Fødevareinstituttet , Danmarks Tekniske Universitet Fødevaredatabanken - version 7.01
 

 

kalorier er beregnet ud fra kJ ved division
 Arkivoplysninger FVDB nr. 0120 Nyere data her

Kinakål, pe-tsai, rå

Cabbage, chinese or celery, raw
Brassica pekinensis (Lour.) Rupr.Svind: 7%

Indhold pr. 100 g

Enhed Indhold Variation Antal Kilde  

 Energi             [kcal   :   18]

kJ      7500050 

 Protein, total    [NCF  :    6,25  ]

g       1,3    0,8 - 2,11990153 

   total-N

g       0,2    0,1 - 0,31900050 

 Fedt, total        [FACF:    0,800]

g       0,2    0,1 - 0,2390153 

   mættede fedtsyrer

g       0,0000050 

   monoumætt. fedtsyrer

g       0,0000050 

   polyumætt. fedtsyrer

g       0,1000050 

 Kulhydrat, total

g       3,3    1,7 - 5,71990153 

   kulhydrat, tilgængelig

g       2,100050 

   tilsat sukker

g       000000 

   kostfibre

g       1,2    1,1 - 1,3405165 

 Alkohol

g       000000 

 Aske

g       0,6    0,4 - 0,81990153 

 Vand

g      94,7   91,2 - 96,31990153 

 A-vitamin

RE      60,000050 

   Retinol

µg       000000 

   ß-caroten

µg     72000050 

 D-vitamin

µg       000000 

   D3 cholecalciferol

µg 

   D2 ergocalciferol

µg 

   25-hydroxycholecalciferol

µg 

 E-vitamin

α-TE       0,12100919 

   alfa-tokoferol

mg       0,12100919 

 K-vitamin

µg 

 B1-vitamin, thiamin

mg       0,040105278 

 B2-vitamin, riboflavin

mg       0,050105278 

 Niacin

NE       0,61700050 

   niacin

mg       0,400105278 

   tryptofans bidrag

NE       0,21700050 

 B6-vitamin

mg       0,141  0,100 - 0,189400166 

 Pantothensyre

mg       0,105005278 

 Biotin

µg 

 Folat

µg      96,21090366 

 B12-vitamin

µg       0,00005278 

 C-vitamin

mg      26,000050 

   L-ascorbinsyre

mg      26   17,0 - 54,01200167 

   L-dehydroascorbins.

mg 

 Natrium, Na

mg       91505278 

 Kalium, K

mg     238905278 

 Calcium, Ca

mg      30,4   19,0 - 39,9600109 

 Magnesium, Mg

mg      13405278 

 Phosphor, P

mg      40,2   22,1 - 51,1600109 

 Jern, Fe

mg       0,31305278 

 Kobber, Cu

mg       0,021  0,016 - 0,027400176 

 Zink, Zn

mg       0,11   1,10 - 1,20400176 

 Jod, I

µg       0,3  0,080 - 0,450300149 

 Mangan, Mn

mg       0,1901105278 

 Chrom, Cr

µg       1,22302000 

 Selen, Se

µg       0,2934590419 

 Nikkel, Ni

µg       1,75  0,500 - 4,602105183 

 


Aminosyrer

mg/100g mg/g N Kilde   

 Isoleucin

  70  350 05278 

 Leucin

  72  360 05278 

 Lysin

  74  370 05278 

 Methionin

   7   36 05278 

 Cystin

  14   68 05278 

 Phenylalanin

  36  180 05278 

 Tyrosin

  24  120 05278 

 Threonin

  40  200 05278 

 Tryptofan

  13   63 05278 

 Valin

  56  280 05278 

 Arginin

  70  350 05278 

 Histidin

  22  110 05278 

 Alanin

  72  360 05278 

 Asparaginsyre

  90  450 05278 

 Glutaminsyre

 300 1500 05278 

 Glycin

  36  180 05278 

 Prolin

  26  130 05278 

 Serin

  40  200 05278 

 


 Kulhydrater

   g/100g   Kilde   

 Fructose

   

 Glucose

   0,82  00910 

 Lactose

   

 Maltose

   

 Saccharose

   

 Sukkerarter, ialt

   0,820  00050 

 Stivelse

   

 Kostfibre, total (AOAC)

   

 


Cholesterol

  mg/100g   Kilde   

 Cholesterol

   0  05278 

 

 

 


 Fedtsyrer

     g/100g      % Kilde   

 C4:0

    0,000 05278 

 C6:0

    0,000 05278 

 C8:0

    0,000 05278 

 C10:0

    0,000 05278 

 C12:0

    0,000 05278 

 C14:0

    0,000 05278 

 C15:0

  

 C16:0

    0,037   27,5 05278 

 C17:0

  

 C18:0

    0,005    3,62 05278 

 C20:0

  

 C22:0

  

 C24:0

  

 C14:1, n-5

  

 C16:1, n-7

    0,002    1,45 05278 

 C18:1, n-9

    0,020   15,2 05278 

 C18:1, n-7

  

 C20:1, n-11

    0,000 05278 

 C22:1, n-9

    0,000 05278 

 C22:1, n-11

  

 C24:1, n-9

  

 C18:2, n-6

    0,015   10,9 05278 

 C18:3, n-3

    0,055   41,3 05278 

 C18:4, n-3

    0,000 05278 

 C20:4, n-6

    0,000 05278 

 C20:5, n-3

    0,000 05278 

 C22:5, n-3

    0,000 05278 

 C22:6, n-3

    0,000 05278 

 Andre fedtsyrer

  

 Fedtsyresummer

     g/100g      % Kilde   

 Sum mættede

    0,042   31,2 00050 

 Sum monoumættede

    0,022   16,7 00050 

 Sum polyumættede

    0,070   52,2 00050 

 Sum n-3 fedtsyrer

    0,055   41,3 00050 

 Sum n-6 fedtsyrer

    0,015   10,9 00050 

 Transfedtsyrer, total

    0 00000 

 

 

Levnedsmiddeltabel data kan anvendes til kostberegning eller deklaration
 
Afdeling for Ernæring  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg  -  Tlf. 35 88 70 00 Opdateret 2009-03-16