Fødevareinstituttet , Danmarks Tekniske Universitet Fødevaredatabanken - version 7.01
 

 

kalorier er beregnet ud fra kJ ved division
 Arkivoplysninger FVDB nr. 0063 Nyere data her

Grønkål, rå

Kale, raw
Brassica oleracea (L.) convar. acephalaSvind: 40%

Indhold pr. 100 g

Enhed Indhold Variation Antal Kilde  

 Energi             [kcal   :   59]

kJ     24500050 

 Protein, total    [NCF  :    6,25  ]

g       4,7    2,8 - 6,21890153 

   total-N

g       0,7    0,4 - 1,01800050 

 Fedt, total        [FACF:    0,800]

g       1,2    1,0 - 1,3490153 

   mættede fedtsyrer

g       0,1200050 

   monoumætt. fedtsyrer

g       0,0200050 

   polyumætt. fedtsyrer

g       0,7200050 

 Kulhydrat, total

g      10,4    6,0 - 14,51890153 

   kulhydrat, tilgængelig

g       4,200050 

   tilsat sukker

g       000000 

   kostfibre

g       6,2    4,9 - 9,0405165 

 Alkohol

g       000000 

 Aske

g       1,8    1,3 - 2,81890153 

 Vand

g      81,6   73,7 - 87,22490152 

 A-vitamin

RE     42100050 

   Retinol

µg       000000 

   ß-caroten

µg    5050   5250 - 6810605148 

 D-vitamin

µg       000000 

   D3 cholecalciferol

µg 

   D2 ergocalciferol

µg 

   25-hydroxycholecalciferol

µg 

 E-vitamin

α-TE       5,4   4,40 - 6,08300128 

   alfa-tokoferol

mg       5,4   4,40 - 6,08300128 

 K-vitamin

µg     25000100 

 B1-vitamin, thiamin

mg       0,15  0,085 - 0,2051200113 

 B2-vitamin, riboflavin

mg       0,29  0,207 - 0,4201000116 

 Niacin

NE       3,98   2,00 - 2,00200050 

   niacin

mg       2,8   1,74 - 4,601400112 

   tryptofans bidrag

NE       1,18   2,00 - 2,00200050 

 B6-vitamin

mg       0,350  0,276 - 0,455600119 

 Pantothensyre

mg       1,0000810 

 Biotin

µg      3600801 

 Folat

µg      6000913 

 B12-vitamin

µg       000000 

 C-vitamin

mg     169    104 - 2621400167 

   L-ascorbinsyre

mg 

   L-dehydroascorbins.

mg 

 Natrium, Na

mg      35   19,7 - 57,0500152 

 Kalium, K

mg     264    192 - 357500152 

 Calcium, Ca

mg     219   44,0 - 4601990013 

 Magnesium, Mg

mg      20   15,3 - 24,6500152 

 Phosphor, P

mg      73,9   57,0 - 98,4600109 

 Jern, Fe

mg       2,0   1,00 - 5,20900137 

 Kobber, Cu

mg       0,091  0,057 - 0,1421200198 

 Zink, Zn

mg       0,62  0,380 - 0,9001200198 

 Jod, I

µg       1,4  0,700 - 2,40300149 

 Mangan, Mn

mg       0,500807 

 Chrom, Cr

µg       8,3  0,400 - 24,64402000 

 Selen, Se

µg       2,11305254 

 Nikkel, Ni

µg      13,5   4,80 - 35,91005183 

 


Aminosyrer

mg/100g mg/g N Kilde   

 Isoleucin

 180  240 00153 

 Leucin

 300  400 00153 

 Lysin

 250  340 00153 

 Methionin

  54   73 00153 

 Cystin

  22   30 00153 

 Phenylalanin

 200  270 00153 

 Tyrosin

 110  150 00153 

 Threonin

 180  240 00153 

 Tryptofan

  71   95 00153 

 Valin

 250  340 00153 

 Arginin

 220  290 00153 

 Histidin

  89  120 00153 

 Alanin

 280  370 00153 

 Asparaginsyre

 350  470 00153 

 Glutaminsyre

 410  550 00153 

 Glycin

 200  270 00153 

 Prolin

 270  360 00153 

 Serin

 190  250 00153 

 


 Kulhydrater

   g/100g   Kilde   

 Fructose

   0,82  00414 

 Glucose

   0,54  00414 

 Lactose

   

 Maltose

   0  00414 

 Saccharose

   0,70  00414 

 Sukkerarter, ialt

   2,06  00050 

 Stivelse

   0,08  00414 

 Kostfibre, total (AOAC)

   

 


Cholesterol

  mg/100g   Kilde   

 Cholesterol

   0  00000 

 

 

 


 Fedtsyrer

     g/100g      % Kilde   

 C4:0

  

 C6:0

  

 C8:0

  

 C10:0

  

 C12:0

  

 C14:0

  

 C15:0

  

 C16:0

    0,147   16,0 00133 

 C17:0

  

 C18:0

  

 C20:0

  

 C22:0

  

 C24:0

  

 C14:1, n-5

  

 C16:1, n-7

    0,033    3,57 00133 

 C18:1, n-9

  

 C18:1, n-7

  

 C20:1, n-11

  

 C22:1, n-9

  

 C22:1, n-11

  

 C24:1, n-9

  

 C18:2, n-6

    0,197   21,4 00133 

 C18:3, n-3

    0,543   59,0 00133 

 C18:4, n-3

  

 C20:4, n-6

    0,000 00133 

 C20:5, n-3

  

 C22:5, n-3

  

 C22:6, n-3

  

 Andre fedtsyrer

  

 Fedtsyresummer

     g/100g      % Kilde   

 Sum mættede

    0,147   16,0 00050 

 Sum monoumættede

    0,033    3,57 00050 

 Sum polyumættede

    0,740   80,4 00050 

 Sum n-3 fedtsyrer

    0,543   59,0 00050 

 Sum n-6 fedtsyrer

    0,197   21,4 00050 

 Transfedtsyrer, total

    0 00000 

 

 

Levnedsmiddeltabel data kan anvendes til kostberegning eller deklaration
 
Afdeling for Ernæring  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg  -  Tlf. 35 88 70 00 Opdateret 2009-03-16