Fødevareinstituttet , Danmarks Tekniske Universitet Fødevaredatabanken - version 7.01
 

 

kalorier er beregnet ud fra kJ ved division
 Arkivoplysninger FVDB nr. 0054 Nyere data her

Fårekød, kølle, rå

Mutton, round, raw
Ovis ariesSvind: 29%

Indhold pr. 100 g

Enhed Indhold Variation Antal Kilde  

 Energi             [kcal   :  135]

kJ     56400050 

 Protein, total    [NCF  :    6,25  ]

g      20,100411 

   total-N

g       3,200050 

 Fedt, total        [FACF:    0,910]

g       6,000411 

   mættede fedtsyrer

g       2,900050 

   monoumætt. fedtsyrer

g       2,300050 

   polyumætt. fedtsyrer

g       0,300050 

 Kulhydrat, total

g       0,000411 

   kulhydrat, tilgængelig

g       000050 

   tilsat sukker

g       000000 

   kostfibre

g       000000 

 Alkohol

g       000000 

 Aske

g       2,000411 

 Vand

g      71,900411 

 A-vitamin

RE      45,000050 

   Retinol

µg      45   16,0 - 66,04T0138 

   ß-caroten

µg       000000 

 D-vitamin

µg       0,41T0138 

   D3 cholecalciferol

µg 

   D2 ergocalciferol

µg 

   25-hydroxycholecalciferol

µg 

 E-vitamin

α-TE       0,43400919 

   alfa-tokoferol

mg       0,43400919 

 K-vitamin

µg       000000 

 B1-vitamin, thiamin

mg       0,1600801 

 B2-vitamin, riboflavin

mg       0,2200801 

 Niacin

NE       8,3700050 

   niacin

mg       5,200801 

   tryptofans bidrag

NE       3,1700050 

 B6-vitamin

mg       0,2900801 

 Pantothensyre

mg       0,55T0138 

 Biotin

µg       1T0138 

 Folat

µg       2T0138 

 B12-vitamin

µg       3,000801 

 C-vitamin

mg       100005 

   L-ascorbinsyre

mg 

   L-dehydroascorbins.

mg 

 Natrium, Na

mg      7800801 

 Kalium, K

mg     38000801 

 Calcium, Ca

mg       7,6   5,40 - 9,60400806 

 Magnesium, Mg

mg      23   18,0 - 28,0400806 

 Phosphor, P

mg     190    150 - 230400806 

 Jern, Fe

mg       2,4   2,30 - 2,50400806 

 Kobber, Cu

mg       0,1  0,092 - 0,120400806 

 Zink, Zn

mg       3,7   2,90 - 4,40400806 

 Jod, I

µg       300703 

 Mangan, Mn

mg       0,015  0,012 - 0,020400806 

 Chrom, Cr

µg       1,24  0,100 - 2,402190458 

 Selen, Se

µg       5,09   1,10 - 10,02190458 

 Nikkel, Ni

µg       1,67  0,800 - 4,002190458 

 


Aminosyrer

mg/100g mg/g N Kilde   

 Isoleucin

1000  310 T0138 

 Leucin

1600  510 T0138 

 Lysin

1800  570 T0138 

 Methionin

 520  160 T0138 

 Cystin

 170   53 T0138 

 Phenylalanin

 800  250 T0138 

 Tyrosin

 800  250 T0138 

 Threonin

 870  270 T0138 

 Tryptofan

 190   58 T0138 

 Valin

1100  340 T0138 

 Arginin

1400  420 T0138 

 Histidin

 580  180 T0138 

 Alanin

1300  390 T0138 

 Asparaginsyre

1800  570 T0138 

 Glutaminsyre

3000  920 T0138 

 Glycin

1100  330 T0138 

 Prolin

 930  290 T0138 

 Serin

 800  250 T0138 

 


 Kulhydrater

   g/100g   Kilde   

 Fructose

   0  00000 

 Glucose

   0  00000 

 Lactose

   0  00000 

 Maltose

   0  00000 

 Saccharose

   0  00000 

 Sukkerarter, ialt

   0  00000 

 Stivelse

   0  00000 

 Kostfibre, total (AOAC)

   

 


Cholesterol

  mg/100g   Kilde   

 Cholesterol

  70  00917 

 

 

 


 Fedtsyrer

     g/100g      % Kilde   

 C4:0

    0,000 00005 

 C6:0

    0,000 00005 

 C8:0

    0,000 00005 

 C10:0

    0,000 00005 

 C12:0

    0,000 00005 

 C14:0

    0,302    5,53 T0138 

 C15:0

    0,033    0,609 T0138 

 C16:0

    1,36   24,8 T0138 

 C17:0

    0,057    1,04 T0138 

 C18:0

    1,17   21,4 T0138 

 C20:0

    0,000 00005 

 C22:0

    0,000 00005 

 C24:0

  

 C14:1, n-5

    0,000 00005 

 C16:1, n-7

    0,073    1,33 T0138 

 C18:1, n-9

    2,14   39,1 T0138 

 C18:1, n-7

  

 C20:1, n-11

    0,000 00005 

 C22:1, n-9

    0,000 00005 

 C22:1, n-11

  

 C24:1, n-9

  

 C18:2, n-6

    0,139    2,55 T0138 

 C18:3, n-3

    0,139    2,55 T0138 

 C18:4, n-3

  

 C20:4, n-6

    0,000 00005 

 C20:5, n-3

    0,000 00005 

 C22:5, n-3

    0,000 00005 

 C22:6, n-3

    0,000 00005 

 Andre fedtsyrer

  

 Fedtsyresummer

     g/100g      % Kilde   

 Sum mættede

    2,92   53,4 00050 

 Sum monoumættede

    2,27   41,5 00050 

 Sum polyumættede

    0,279    5,10 00050 

 Sum n-3 fedtsyrer

    0,139    2,55 00050 

 Sum n-6 fedtsyrer

    0,139    2,55 00050 

 Transfedtsyrer, total

    0,382    7,00 00419 

 

 

Levnedsmiddeltabel data kan anvendes til kostberegning eller deklaration
 
Afdeling for Ernæring  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg  -  Tlf. 35 88 70 00 Opdateret 2009-03-16