Fødevareinstituttet , Danmarks Tekniske Universitet Fødevaredatabanken - version 7.01
 

 

kalorier er beregnet ud fra kJ ved division
 Arkivoplysninger FVDB nr. 0077 Nyere data her

Hjerte, kalv, råt

Heart, veal, raw
Svind: 28%

Indhold pr. 100 g

Enhed Indhold Variation Antal Kilde  

 Energi             [kcal   :  101]

kJ     42100050 

 Protein, total    [NCF  :    6,25  ]

g      14,9100139 

   total-N

g       2,4100050 

 Fedt, total        [FACF:    0,790]

g       3,7105158 

   mættede fedtsyrer

g       1,400050 

   monoumætt. fedtsyrer

g       0,900050 

   polyumætt. fedtsyrer

g       0,700050 

 Kulhydrat, total

g       1,800805 

   kulhydrat, tilgængelig

g       1,800050 

   tilsat sukker

g       000000 

   kostfibre

g       000000 

 Alkohol

g       000000 

 Aske

g       1,100805 

 Vand

g      77,0   71,3 - 79,5400166 

 A-vitamin

RE       6,0000050 

   Retinol

µg       6   4,50 - 9,00600170 

   ß-caroten

µg       000000 

 D-vitamin

µg       1100151 

   D3 cholecalciferol

µg 

   D2 ergocalciferol

µg 

   25-hydroxycholecalciferol

µg 

 E-vitamin

α-TE       0,8100128 

   alfa-tokoferol

mg       0,8100128 

 K-vitamin

µg       000000 

 B1-vitamin, thiamin

mg       0,345100139 

 B2-vitamin, riboflavin

mg       0,670100139 

 Niacin

NE      32,700050 

   niacin

mg       6,0   5,30 - 7,20300112 

   tryptofans bidrag

NE      26,700050 

 B6-vitamin

mg       0,314  0,240 - 0,405400166 

 Pantothensyre

mg       2,8   2,75 - 2,8100801 

 Biotin

µg       7,300801 

 Folat

µg      206T0079 

 B12-vitamin

µg      12,0   11,2 - 12,6300138 

 C-vitamin

mg       5100111 

   L-ascorbinsyre

mg 

   L-dehydroascorbins.

mg 

 Natrium, Na

mg     104   96,0 - 110300152 

 Kalium, K

mg     261    254 - 271300152 

 Calcium, Ca

mg       4,42   3,68 - 6,00990013 

 Magnesium, Mg

mg      22   20,9 - 22,6300152 

 Phosphor, P

mg     215    176 - 239600109 

 Jern, Fe

mg       3,6100139 

 Kobber, Cu

mg       0,29100139 

 Zink, Zn

mg       1,4100139 

 Jod, I

µg       1,9   1,70 - 2,20300149 

 Mangan, Mn

mg       0,032  0,026 - 0,041300806 

 Chrom, Cr

µg       0,3  0,300 - 1,00300806 

 Selen, Se

µg      14   10,0 - 17,0200197 

 Nikkel, Ni

µg       1   <2,00300806 

 


Aminosyrer

mg/100g mg/g N Kilde   

 Isoleucin

 720  300 00153 

 Leucin

1400  570 00153 

 Lysin

1400  580 00153 

 Methionin

 380  160 00153 

 Cystin

 160   65 00153 

 Phenylalanin

 690  290 00153 

 Tyrosin

 550  230 00153 

 Threonin

 690  290 00153 

 Tryptofan

1600  690 00153 

 Valin

  57   24 00153 

 Arginin

 930  390 00153 

 Histidin

 410  170 00153 

 Alanin

 930  390 00153 

 Asparaginsyre

1400  580 00153 

 Glutaminsyre

2100  900 00153 

 Glycin

 810  340 00153 

 Prolin

 690  290 00153 

 Serin

 690  290 00153 

 


 Kulhydrater

   g/100g   Kilde   

 Fructose

   

 Glucose

   

 Lactose

   

 Maltose

   

 Saccharose

   

 Sukkerarter, ialt

   0  00000 

 Stivelse

   1,8  00805 

 Kostfibre, total (AOAC)

   

 


Cholesterol

  mg/100g   Kilde   

 Cholesterol

 150  00917 

 

 

 


 Fedtsyrer

     g/100g      % Kilde   

 C4:0

    0,000 05158 

 C6:0

    0,000 05158 

 C8:0

    0,000 05158 

 C10:0

    0,000 05158 

 C12:0

    0,000 05158 

 C14:0

    0,000 05158 

 C15:0

  

 C16:0

    0,650   22,2 05158 

 C17:0

  

 C18:0

    0,758   25,9 05158 

 C20:0

    0,000 05158 

 C22:0

    0,000 05158 

 C24:0

    0,000 05158 

 C14:1, n-5

    0,000 05158 

 C16:1, n-7

    0,000 05158 

 C18:1, n-9

    0,866   29,6 05158 

 C18:1, n-7

    0,000 05158 

 C20:1, n-11

    0,000 05158 

 C22:1, n-9

    0,000 05158 

 C22:1, n-11

    0,000 05158 

 C24:1, n-9

    0,000 05158 

 C18:2, n-6

    0,541   18,5 05158 

 C18:3, n-3

    0,000 05158 

 C18:4, n-3

    0,000 05158 

 C20:4, n-6

  

 C20:5, n-3

    0,000 05158 

 C22:5, n-3

    0,000 05158 

 C22:6, n-3

    0,000 05158 

 Andre fedtsyrer

    0,000 05158 

 Fedtsyresummer

     g/100g      % Kilde   

 Sum mættede

    1,41   48,2 00050 

 Sum monoumættede

    0,866   29,6 00050 

 Sum polyumættede

    0,649   22,2 00050 

 Sum n-3 fedtsyrer

    0,000 00050 

 Sum n-6 fedtsyrer

    0,541   18,5 00050 

 Transfedtsyrer, total

  

 

 

Levnedsmiddeltabel data kan anvendes til kostberegning eller deklaration
 
Afdeling for Ernæring  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg  -  Tlf. 35 88 70 00 Opdateret 2009-03-16