Fødevareinstituttet , Danmarks Tekniske Universitet Fødevaredatabanken - version 7.01
 

 

kalorier er beregnet ud fra kJ ved division
 Arkivoplysninger FVDB nr. 0123 Nyere data her

Klipfisk

Stockfish, cod, split, salted and dried
Gadus morhuaSvind: 25%

Indhold pr. 100 g

Enhed Indhold Variation Antal Kilde  

 Energi             [kcal   :  101]

kJ     42400050 

 Protein, total    [NCF  :    6,25  ]

g      24,5100153 

   total-N

g       3,9100050 

 Fedt, total        [FACF:    0,790]

g       0,21600817 

   mættede fedtsyrer

g       0,100050 

   monoumætt. fedtsyrer

g       0,000050 

   polyumætt. fedtsyrer

g       0,100050 

 Kulhydrat, total

g       0,000817 

   kulhydrat, tilgængelig

g       000050 

   tilsat sukker

g       000000 

   kostfibre

g       0,000817 

 Alkohol

g       0,000817 

 Aske

g      18,21600817 

 Vand

g      57,31600817 

 A-vitamin

RE       0,00000050 

   Retinol

µg       0   <3,00200118 

   ß-caroten

µg       000000 

 D-vitamin

µg       000802 

   D3 cholecalciferol

µg 

   D2 ergocalciferol

µg 

   25-hydroxycholecalciferol

µg 

 E-vitamin

α-TE       0,5  0,360 - 0,660200128 

   alfa-tokoferol

mg       0,5  0,360 - 0,660200128 

 K-vitamin

µg       000000 

 B1-vitamin, thiamin

mg       0,08  0,026 - 0,129500113 

 B2-vitamin, riboflavin

mg       0,09  0,066 - 0,119400116 

 Niacin

NE       5,6700050 

   niacin

mg       2,0   1,56 - 2,801000112 

   tryptofans bidrag

NE       3,6700050 

 B6-vitamin

mg       0,20  0,157 - 0,308500119 

 Pantothensyre

mg       0,3400901 

 Biotin

µg       000802 

 Folat

µg       000802 

 B12-vitamin

µg       0,85  0,630 - 1,27300138 

 C-vitamin

mg       000000 

   L-ascorbinsyre

mg 

   L-dehydroascorbins.

mg 

 Natrium, Na

mg    2033   1620 - 2630300152 

 Kalium, K

mg      78   38,0 - 99,0300152 

 Calcium, Ca

mg      70   42,0 - 101500124 

 Magnesium, Mg

mg      12   7,30 - 14,7300152 

 Phosphor, P

mg     30000901 

 Jern, Fe

mg       0,5  0,230 - 0,910400137 

 Kobber, Cu

mg       0,019  0,007 - 0,03394T0312 

 Zink, Zn

mg       0,38  0,004 - 0,75094T0312 

 Jod, I

µg     230    129 - 345500135 

 Mangan, Mn

mg 

 Chrom, Cr

µg 

 Selen, Se

µg 

 Nikkel, Ni

µg 

 


Aminosyrer

mg/100g mg/g N Kilde   

 Isoleucin

1200  310 00153 

 Leucin

1800  460 00153 

 Lysin

2200  560 00153 

 Methionin

 750  190 00153 

 Cystin

 170   43 00153 

 Phenylalanin

 900  230 00153 

 Tyrosin

 940  240 00153 

 Threonin

 980  250 00153 

 Tryptofan

 220   57 00153 

 Valin

1300  330 00153 

 Arginin

1500  380 00153 

 Histidin

 510  130 00153 

 Alanin

1500  370 00153 

 Asparaginsyre

2600  660 00153 

 Glutaminsyre

3500  880 00153 

 Glycin

1400  360 00153 

 Prolin

 820  210 00153 

 Serin

1100  270 00153 

 


 Kulhydrater

   g/100g   Kilde   

 Fructose

   

 Glucose

   

 Lactose

   

 Maltose

   

 Saccharose

   

 Sukkerarter, ialt

   0  00000 

 Stivelse

   0  00000 

 Kostfibre, total (AOAC)

   

 


Cholesterol

  mg/100g   Kilde   

 Cholesterol

  82  00917 

 

 

 


 Fedtsyrer

     g/100g      % Kilde   

 C4:0

  

 C6:0

  

 C8:0

  

 C10:0

  

 C12:0

  

 C14:0

  

 C15:0

  

 C16:0

    0,053   33,3 T0312 

 C17:0

  

 C18:0

    0,000 T0312 

 C20:0

  

 C22:0

  

 C24:0

  

 C14:1, n-5

  

 C16:1, n-7

    0,000 T0312 

 C18:1, n-9

    0,000 T0312 

 C18:1, n-7

  

 C20:1, n-11

    0,000 T0312 

 C22:1, n-9

    0,000 T0312 

 C22:1, n-11

  

 C24:1, n-9

  

 C18:2, n-6

    0,000 T0312 

 C18:3, n-3

  

 C18:4, n-3

  

 C20:4, n-6

  

 C20:5, n-3

    0,053   33,3 T0312 

 C22:5, n-3

  

 C22:6, n-3

    0,053   33,3 T0312 

 Andre fedtsyrer

  

 Fedtsyresummer

     g/100g      % Kilde   

 Sum mættede

    0,053   33,3 00050 

 Sum monoumættede

    0,000 00050 

 Sum polyumættede

    0,105   66,7 00050 

 Sum n-3 fedtsyrer

    0,106   66,7 00050 

 Sum n-6 fedtsyrer

    0,000 00050 

 Transfedtsyrer, total

    0,000 00419 

 

 

Levnedsmiddeltabel data kan anvendes til kostberegning eller deklaration
 
Afdeling for Ernæring  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg  -  Tlf. 35 88 70 00 Opdateret 2009-03-16