Fødevareinstituttet , Danmarks Tekniske Universitet Fødevaredatabanken - version 7.01
 

 

kalorier er beregnet ud fra kJ ved division
 Arkivoplysninger FVDB nr. 0110 Nyere data her

Kalkun, kød, rå

Turkey, flesh only, raw
Meleagris gallopavoSvind: 43%

Indhold pr. 100 g

Enhed Indhold Variation Antal Kilde  

 Energi             [kcal   :  109]

kJ     45400050 

 Protein, total    [NCF  :    6,25  ]

g      21,900802 

   total-N

g       3,500050 

 Fedt, total        [FACF:    0,920]

g       2,2    1,4 - 3,2405158 

   mættede fedtsyrer

g       0,600050 

   monoumætt. fedtsyrer

g       0,600050 

   polyumætt. fedtsyrer

g       0,800050 

 Kulhydrat, total

g       0,000802 

   kulhydrat, tilgængelig

g       000050 

   tilsat sukker

g       000000 

   kostfibre

g       000000 

 Alkohol

g       000000 

 Aske

g       1,000804 

 Vand

g      75,500802 

 A-vitamin

RE       0,00000050 

   Retinol

µg       000802 

   ß-caroten

µg       000802 

 D-vitamin

µg       000802 

   D3 cholecalciferol

µg 

   D2 ergocalciferol

µg 

   25-hydroxycholecalciferol

µg 

 E-vitamin

α-TE       0,200919 

   alfa-tokoferol

mg       0,200919 

 K-vitamin

µg       000000 

 B1-vitamin, thiamin

mg       0,0900802 

 B2-vitamin, riboflavin

mg       0,1600802 

 Niacin

NE      11,600050 

   niacin

mg       7,900802 

   tryptofans bidrag

NE       3,6700050 

 B6-vitamin

mg       0,4600802 

 Pantothensyre

mg       0,800802 

 Biotin

µg       200802 

 Folat

µg      1500802 

 B12-vitamin

µg       200802 

 C-vitamin

mg       000802 

   L-ascorbinsyre

mg 

   L-dehydroascorbins.

mg 

 Natrium, Na

mg      93   86,0 - 101200152 

 Kalium, K

mg     230    189 - 271200152 

 Calcium, Ca

mg      10   8,40 - 11,0200806 

 Magnesium, Mg

mg      21   19,6 - 23,0200152 

 Phosphor, P

mg     150200806 

 Jern, Fe

mg       0,77  0,760 - 0,780200806 

 Kobber, Cu

mg       0,055  0,051 - 0,059200806 

 Zink, Zn

mg       2,6   1,60 - 3,50200806 

 Jod, I

µg       1,510900009 

 Mangan, Mn

mg       0,011  0,008 - 0,014200806 

 Chrom, Cr

µg       2,51205250 

 Selen, Se

µg       9,9   3,10 - 15,71205250 

 Nikkel, Ni

µg       3,11205250 

 


Aminosyrer

mg/100g mg/g N Kilde   

 Isoleucin

 980  280 00153 

 Leucin

1500  430 00153 

 Lysin

1900  530 00153 

 Methionin

 560  160 00153 

 Cystin

 140   40 00153 

 Phenylalanin

 810  230 00153 

 Tyrosin

 630  180 00153 

 Threonin

 880  250 00153 

 Tryptofan

 220   64 00153 

 Valin

1200  340 00153 

 Arginin

1300  380 00153 

 Histidin

 670  190 00153 

 Alanin

1200  350 00153 

 Asparaginsyre

1900  530 00153 

 Glutaminsyre

2800  800 00153 

 Glycin

1200  340 00153 

 Prolin

 950  270 00153 

 Serin

 840  240 00153 

 


 Kulhydrater

   g/100g   Kilde   

 Fructose

   0  00000 

 Glucose

   0  00000 

 Lactose

   0  00000 

 Maltose

   0  00000 

 Saccharose

   0  00000 

 Sukkerarter, ialt

   0  00050 

 Stivelse

   0  00000 

 Kostfibre, total (AOAC)

   

 


Cholesterol

  mg/100g   Kilde   

 Cholesterol

  64  00802 

 

 

 


 Fedtsyrer

     g/100g      % Kilde   

 C4:0

    0,000 05158 

 C6:0

    0,000 05158 

 C8:0

    0,000 05158 

 C10:0

    0,000 05158 

 C12:0

    0,000 05158 

 C14:0

    0,000 05158 

 C15:0

  

 C16:0

    0,403   19,9 05158 

 C17:0

    0,008    0,398 00802 

 C18:0

    0,202    9,96 05158 

 C20:0

    0,000 05158 

 C22:0

    0,000 05158 

 C24:0

    0,000 05158 

 C14:1, n-5

    0,000 05158 

 C16:1, n-7

    0,000 05158 

 C18:1, n-9

    0,605   29,9 05158 

 C18:1, n-7

    0,000 05158 

 C20:1, n-11

    0,000 05158 

 C22:1, n-9

    0,000 05158 

 C22:1, n-11

    0,000 05158 

 C24:1, n-9

    0,000 05158 

 C18:2, n-6

    0,605   29,9 05158 

 C18:3, n-3

    0,101    4,98 05158 

 C18:4, n-3

    0,000 05158 

 C20:4, n-6

  

 C20:5, n-3

    0,000 05158 

 C22:5, n-3

    0,000 05158 

 C22:6, n-3

    0,000 05158 

 Andre fedtsyrer

    0,000 05158 

 Fedtsyresummer

     g/100g      % Kilde   

 Sum mættede

    0,613   30,3 00050 

 Sum monoumættede

    0,605   29,9 00050 

 Sum polyumættede

    0,806   39,8 00050 

 Sum n-3 fedtsyrer

    0,101    4,98 00050 

 Sum n-6 fedtsyrer

    0,605   29,9 00050 

 Transfedtsyrer, total

    0 00000 

 

 

Levnedsmiddeltabel data kan anvendes til kostberegning eller deklaration
 
Afdeling for Ernæring  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg  -  Tlf. 35 88 70 00 Opdateret 2009-03-16