

µg       000000 

 D-vitamin

µg      30   8,00 - 55,0300151 

   D3 cholecalciferol

µg 

   D2 ergocalciferol

µg 

   25-hydroxycholecalciferol

µg 

 E-vitamin

α-TE       1,3   1,20 - 1,44200128 

   alfa-tokoferol

mg       1,3   1,20 - 1,44200128 

 K-vitamin

µg       000000 

 B1-vitamin, thiamin

mg       0,23  0,152 - 0,202400113 

 B2-vitamin, riboflavin

mg       0,10  0,091 - 0,134300116 

 Niacin

NE       9,5000050 

   niacin

mg       6,0   5,40 - 6,50200112 

   tryptofans bidrag

NE       3,5000050 

 B6-vitamin

mg       0,975100119 

 Pantothensyre

mg       2,000802 

 Biotin

µg       500802 

 Folat

µg      26   20,1 - 32,3400912 

 B12-vitamin

µg       6,2   5,24 - 7,06200138 

 C-vitamin

mg       1,0  0,800 - 1,20200111 

   L-ascorbinsyre

mg 

   L-dehydroascorbins.

mg 

 Natrium, Na

mg      57   53,3 - 61,0300152 

 Kalium, K

mg     330    320 - 337300152 

 Calcium, Ca

mg      20   8,00 - 35,0300124 

 Magnesium, Mg

mg      24   23,6 - 24,0300152 

 Phosphor, P

mg     20000901 

 Jern, Fe

mg       0,8  0,460 - 1,36400137 

 Kobber, Cu

mg       0,17  0,020 - 0,4002100905 

 Zink, Zn

mg       1,04  0,140 - 2,60800905 

 Jod, I

µg      30   6,00 - 77,0600135 

 Mangan, Mn

mg       0,04  0,010 - 0,070700905 

 Chrom, Cr

µg       1,54  0,020 - 24,33090432 

 Selen, Se

µg      32,2   2,50 - 52,33090432 

 Nikkel, Ni

µg       2,29   1,00 - 8,702905256 

 


Aminosyrer

mg/100g mg/g N Kilde   

 Isoleucin

 990  310 00153 

 Leucin

1600  490 00153 

 Lysin

1800  560 00153 

 Methionin

 610  190 00153 

 Cystin

 130   40 00153 

 Phenylalanin

 800  250 00153 

 Tyrosin

 670  210 00153 

 Threonin

 890  280 00153 

 Tryptofan

 210   66 00153 

 Valin

1100  360 00153 

 Arginin

2200  700 00153 

 Histidin

 450  140 00153 

 Alanin

1200  380 00153 

 Asparaginsyre

1900  590 00153 

 Glutaminsyre

2600  820 00153 

 Glycin

 960  300 00153 

 Prolin

 700  220 00153 

 Serin

 760  240 00153 

 


 Kulhydrater

   g/100g   Kilde   

 Fructose

   0  00000 

 Glucose

   0  00000 

 Lactose

   0  00000 

 Maltose

   0  00000 

 Saccharose

   0  00000 

 Sukkerarter, ialt

   0  00000 

 Stivelse

   0  00000 

 Kostfibre, total (AOAC)

   

 


Cholesterol

  mg/100g   Kilde   

 Cholesterol

  70  00133 

 

 

 


 Fedtsyrer

     g/100g      % Kilde   

 C4:0

    0,000 05158 

 C6:0

    0,000 05158 

 C8:0

    0,000 05158 

 C10:0

    0,000 05158 

 C12:0

    0,000 05158 

 C14:0

    0,428    4,29 05158 

 C15:0

  

 C16:0

    1,71   17,1 05158 

 C17:0

  

 C18:0

    0,285    2,86 05158 

 C20:0

    0,000 05158 

 C22:0

    0,000 05158 

 C24:0

    0,000 05158 

 C14:1, n-5

    0,000 05158 

 C16:1, n-7

    0,570    5,71 05158 

 C18:1, n-9

    2,57   25,7 05158 

 C18:1, n-7

    0,000 05158 

 C20:1, n-11

    0,143    1,43 05158 

 C22:1, n-9

    0,000 05158 

 C22:1, n-11

    0,143    1,43 05158 

 C24:1, n-9

    0,143    1,43 05158 

 C18:2, n-6

    0,428    4,29 05158 

 C18:3, n-3

    0,285    2,86 05158 

 C18:4, n-3

    0,143    1,43 05158 

 C20:4, n-6

  

 C20:5, n-3

    0,713    7,14 05158 

 C22:5, n-3

    0,285    2,86 05158 

 C22:6, n-3

    1,85   18,6 05158 

 Andre fedtsyrer

    0,285    2,86 05158 

 Fedtsyresummer

     g/100g      % Kilde   

 Sum mættede

    2,42   24,3 00050 

 Sum monoumættede

    3,57   35,7 00050 

 Sum polyumættede

    3,71   37,1 00050 

 Sum n-3 fedtsyrer

    3,28   32,9 00050 

 Sum n-6 fedtsyrer

    0,428    4,29 00050 

 Transfedtsyrer, total

    0,000 00419 

 

 

Levnedsmiddeltabel data kan anvendes til kostberegning eller deklaration
 
Afdeling for Ernæring  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg  -  Tlf. 35 88 70 00 Opdateret 2009-03-16