Fødevareinstituttet , Danmarks Tekniske Universitet Fødevaredatabanken - version 7.01
 

 

kalorier er beregnet ud fra kJ ved division
 Arkivoplysninger FVDB nr. 0111 Nyere data her

Kalvekød, helt magert

Veal, lean meat, raw
Bos taurusSvind: 0%

Indhold pr. 100 g

Enhed Indhold Variation Antal Kilde  

 Energi             [kcal   :  107]

kJ     44900050 

 Protein, total    [NCF  :    6,25  ]

g      21,6   20,6 - 23,72000139 

   total-N

g       3,5    3,3 - 3,82000050 

 Fedt, total        [FACF:    0,920]

g       2,2    1,3 - 9,42000139 

   mættede fedtsyrer

g       0,900050 

   monoumætt. fedtsyrer

g       1,000050 

   polyumætt. fedtsyrer

g       0,100050 

 Kulhydrat, total

g       000000 

   kulhydrat, tilgængelig

g       000050 

   tilsat sukker

g       000000 

   kostfibre

g       000000 

 Alkohol

g       000000 

 Aske

g       1,100805 

 Vand

g      78,6   73,6 - 87,4400166 

 A-vitamin

RE       0,00000050 

   Retinol

µg       0   <6,00200118 

   ß-caroten

µg       000000 

 D-vitamin

µg       0,2100151 

   D3 cholecalciferol

µg 

   D2 ergocalciferol

µg 

   25-hydroxycholecalciferol

µg 

 E-vitamin

α-TE       0,15100128 

   alfa-tokoferol

mg       0,15100128 

 K-vitamin

µg       000000 

 B1-vitamin, thiamin

mg       0,076  0,041 - 0,1392000139 

 B2-vitamin, riboflavin

mg       0,15  0,095 - 0,2402000139 

 Niacin

NE       9,8300050 

   niacin

mg       6,0   4,60 - 8,001200112 

   tryptofans bidrag

NE       3,8300050 

 B6-vitamin

mg       0,408  0,354 - 0,526400166 

 Pantothensyre

mg       1,0600810 

 Biotin

µg       000802 

 Folat

µg       7605143 

 B12-vitamin

µg       1,3  0,760 - 2,15600138 

 C-vitamin

mg       1  0,800 - 1,30200111 

   L-ascorbinsyre

mg 

   L-dehydroascorbins.

mg 

 Natrium, Na

mg      55   50,0 - 56,0400139 

 Kalium, K

mg     370    348 - 394400139 

 Calcium, Ca

mg       7,61   4,00 - 11,01490013 

 Magnesium, Mg

mg      20   14,0 - 34,01600806 

 Phosphor, P

mg     181    168 - 193600109 

 Jern, Fe

mg       1,5   1,10 - 1,732000139 

 Kobber, Cu

mg       0,075  0,058 - 0,087400139 

 Zink, Zn

mg       3,4   3,30 - 3,50400139 

 Jod, I

µg       1,7  0,700 - 2,40500149 

 Mangan, Mn

mg       0,011  0,005 - 0,016800806 

 Chrom, Cr

µg       5,24002073 

 Selen, Se

µg       34002073 

 Nikkel, Ni

µg       0,950T0114 

 


Aminosyrer

mg/100g mg/g N Kilde   

 Isoleucin

1000  300 00153 

 Leucin

1600  470 00153 

 Lysin

1700  490 00153 

 Methionin

 520  150 00153 

 Cystin

 170   50 00153 

 Phenylalanin

 830  240 00153 

 Tyrosin

 730  210 00153 

 Threonin

 860  250 00153 

 Tryptofan

 230   65 00153 

 Valin

1100  310 00153 

 Arginin

1300  390 00153 

 Histidin

 690  200 00153 

 Alanin

1200  360 00153 

 Asparaginsyre

1900  560 00153 

 Glutaminsyre

2900  840 00153 

 Glycin

1100  320 00153 

 Prolin

 930  270 00153 

 Serin

 860  250 00153 

 


 Kulhydrater

   g/100g   Kilde   

 Fructose

   0  00000 

 Glucose

   0  00000 

 Lactose

   0  00000 

 Maltose

   0  00000 

 Saccharose

   0  00000 

 Sukkerarter, ialt

   0  00000 

 Stivelse

   0  00000 

 Kostfibre, total (AOAC)

   

 


Cholesterol

  mg/100g   Kilde   

 Cholesterol

  59  00050 

 

 

 


 Fedtsyrer

     g/100g      % Kilde   

 C4:0

  

 C6:0

  

 C8:0

  

 C10:0

  

 C12:0

  

 C14:0

    0,064    3,16 00802 

 C15:0

    0,016    0,790 00802 

 C16:0

    0,542   26,8 00802 

 C17:0

    0,024    1,19 00802 

 C18:0

    0,263   13,0 00802 

 C20:0

  

 C22:0

  

 C24:0

  

 C14:1, n-5

    0,032    1,58 00802 

 C16:1, n-7

    0,128    6,32 00802 

 C18:1, n-9

    0,844   41,7 00802 

 C18:1, n-7

  

 C20:1, n-11

    0,000 00802 

 C22:1, n-9

  

 C22:1, n-11

  

 C24:1, n-9

  

 C18:2, n-6

    0,040    1,98 00802 

 C18:3, n-3

    0,024    1,19 00802 

 C18:4, n-3

  

 C20:4, n-6

    0,024    1,19 00802 

 C20:5, n-3

    0,000 00802 

 C22:5, n-3

    0,000 00802 

 C22:6, n-3

  

 Andre fedtsyrer

  

 Fedtsyresummer

     g/100g      % Kilde   

 Sum mættede

    0,909   44,9 00050 

 Sum monoumættede

    1,03   50,8 00050 

 Sum polyumættede

    0,088    4,35 00050 

 Sum n-3 fedtsyrer

    0,024    1,19 00050 

 Sum n-6 fedtsyrer

    0,064    3,16 00050 

 Transfedtsyrer, total

    0,061    3,00 00419 

 

 

Levnedsmiddeltabel data kan anvendes til kostberegning eller deklaration
 
Afdeling for Ernæring  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg  -  Tlf. 35 88 70 00 Opdateret 2009-03-16