Fødevareinstituttet , Danmarks Tekniske Universitet Fødevaredatabanken - version 7.01
 

 

kalorier er beregnet ud fra kJ ved division
 Arkivoplysninger FVDB nr. 0114 Nyere data her

Kalvekød, fedt, råt

Veal, fat, raw
Bos taurusSvind: 0%

Indhold pr. 100 g

Enhed Indhold Variation Antal Kilde  

 Energi             [kcal   :  277]

kJ    115800050 

 Protein, total    [NCF  :    6,25  ]

g      18,5   15,7 - 20,81200139 

   total-N

g       3,0    2,5 - 3,31200050 

 Fedt, total        [FACF:    0,930]

g      22,8    5,7 - 29,91200139 

   mættede fedtsyrer

g       9,500050 

   monoumætt. fedtsyrer

g      10,800050 

   polyumætt. fedtsyrer

g       0,900050 

 Kulhydrat, total

g       000000 

   kulhydrat, tilgængelig

g       000050 

   tilsat sukker

g       000000 

   kostfibre

g       000000 

 Alkohol

g       000000 

 Aske

g       0,900804 

 Vand

g      59,000804 

 A-vitamin

RE       0,00000050 

   Retinol

µg       0   <6,00200118 

   ß-caroten

µg       000000 

 D-vitamin

µg       0,2100151 

   D3 cholecalciferol

µg 

   D2 ergocalciferol

µg 

   25-hydroxycholecalciferol

µg 

 E-vitamin

α-TE       0,15100128 

   alfa-tokoferol

mg       0,15100128 

 K-vitamin

µg       000000 

 B1-vitamin, thiamin

mg       0,049  0,040 - 0,0661200139 

 B2-vitamin, riboflavin

mg       0,126  0,110 - 0,1601200139 

 Niacin

NE       9,1700050 

   niacin

mg       6,0   4,60 - 8,001200112 

   tryptofans bidrag

NE       3,1700050 

 B6-vitamin

mg       0,408  0,354 - 0,5264T0111 

 Pantothensyre

mg       0,900810 

 Biotin

µg       000802 

 Folat

µg       3605143 

 B12-vitamin

µg       1,3  0,760 - 2,15600138 

 C-vitamin

mg       1  0,800 - 1,30200111 

   L-ascorbinsyre

mg 

   L-dehydroascorbins.

mg 

 Natrium, Na

mg      65   51,0 - 71,0400139 

 Kalium, K

mg     280    231 - 339400139 

 Calcium, Ca

mg       8,41   4,00 - 11,01490013 

 Magnesium, Mg

mg      20   14,0 - 34,01600806 

 Phosphor, P

mg     158    137 - 179600109 

 Jern, Fe

mg       1,1  0,900 - 1,361200139 

 Kobber, Cu

mg       0,050  0,044 - 0,056400139 

 Zink, Zn

mg       3,7   3,20 - 4,60400139 

 Jod, I

µg       1,7  0,700 - 2,40500149 

 Mangan, Mn

mg       0,012  0,008 - 0,016800806 

 Chrom, Cr

µg       3,9  0,300 - 35,85005164 

 Selen, Se

µg       8,2   3,50 - 14,65005164 

 Nikkel, Ni

µg       0,95005164 

 


Aminosyrer

mg/100g mg/g N Kilde   

 Isoleucin

 890  300 00153 

 Leucin

1400  470 00153 

 Lysin

1500  490 00153 

 Methionin

 440  150 00153 

 Cystin

 150   50 00153 

 Phenylalanin

 710  240 00153 

 Tyrosin

 620  210 00153 

 Threonin

 740  250 00153 

 Tryptofan

 190   65 00153 

 Valin

 920  310 00153 

 Arginin

1200  390 00153 

 Histidin

 590  200 00153 

 Alanin

1100  360 00153 

 Asparaginsyre

1700  560 00153 

 Glutaminsyre

2500  840 00153 

 Glycin

 950  320 00153 

 Prolin

 800  270 00153 

 Serin

 740  250 00153 

 


 Kulhydrater

   g/100g   Kilde   

 Fructose

   0  00000 

 Glucose

   0  00000 

 Lactose

   0  00000 

 Maltose

   0  00000 

 Saccharose

   0  00000 

 Sukkerarter, ialt

   0  00000 

 Stivelse

   0  00000 

 Kostfibre, total (AOAC)

   

 


Cholesterol

  mg/100g   Kilde   

 Cholesterol

  72  00050 

 

 

 


 Fedtsyrer

     g/100g      % Kilde   

 C4:0

  

 C6:0

  

 C8:0

  

 C10:0

  

 C12:0

  

 C14:0

    0,668    3,15 00802 

 C15:0

    0,168    0,792 00802 

 C16:0

    5,68   26,8 00802 

 C17:0

    0,250    1,18 00802 

 C18:0

    2,76   13,0 00802 

 C20:0

  

 C22:0

  

 C24:0

  

 C14:1, n-5

    0,333    1,57 00802 

 C16:1, n-7

    1,34    6,30 00802 

 C18:1, n-9

    8,84   41,7 00802 

 C18:1, n-7

  

 C20:1, n-11

    0,000 00802 

 C22:1, n-9

  

 C22:1, n-11

  

 C24:1, n-9

  

 C18:2, n-6

    0,418    1,97 00802 

 C18:3, n-3

    0,250    1,18 00802 

 C18:4, n-3

  

 C20:4, n-6

    0,250    1,18 00802 

 C20:5, n-3

    0,000 00802 

 C22:5, n-3

    0,000 00802 

 C22:6, n-3

  

 Andre fedtsyrer

  

 Fedtsyresummer

     g/100g      % Kilde   

 Sum mættede

    9,53   44,9 00050 

 Sum monoumættede

   10,8   50,7 00050 

 Sum polyumættede

    0,918    4,33 00050 

 Sum n-3 fedtsyrer

    0,250    1,18 00050 

 Sum n-6 fedtsyrer

    0,668    3,15 00050 

 Transfedtsyrer, total

    0,636    3,00 00419 

 

 

Levnedsmiddeltabel data kan anvendes til kostberegning eller deklaration
 
Afdeling for Ernæring  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg  -  Tlf. 35 88 70 00 Opdateret 2009-03-16