Fødevareinstituttet , Danmarks Tekniske Universitet Fødevaredatabanken - version 7.01
 

 

kalorier er beregnet ud fra kJ ved division
 Arkivoplysninger FVDB nr. 0075 Nyere data her

Hestekød, råt

Horse, meat, raw
Svind: 25%

Indhold pr. 100 g

Enhed Indhold Variation Antal Kilde  

 Energi             [kcal   :  168]

kJ     70300050 

 Protein, total    [NCF  :    6,25  ]

g      19,000805 

   total-N

g       3,000050 

 Fedt, total        [FACF:    0,940]

g      10,000805 

   mættede fedtsyrer

g       3,600050 

   monoumætt. fedtsyrer

g       3,400050 

   polyumætt. fedtsyrer

g       2,400050 

 Kulhydrat, total

g       0,600801 

   kulhydrat, tilgængelig

g       0,600050 

   tilsat sukker

g       000000 

   kostfibre

g       000000 

 Alkohol

g       000000 

 Aske

g       1,000805 

 Vand

g      70,000805 

 A-vitamin

RE      24,300050 

   Retinol

µg      21   12,0 - 27,0300118 

   ß-caroten

µg      40   35,0 - 44,000805 

 D-vitamin

µg       0,300050 

   D3 cholecalciferol

µg 

   D2 ergocalciferol

µg 

   25-hydroxycholecalciferol

µg 

 E-vitamin

α-TE       0,23  0,200 - 0,260200128 

   alfa-tokoferol

mg       0,23  0,200 - 0,260200128 

 K-vitamin

µg       000000 

 B1-vitamin, thiamin

mg       0,14  0,108 - 0,2141200113 

 B2-vitamin, riboflavin

mg       0,27  0,206 - 0,341500116 

 Niacin

NE       7,8300050 

   niacin

mg       4,5   2,53 - 6,201200112 

   tryptofans bidrag

NE       3,3300050 

 B6-vitamin

mg       0,50  0,336 - 0,812500119 

 Pantothensyre

mg       0,600T0285 

 Biotin

µg       2,6   1,40 - 4,804T0285 

 Folat

µg       8605143 

 B12-vitamin

µg       3,1   2,20 - 4,50400138 

 C-vitamin

mg       0,6100111 

   L-ascorbinsyre

mg 

   L-dehydroascorbins.

mg 

 Natrium, Na

mg      62   54,6 - 69,9300152 

 Kalium, K

mg     291    265 - 313300152 

 Calcium, Ca

mg      10   6,00 - 23,0600124 

 Magnesium, Mg

mg      20   18,4 - 21,0300152 

 Phosphor, P

mg     185    150 - 20500801 

 Jern, Fe

mg       3,5   2,54 - 4,79700137 

 Kobber, Cu

mg       0,144  0,112 - 0,172500197 

 Zink, Zn

mg       4,61   1,57 - 7,85500197 

 Jod, I

µg       1,0  0,650 - 1,60300149 

 Mangan, Mn

mg       0,020  0,005 - 0,048800806 

 Chrom, Cr

µg       2,0  0,300 - 5,00800806 

 Selen, Se

µg       6500197 

 Nikkel, Ni

µg       2   1,00 - 3,00400806 

 


Aminosyrer

mg/100g mg/g N Kilde   

 Isoleucin

 910  300 00153 

 Leucin

1500  490 00153 

 Lysin

1600  540 00153 

 Methionin

 460  150 00153 

 Cystin

 140   45 00153 

 Phenylalanin

 730  240 00153 

 Tyrosin

 670  220 00153 

 Threonin

 730  240 00153 

 Tryptofan

 200   64 00153 

 Valin

 910  300 00153 

 Arginin

1200  380 00153 

 Histidin

 730  240 00153 

 Alanin

1200  390 00153 

 Asparaginsyre

1700  570 00153 

 Glutaminsyre

2600  850 00153 

 Glycin

1000  340 00153 

 Prolin

1700  550 00153 

 Serin

 760  250 00153 

 


 Kulhydrater

   g/100g   Kilde   

 Fructose

   

 Glucose

   

 Lactose

   

 Maltose

   

 Saccharose

   

 Sukkerarter, ialt

   0  00000 

 Stivelse

   0,6  00801 

 Kostfibre, total (AOAC)

   

 


Cholesterol

  mg/100g   Kilde   

 Cholesterol

  75  00005 

 

 

 


 Fedtsyrer

     g/100g      % Kilde   

 C4:0

  

 C6:0

  

 C8:0

  

 C10:0

  

 C12:0

  

 C14:0

  

 C15:0

  

 C16:0

    2,80   29,8 00805 

 C17:0

    0,052    0,553 00805 

 C18:0

    0,794    8,45 00805 

 C20:0

  

 C22:0

  

 C24:0

  

 C14:1, n-5

  

 C16:1, n-7

    0,501    5,33 00805 

 C18:1, n-9

    2,80   29,8 00805 

 C18:1, n-7

  

 C20:1, n-11

    0,052    0,553 00805 

 C22:1, n-9

  

 C22:1, n-11

  

 C24:1, n-9

  

 C18:2, n-6

    1,15   12,3 00805 

 C18:3, n-3

    1,01   10,7 00805 

 C18:4, n-3

  

 C20:4, n-6

    0,198    2,11 00805 

 C20:5, n-3

  

 C22:5, n-3

  

 C22:6, n-3

  

 Andre fedtsyrer

  

 Fedtsyresummer

     g/100g      % Kilde   

 Sum mættede

    3,64   38,8 00050 

 Sum monoumættede

    3,35   35,6 00050 

 Sum polyumættede

    2,41   25,6 00050 

 Sum n-3 fedtsyrer

    1,01   10,7 00050 

 Sum n-6 fedtsyrer

    1,35   14,4 00050 

 Transfedtsyrer, total

  

 

 

Levnedsmiddeltabel data kan anvendes til kostberegning eller deklaration
 
Afdeling for Ernæring  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg  -  Tlf. 35 88 70 00 Opdateret 2009-03-16