Fødevareinstituttet , Danmarks Tekniske Universitet Fødevaredatabanken - version 7.01
 

 

kalorier er beregnet ud fra kJ ved division
 FVDB nr. 0083

Hummer, rå

Lobster, raw
Homarus vulgarisSvind: 72%

Indhold pr. 100 g

Enhed Indhold Variation Antal Kilde  

 Energi             [kcal   :   94]

kJ     39500050 

 Protein, total    [NCF  :    6,25  ]

g      19,6   16,2 - 21,6700903 

   total-N

g       3,1    2,6 - 3,5700050 

 Fedt, total        [FACF:    0,770]

g       1,3    0,6 - 1,9600903 

   mættede fedtsyrer

g       0,200050 

   monoumætt. fedtsyrer

g       0,300050 

   polyumætt. fedtsyrer

g       0,500050 

 Kulhydrat, total

g       0,8100903 

   kulhydrat, tilgængelig

g       0,800050 

   tilsat sukker

g       000000 

   kostfibre

g       0,000801 

 Alkohol

g       000000 

 Aske

g       2,4    1,2 - 3,4400903 

 Vand

g      76,0   71,5 - 81,21000903 

 A-vitamin

RE       0,00000050 

   Retinol

µg       0   <3,00300118 

   ß-caroten

µg       000000 

 D-vitamin

µg       000802 

   D3 cholecalciferol

µg 

   D2 ergocalciferol

µg 

   25-hydroxycholecalciferol

µg 

 E-vitamin

α-TE       1,500802 

   alfa-tokoferol

mg       1,500802 

 K-vitamin

µg       000000 

 B1-vitamin, thiamin

mg       0,085  0,083 - 0,090200113 

 B2-vitamin, riboflavin

mg       0,050  0,045 - 0,057200116 

 Niacin

NE       5,6700050 

   niacin

mg       2,0   1,90 - 2,14200112 

   tryptofans bidrag

NE       3,6700050 

 B6-vitamin

mg       0,21100906 

 Pantothensyre

mg       1,5000810 

 Biotin

µg       500802 

 Folat

µg      17   12,4 - 25,3400806 

 B12-vitamin

µg       6,3100138 

 C-vitamin

mg       3,0600906 

   L-ascorbinsyre

mg 

   L-dehydroascorbins.

mg 

 Natrium, Na

mg     538100152 

 Kalium, K

mg     138100152 

 Calcium, Ca

mg      48005278 

 Magnesium, Mg

mg      29100152 

 Phosphor, P

mg     144005278 

 Jern, Fe

mg       0,3  0,200 - 0,460300137 

 Kobber, Cu

mg       0,700801 

 Zink, Zn

mg       4,600805 

 Jod, I

µg     700    159 - 1250200135 

 Mangan, Mn

mg       0,0400807 

 Chrom, Cr

µg       2,06  0,900 - 4,501090381 

 Selen, Se

µg      38,1   8,60 - 74,71090381 

 Nikkel, Ni

µg       4,70  0,300 - 14,91090381 

 


Aminosyrer

mg/100g mg/g N Kilde   

 Isoleucin

 910  290 00802 

 Leucin

1700  540 00802 

 Lysin

1500  490 00802 

 Methionin

 560  180 00802 

 Cystin

 250   80 00802 

 Phenylalanin

 780  250 00802 

 Tyrosin

 720  230 00802 

 Threonin

 910  290 00802 

 Tryptofan

 220   70 00802 

 Valin

 940  300 00802 

 Arginin

1600  520 00802 

 Histidin

 380  120 00802 

 Alanin

1300  420 00802 

 Asparaginsyre

2100  680 00802 

 Glutaminsyre

3100  980 00802 

 Glycin

1300  410 00802 

 Prolin

 850  270 00802 

 Serin

1000  320 00802 

 


 Kulhydrater

   g/100g   Kilde   

 Fructose

   

 Glucose

   

 Lactose

   

 Maltose

   

 Saccharose

   

 Sukkerarter, ialt

   0  00000 

 Stivelse

   0,8  00903 

 Kostfibre, total (AOAC)

   

 


Cholesterol

  mg/100g   Kilde   

 Cholesterol

 129  00823 

 

 

 


 Fedtsyrer

     g/100g      % Kilde   

 C4:0

  

 C6:0

  

 C8:0

  

 C10:0

  

 C12:0

    0,000 00803 

 C14:0

    0,015    1,47 00803 

 C15:0

    0,010    1,02 00803 

 C16:0

    0,109   10,9 00803 

 C17:0

    0,015    1,47 00803 

 C18:0

    0,050    4,98 00803 

 C20:0

    0,000 00803 

 C22:0

    0,000 00803 

 C24:0

  

 C14:1, n-5

    0,000 00803 

 C16:1, n-7

    0,059    5,88 00803 

 C18:1, n-9

    0,178   17,8 00803 

 C18:1, n-7

  

 C20:1, n-11

    0,040    3,96 00803 

 C22:1, n-9

    0,044    4,41 00803 

 C22:1, n-11

  

 C24:1, n-9

  

 C18:2, n-6

    0,040    3,96 00803 

 C18:3, n-3

    0,054    5,43 00803 

 C18:4, n-3

  

 C20:4, n-6

    0,005    0,452 00803 

 C20:5, n-3

    0,251   25,1 00803 

 C22:5, n-3

    0,015    1,47 00803 

 C22:6, n-3

    0,118   11,8 00803 

 Andre fedtsyrer

  

 Fedtsyresummer

     g/100g      % Kilde   

 Sum mættede

    0,198   19,8 00050 

 Sum monoumættede

    0,320   32,0 00050 

 Sum polyumættede

    0,482   48,2 00050 

 Sum n-3 fedtsyrer

    0,438   43,8 00050 

 Sum n-6 fedtsyrer

    0,045    4,41 00050 

 Transfedtsyrer, total

    0,000 00419 

 

 

Levnedsmiddeltabel data kan anvendes til kostberegning eller deklaration
 
Afdeling for Ernæring  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg  -  Tlf. 35 88 70 00 Opdateret 2009-03-16