Fødevareinstituttet , Danmarks Tekniske Universitet Fødevaredatabanken - version 7.01
 

 

kalorier er beregnet ud fra kJ ved division
 Arkivoplysninger FVDB nr. 0088 Nyere data her

Hvidkål, rå

Cabbage, white, raw
Brassica oleracea L. convar. capitata (L.) Alef. var alba DCSvind: 20%

Indhold pr. 100 g

Enhed Indhold Variation Antal Kilde  

 Energi             [kcal   :   30]

kJ     12600050 

 Protein, total    [NCF  :    6,25  ]

g       1,2    0,7 - 2,22890404 

   total-N

g       0,2    0,1 - 0,42800050 

 Fedt, total        [FACF:    0,800]

g       0,2    0,2 - 0,2290126 

   mættede fedtsyrer

g       0,000050 

   monoumætt. fedtsyrer

g       0,000050 

   polyumætt. fedtsyrer

g       0,100050 

 Kulhydrat, total

g       7,0    4,7 - 9,01690126 

   kulhydrat, tilgængelig

g       4,700050 

   tilsat sukker

g       000000 

   kostfibre

g       2,3    1,5 - 2,83690241 

 Alkohol

g       000000 

 Aske

g       0,6    0,4 - 1,02890404 

 Vand

g      90,5   88,4 - 94,02890404 

 A-vitamin

RE       2,9200050 

   Retinol

µg       000000 

   ß-caroten

µg      35   16,0 - 66,0500114 

 D-vitamin

µg       000000 

   D3 cholecalciferol

µg 

   D2 ergocalciferol

µg 

   25-hydroxycholecalciferol

µg 

 E-vitamin

α-TE       0,02100128 

   alfa-tokoferol

mg       0,02100128 

 K-vitamin

µg      76,01105268 

 B1-vitamin, thiamin

mg       0,049  0,028 - 0,0793690241 

 B2-vitamin, riboflavin

mg       0,036  0,025 - 0,0592490242 

 Niacin

NE       0,55000050 

   niacin

mg       0,4  0,200 - 0,5601000112 

   tryptofans bidrag

NE       0,15000050 

 B6-vitamin

mg       0,156  0,101 - 0,2123690241 

 Pantothensyre

mg       0,2100810 

 Biotin

µg       1,2  0,810 - 1,40400165 

 Folat

µg      77   42,0 - 1251200403 

 B12-vitamin

µg       000810 

 C-vitamin

mg      45,800050 

   L-ascorbinsyre

mg      45,8   25,5 - 62,04890124 

   L-dehydroascorbins.

mg 

 Natrium, Na

mg       6   4,40 - 9,00600152 

 Kalium, K

mg     240    175 - 3203090087 

 Calcium, Ca

mg      50,9   42,5 - 57,01090013 

 Magnesium, Mg

mg      10,9   8,10 - 15,02990087 

 Phosphor, P

mg      30,1   23,3 - 40,7600109 

 Jern, Fe

mg       0,305  0,190 - 0,6002490242 

 Kobber, Cu

mg       0,019  0,009 - 0,0354200176 

 Zink, Zn

mg       0,145  0,100 - 0,2302490242 

 Jod, I

µg       0,7  0,100 - 3,10800149 

 Mangan, Mn

mg       0,24  0,110 - 0,360500806 

 Chrom, Cr

µg       1,72602000 

 Selen, Se

µg       0,7672490419 

 Nikkel, Ni

µg       2,7  0,400 - 9,501005183 

 


Aminosyrer

mg/100g mg/g N Kilde   

 Isoleucin

  27  140 00153 

 Leucin

  35  180 00153 

 Lysin

  35  180 00153 

 Methionin

   9   46 00153 

 Cystin

   5   26 00153 

 Phenylalanin

  22  110 00153 

 Tyrosin

  12   62 00153 

 Threonin

  24  120 00153 

 Tryptofan

   9   46 00153 

 Valin

  45  230 00153 

 Arginin

  67  340 00153 

 Histidin

  22  110 00153 

 Alanin

  61  310 00153 

 Asparaginsyre

 110  560 00153 

 Glutaminsyre

 290 1490 00153 

 Glycin

  27  140 00153 

 Prolin

  57  290 00153 

 Serin

  51  260 00153 

 


 Kulhydrater

   g/100g   Kilde   

 Fructose

   2,02  00414 

 Glucose

   1,60  00414 

 Lactose

   0  00000 

 Maltose

   0  00414 

 Saccharose

   0,10  00414 

 Sukkerarter, ialt

   3,72  00050 

 Stivelse

   0,03  00414 

 Kostfibre, total (AOAC)

   

 


Cholesterol

  mg/100g   Kilde   

 Cholesterol

   0  00000 

 

 

 


 Fedtsyrer

     g/100g      % Kilde   

 C4:0

  

 C6:0

  

 C8:0

  

 C10:0

  

 C12:0

  

 C14:0

  

 C15:0

  

 C16:0

    0,037   23,2 00133 

 C17:0

  

 C18:0

    0,004    2,58 00133 

 C20:0

  

 C22:0

  

 C24:0

  

 C14:1, n-5

  

 C16:1, n-7

    0,004    2,58 00133 

 C18:1, n-9

  

 C18:1, n-7

  

 C20:1, n-11

  

 C22:1, n-9

  

 C22:1, n-11

  

 C24:1, n-9

  

 C18:2, n-6

    0,031   19,4 00133 

 C18:3, n-3

    0,084   52,3 00133 

 C18:4, n-3

  

 C20:4, n-6

    0,000 00133 

 C20:5, n-3

  

 C22:5, n-3

  

 C22:6, n-3

  

 Andre fedtsyrer

  

 Fedtsyresummer

     g/100g      % Kilde   

 Sum mættede

    0,041   25,8 00050 

 Sum monoumættede

    0,004    2,58 00050 

 Sum polyumættede

    0,115   71,6 00050 

 Sum n-3 fedtsyrer

    0,084   52,3 00050 

 Sum n-6 fedtsyrer

    0,031   19,4 00050 

 Transfedtsyrer, total

    0 00000 

 

 

Levnedsmiddeltabel data kan anvendes til kostberegning eller deklaration
 
Afdeling for Ernæring  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg  -  Tlf. 35 88 70 00 Opdateret 2009-03-16