Fødevareinstituttet , Danmarks Tekniske Universitet Fødevaredatabanken - version 7.01
 

 

kalorier er beregnet ud fra kJ ved division
 Arkivoplysninger FVDB nr. 0107 Nyere data her

Karse, frisk

Cress, garden, raw
Lepidium sativum L.Svind: 29%

Indhold pr. 100 g

Enhed Indhold Variation Antal Kilde  

 Energi             [kcal   :   24]

kJ      9900050 

 Protein, total    [NCF  :    6,25  ]

g       2,8405165 

   total-N

g       0,4400050 

 Fedt, total        [FACF:    0,800]

g       0,5405165 

   mættede fedtsyrer

g       0,100050 

   monoumætt. fedtsyrer

g       0,000050 

   polyumætt. fedtsyrer

g       0,300050 

 Kulhydrat, total

g       2,8405165 

   kulhydrat, tilgængelig

g       1,200050 

   tilsat sukker

g       000000 

   kostfibre

g       1,6405165 

 Alkohol

g       000000 

 Aske

g       0,5405165 

 Vand

g      92,7    0,0 - 93,0890374 

 A-vitamin

RE     20700050 

   Retinol

µg       000000 

   ß-caroten

µg    2480   1800 - 3440405148 

 D-vitamin

µg       000005 

   D3 cholecalciferol

µg 

   D2 ergocalciferol

µg 

   25-hydroxycholecalciferol

µg 

 E-vitamin

α-TE       3,6100128 

   alfa-tokoferol

mg       3,6100128 

 K-vitamin

µg 

 B1-vitamin, thiamin

mg       0,18  0,123 - 0,250800113 

 B2-vitamin, riboflavin

mg       0,20  0,150 - 0,296700116 

 Niacin

NE       3,1700050 

   niacin

mg       2,5   1,76 - 3,041000112 

   tryptofans bidrag

NE       0,66700050 

 B6-vitamin

mg       0,30  0,231 - 0,369500119 

 Pantothensyre

mg       0,30T0209 

 Biotin

µg       0,4T0209 

 Folat

µg     110605143 

 B12-vitamin

µg       000810 

 C-vitamin

mg      35   15,0 - 46,02400111 

   L-ascorbinsyre

mg 

   L-dehydroascorbins.

mg 

 Natrium, Na

mg      63   3,60 - 90,3500152 

 Kalium, K

mg     129    112 - 138500152 

 Calcium, Ca

mg      70   41,0 - 102500124 

 Magnesium, Mg

mg      44   34,9 - 49,0500152 

 Phosphor, P

mg      76005278 

 Jern, Fe

mg       2,3  0,900 - 6,90800137 

 Kobber, Cu

mg       0,091T0209 

 Zink, Zn

mg       0,461T0209 

 Jod, I

µg       0,9  0,250 - 1,30500149 

 Mangan, Mn

mg 

 Chrom, Cr

µg 

 Selen, Se

µg 

 Nikkel, Ni

µg 

 


Aminosyrer

mg/100g mg/g N Kilde   

 Isoleucin

  99  220 00153 

 Leucin

 140  320 00153 

 Lysin

 160  350 00153 

 Methionin

  35   79 00153 

 Cystin

   4   10 00153 

 Phenylalanin

 110  250 00153 

 Tyrosin

  67  150 00153 

 Threonin

 100  230 00153 

 Tryptofan

  40   90 00153 

 Valin

 130  300 00153 

 Arginin

 140  320 00153 

 Histidin

  58  130 00153 

 Alanin

 120  260 00153 

 Asparaginsyre

 250  560 00153 

 Glutaminsyre

 310  690 00153 

 Glycin

 100  230 00153 

 Prolin

  99  220 00153 

 Serin

 100  230 00153 

 


 Kulhydrater

   g/100g   Kilde   

 Fructose

   0,07  00414 

 Glucose

   0,16  00414 

 Lactose

   0  00000 

 Maltose

   0  00414 

 Saccharose

   0  00414 

 Sukkerarter, ialt

   0,230  00050 

 Stivelse

   0  00414 

 Kostfibre, total (AOAC)

   

 


Cholesterol

  mg/100g   Kilde   

 Cholesterol

   0  00000 

 

 

 


 Fedtsyrer

     g/100g      % Kilde   

 C4:0

  

 C6:0

  

 C8:0

  

 C10:0

  

 C12:0

  

 C14:0

  

 C15:0

  

 C16:0

    0,066   16,5 00133 

 C17:0

  

 C18:0

    0,004    1,00 00133 

 C20:0

  

 C22:0

  

 C24:0

  

 C14:1, n-5

  

 C16:1, n-7

    0,007    1,75 00133 

 C18:1, n-9

    0,030    7,50 00133 

 C18:1, n-7

  

 C20:1, n-11

  

 C22:1, n-9

  

 C22:1, n-11

  

 C24:1, n-9

  

 C18:2, n-6

    0,073   18,3 00133 

 C18:3, n-3

    0,220   55,0 00133 

 C18:4, n-3

  

 C20:4, n-6

    0,000 00133 

 C20:5, n-3

  

 C22:5, n-3

  

 C22:6, n-3

  

 Andre fedtsyrer

  

 Fedtsyresummer

     g/100g      % Kilde   

 Sum mættede

    0,070   17,5 00050 

 Sum monoumættede

    0,037    9,25 00050 

 Sum polyumættede

    0,293   73,3 00050 

 Sum n-3 fedtsyrer

    0,220   54,9 00050 

 Sum n-6 fedtsyrer

    0,073   18,3 00050 

 Transfedtsyrer, total

  

 

 

Levnedsmiddeltabel data kan anvendes til kostberegning eller deklaration
 
Afdeling for Ernæring  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg  -  Tlf. 35 88 70 00 Opdateret 2009-03-16