Fødevareinstituttet , Danmarks Tekniske Universitet Fødevaredatabanken - version 7.01
 

 

kalorier er beregnet ud fra kJ ved division
 FVDB nr. 0066

Gås, kød og skind, rå

Goose, flesh and skin, raw
Anser anserSvind: 19%

Indhold pr. 100 g

Enhed Indhold Variation Antal Kilde  

 Energi             [kcal   :  362]

kJ    151400050 

 Protein, total    [NCF  :    6,25  ]

g      15,9500800 

   total-N

g       2,5500050 

 Fedt, total        [FACF:    0,931]

g      33,6500800 

   mættede fedtsyrer

g       9,800050 

   monoumætt. fedtsyrer

g      17,800050 

   polyumætt. fedtsyrer

g       3,800050 

 Kulhydrat, total

g       0,000800 

   kulhydrat, tilgængelig

g       000050 

   tilsat sukker

g       000000 

   kostfibre

g       000000 

 Alkohol

g       000000 

 Aske

g       0,9500800 

 Vand

g      49,7500800 

 A-vitamin

RE      30,000050 

   Retinol

µg      30   9,00 - 60,0300118 

   ß-caroten

µg       000000 

 D-vitamin

µg       1T0006 

   D3 cholecalciferol

µg 

   D2 ergocalciferol

µg 

   25-hydroxycholecalciferol

µg 

 E-vitamin

α-TE       0T0006 

   alfa-tokoferol

mg 

 K-vitamin

µg       000000 

 B1-vitamin, thiamin

mg       0,125  0,097 - 0,160300113 

 B2-vitamin, riboflavin

mg       0,350  0,240 - 0,540300116 

 Niacin

NE      11,500050 

   niacin

mg       8,0100112 

   tryptofans bidrag

NE       3,5000050 

 B6-vitamin

mg       0,580100119 

 Pantothensyre

mg       1,29005278 

 Biotin

µg 

 Folat

µg      11605143 

 B12-vitamin

µg       0,34005278 

 C-vitamin

mg       4,2000050 

   L-ascorbinsyre

mg       4,2005278 

   L-dehydroascorbins.

mg 

 Natrium, Na

mg      69100152 

 Kalium, K

mg     315100152 

 Calcium, Ca

mg      12205278 

 Magnesium, Mg

mg      24100152 

 Phosphor, P

mg     234305278 

 Jern, Fe

mg       2,50305278 

 Kobber, Cu

mg       0,136  0,031 - 0,227500197 

 Zink, Zn

mg       1,35   1,01 - 1,73500197 

 Jod, I

µg       1,2   1,00 - 1,253T0006 

 Mangan, Mn

mg       0,020005278 

 Chrom, Cr

µg 

 Selen, Se

µg      24   14,0 - 35,0500197 

 Nikkel, Ni

µg 

 


Aminosyrer

mg/100g mg/g N Kilde   

 Isoleucin

 740  290 05278 

 Leucin

1300  520 05278 

 Lysin

1200  490 05278 

 Methionin

 380  150 05278 

 Cystin

 250   97 05278 

 Phenylalanin

 660  260 05278 

 Tyrosin

 510  200 05278 

 Threonin

 710  280 05278 

 Tryptofan

 210   82 05278 

 Valin

 790  310 05278 

 Arginin

 990  390 05278 

 Histidin

 430  170 05278 

 Alanin

 960  380 05278 

 Asparaginsyre

1400  560 05278 

 Glutaminsyre

2400  930 05278 

 Glycin

1000  400 05278 

 Prolin

 760  300 05278 

 Serin

 640  250 05278 

 


 Kulhydrater

   g/100g   Kilde   

 Fructose

   0  00000 

 Glucose

   0  00000 

 Lactose

   0  00000 

 Maltose

   0  00000 

 Saccharose

   0  00000 

 Sukkerarter, ialt

   0  00050 

 Stivelse

   0  00000 

 Kostfibre, total (AOAC)

   

 


Cholesterol

  mg/100g   Kilde   

 Cholesterol

  80  05278 

 

 

 


 Fedtsyrer

     g/100g      % Kilde   

 C4:0

    0,000 05278 

 C6:0

    0,000 05278 

 C8:0

    0,000 05278 

 C10:0

    0,000 05278 

 C12:0

    0,030    0,096 05278 

 C14:0

    0,170    0,543 05278 

 C15:0

  

 C16:0

    6,95   22,2 05278 

 C17:0

  

 C18:0

    2,33    7,44 05278 

 C20:0

  

 C22:0

  

 C24:0

  

 C14:1, n-5

  

 C16:1, n-7

    0,980    3,13 05278 

 C18:1, n-9

   16,7   53,3 05278 

 C18:1, n-7

  

 C20:1, n-11

    0,040    0,128 05278 

 C22:1, n-9

    0,000 05278 

 C22:1, n-11

  

 C24:1, n-9

  

 C18:2, n-6

    3,34   10,7 05278 

 C18:3, n-3

    0,210    0,671 05278 

 C18:4, n-3

    0,000 05278 

 C20:4, n-6

    0,000 05278 

 C20:5, n-3

    0,000 05278 

 C22:5, n-3

    0,000 05278 

 C22:6, n-3

    0,000 05278 

 Andre fedtsyrer

  

 Fedtsyresummer

     g/100g      % Kilde   

 Sum mættede

    9,78   31,2 00050 

 Sum monoumættede

   17,8   56,8 00050 

 Sum polyumættede

    3,76   12,0 00050 

 Sum n-3 fedtsyrer

    0,210    0,671 00050 

 Sum n-6 fedtsyrer

    3,34   10,7 00050 

 Transfedtsyrer, total

    0 00000 

 

 

Levnedsmiddeltabel data kan anvendes til kostberegning eller deklaration
 
Afdeling for Ernæring  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg  -  Tlf. 35 88 70 00 Opdateret 2009-03-16