Fødevareinstituttet , Danmarks Tekniske Universitet Fødevaredatabanken - version 7.01
 

 

kalorier er beregnet ud fra kJ ved division
 Arkivoplysninger FVDB nr. 0101 Nyere data her

Jordskok, rå

Jerusalem artichoke, raw
Helianthus tuberosus L.Svind: 31%

Indhold pr. 100 g

Enhed Indhold Variation Antal Kilde  

 Energi             [kcal   :   65]

kJ     27400050 

 Protein, total    [NCF  :    6,25  ]

g       2,1    2,0 - 2,2205165 

   total-N

g       0,3    0,3 - 0,4200050 

 Fedt, total        [FACF:    0,800]

g       0,6105165 

   mættede fedtsyrer

g       0,100050 

   monoumætt. fedtsyrer

g       0,000050 

   polyumætt. fedtsyrer

g       0,300050 

 Kulhydrat, total

g      14,1   10,5 - 17,6205165 

   kulhydrat, tilgængelig

g      11,500050 

   tilsat sukker

g       000000 

   kostfibre

g       2,6    2,1 - 3,1205165 

 Alkohol

g       000000 

 Aske

g       1,2    1,0 - 1,3205165 

 Vand

g      82,1   78,5 - 85,7205165 

 A-vitamin

RE       0,75000050 

   Retinol

µg       000000 

   ß-caroten

µg       9   3,00 - 15,0200114 

 D-vitamin

µg       000000 

   D3 cholecalciferol

µg 

   D2 ergocalciferol

µg 

   25-hydroxycholecalciferol

µg 

 E-vitamin

α-TE       0,15  0,130 - 0,200200128 

   alfa-tokoferol

mg       0,15  0,130 - 0,200200128 

 K-vitamin

µg 

 B1-vitamin, thiamin

mg       0,07  0,067 - 0,078300113 

 B2-vitamin, riboflavin

mg       0,055  0,046 - 0,065400116 

 Niacin

NE       1,5300050 

   niacin

mg       1,3   1,12 - 1,56500112 

   tryptofans bidrag

NE       0,23300050 

 B6-vitamin

mg       0,09  0,086 - 0,086200119 

 Pantothensyre

mg       0,38T0115 

 Biotin

µg       0,47  0,350 - 0,6004T0115 

 Folat

µg      36   19,0 - 57,016T0115 

 B12-vitamin

µg       000810 

 C-vitamin

mg       6   5,00 - 8,00300111 

   L-ascorbinsyre

mg 

   L-dehydroascorbins.

mg 

 Natrium, Na

mg       3   1,80 - 5,30600152 

 Kalium, K

mg     561    429 - 735600152 

 Calcium, Ca

mg      28,0   13,0 - 40,01090013 

 Magnesium, Mg

mg      16   12,1 - 19,6600152 

 Phosphor, P

mg      72,3   51,5 - 132600109 

 Jern, Fe

mg       0,6  0,580 - 0,710200137 

 Kobber, Cu

mg       0,1200802 

 Zink, Zn

mg       0,100802 

 Jod, I

µg       0,1  0,060 - 1,20300149 

 Mangan, Mn

mg 

 Chrom, Cr

µg       6,4   3,50 - 18,0700173 

 Selen, Se

µg       0,03700173 

 Nikkel, Ni

µg      15   2,40 - 27,0700173 

 


Aminosyrer

mg/100g mg/g N Kilde   

 Isoleucin

   

 Leucin

   

 Lysin

   

 Methionin

   

 Cystin

   

 Phenylalanin

   

 Tyrosin

   

 Threonin

   

 Tryptofan

  14   43 00121 

 Valin

   

 Arginin

   

 Histidin

   

 Alanin

   

 Asparaginsyre

   

 Glutaminsyre

   

 Glycin

   

 Prolin

   

 Serin

   

 


 Kulhydrater

   g/100g   Kilde   

 Fructose

   

 Glucose

   

 Lactose

   

 Maltose

   

 Saccharose

   

 Sukkerarter, ialt

  15,9  00802 

 Stivelse

   

 Kostfibre, total (AOAC)

   

 


Cholesterol

  mg/100g   Kilde   

 Cholesterol

   0  00000 

 

 

 


 Fedtsyrer

     g/100g      % Kilde   

 C4:0

  

 C6:0

  

 C8:0

  

 C10:0

  

 C12:0

  

 C14:0

  

 C15:0

  

 C16:0

    0,138   28,8 00133 

 C17:0

  

 C18:0

    0,007    1,46 00133 

 C20:0

  

 C22:0

  

 C24:0

  

 C14:1, n-5

  

 C16:1, n-7

  

 C18:1, n-9

    0,012    2,50 00133 

 C18:1, n-7

  

 C20:1, n-11

  

 C22:1, n-9

  

 C22:1, n-11

  

 C24:1, n-9

  

 C18:2, n-6

    0,256   53,3 00133 

 C18:3, n-3

    0,067   14,0 00133 

 C18:4, n-3

  

 C20:4, n-6

  

 C20:5, n-3

  

 C22:5, n-3

  

 C22:6, n-3

  

 Andre fedtsyrer

  

 Fedtsyresummer

     g/100g      % Kilde   

 Sum mættede

    0,145   30,2 00050 

 Sum monoumættede

    0,012    2,50 00050 

 Sum polyumættede

    0,323   67,3 00050 

 Sum n-3 fedtsyrer

    0,067   14,0 00050 

 Sum n-6 fedtsyrer

    0,256   53,4 00050 

 Transfedtsyrer, total

    0 00000 

 

 

Levnedsmiddeltabel data kan anvendes til kostberegning eller deklaration
 
Afdeling for Ernæring  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg  -  Tlf. 35 88 70 00 Opdateret 2009-03-16