Fødevareinstituttet , Danmarks Tekniske Universitet Fødevaredatabanken - version 7.01
 

 

kalorier er beregnet ud fra kJ ved division
 Arkivoplysninger FVDB nr. 0112 Nyere data her

Kalvekød, magert, råt

Veal, thin fat, raw
Bos taurusSvind: 1%

Indhold pr. 100 g

Enhed Indhold Variation Antal Kilde  

 Energi             [kcal   :  131]

kJ     54900050 

 Protein, total    [NCF  :    6,25  ]

g      21,0   20,3 - 23,51400139 

   total-N

g       3,4    3,2 - 3,81400050 

 Fedt, total        [FACF:    0,920]

g       5,2    1,2 - 8,41400139 

   mættede fedtsyrer

g       2,200050 

   monoumætt. fedtsyrer

g       2,400050 

   polyumætt. fedtsyrer

g       0,200050 

 Kulhydrat, total

g       000000 

   kulhydrat, tilgængelig

g       000050 

   tilsat sukker

g       000000 

   kostfibre

g       000000 

 Alkohol

g       000000 

 Aske

g       1,100805 

 Vand

g      75,100805 

 A-vitamin

RE       0,00000050 

   Retinol

µg       0   <6,00200118 

   ß-caroten

µg       000000 

 D-vitamin

µg       0,2100151 

   D3 cholecalciferol

µg 

   D2 ergocalciferol

µg 

   25-hydroxycholecalciferol

µg 

 E-vitamin

α-TE       0,15100128 

   alfa-tokoferol

mg       0,15100128 

 K-vitamin

µg       000000 

 B1-vitamin, thiamin

mg       0,063  0,043 - 0,0911400139 

 B2-vitamin, riboflavin

mg       0,132  0,085 - 0,1701400139 

 Niacin

NE       9,6700050 

   niacin

mg       6,0   4,60 - 8,001200112 

   tryptofans bidrag

NE       3,6700050 

 B6-vitamin

mg       0,408  0,354 - 0,5264T0111 

 Pantothensyre

mg       0,900810 

 Biotin

µg       000802 

 Folat

µg      10   7,00 - 12,0405185 

 B12-vitamin

µg       1,3  0,760 - 2,15600138 

 C-vitamin

mg       1  0,800 - 1,30200111 

   L-ascorbinsyre

mg 

   L-dehydroascorbins.

mg 

 Natrium, Na

mg      68   50,0 - 84,0700139 

 Kalium, K

mg     322    292 - 362700139 

 Calcium, Ca

mg       7,54   3,62 - 11,01490013 

 Magnesium, Mg

mg      20   14,0 - 34,01600806 

 Phosphor, P

mg     178    146 - 212600109 

 Jern, Fe

mg       1,4  0,990 - 1,901400139 

 Kobber, Cu

mg       0,059  0,053 - 0,071700139 

 Zink, Zn

mg       4,3   3,10 - 5,30700139 

 Jod, I

µg       1,7  0,700 - 2,40500149 

 Mangan, Mn

mg       0,011  0,005 - 0,016800806 

 Chrom, Cr

µg       2,25005250 

 Selen, Se

µg       8,4   1,50 - 13,55005250 

 Nikkel, Ni

µg       1,75005250 

 


Aminosyrer

mg/100g mg/g N Kilde   

 Isoleucin

1000  300 00153 

 Leucin

1600  470 00153 

 Lysin

1600  490 00153 

 Methionin

 500  150 00153 

 Cystin

 170   50 00153 

 Phenylalanin

 810  240 00153 

 Tyrosin

 710  210 00153 

 Threonin

 840  250 00153 

 Tryptofan

 220   65 00153 

 Valin

1000  310 00153 

 Arginin

1300  390 00153 

 Histidin

 670  200 00153 

 Alanin

1200  360 00153 

 Asparaginsyre

1900  560 00153 

 Glutaminsyre

2800  840 00153 

 Glycin

1100  320 00153 

 Prolin

 910  270 00153 

 Serin

 840  250 00153 

 


 Kulhydrater

   g/100g   Kilde   

 Fructose

   0  00000 

 Glucose

   0  00000 

 Lactose

   0  00000 

 Maltose

   0  00000 

 Saccharose

   0  00000 

 Sukkerarter, ialt

   0  00000 

 Stivelse

   0  00000 

 Kostfibre, total (AOAC)

   

 


Cholesterol

  mg/100g   Kilde   

 Cholesterol

  61  00050 

 

 

 


 Fedtsyrer

     g/100g      % Kilde   

 C4:0

  

 C6:0

  

 C8:0

  

 C10:0

  

 C12:0

  

 C14:0

    0,151    3,16 00802 

 C15:0

    0,038    0,794 00802 

 C16:0

    1,28   26,8 00802 

 C17:0

    0,056    1,17 00802 

 C18:0

    0,622   13,0 00802 

 C20:0

  

 C22:0

  

 C24:0

  

 C14:1, n-5

    0,075    1,57 00802 

 C16:1, n-7

    0,301    6,29 00802 

 C18:1, n-9

    2,00   41,7 00802 

 C18:1, n-7

  

 C20:1, n-11

    0,000 00802 

 C22:1, n-9

  

 C22:1, n-11

  

 C24:1, n-9

  

 C18:2, n-6

    0,094    1,97 00802 

 C18:3, n-3

    0,056    1,17 00802 

 C18:4, n-3

  

 C20:4, n-6

    0,056    1,17 00802 

 C20:5, n-3

    0,000 00802 

 C22:5, n-3

    0,000 00802 

 C22:6, n-3

  

 Andre fedtsyrer

  

 Fedtsyresummer

     g/100g      % Kilde   

 Sum mættede

    2,15   44,9 00050 

 Sum monoumættede

    2,43   50,8 00050 

 Sum polyumættede

    0,206    4,31 00050 

 Sum n-3 fedtsyrer

    0,056    1,17 00050 

 Sum n-6 fedtsyrer

    0,150    3,14 00050 

 Transfedtsyrer, total

    0,144    3,00 00419 

 

 

Levnedsmiddeltabel data kan anvendes til kostberegning eller deklaration
 
Afdeling for Ernæring  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg  -  Tlf. 35 88 70 00 Opdateret 2009-03-16