Fødevareinstituttet , Danmarks Tekniske Universitet Fødevaredatabanken - version 7.01
 

 

kalorier er beregnet ud fra kJ ved division
 Arkivoplysninger FVDB nr. 0053 Nyere data her

Fårekød, bov, rå

Mutton, shoulder, raw
Ovis ariesSvind: 31%

Indhold pr. 100 g

Enhed Indhold Variation Antal Kilde  

 Energi             [kcal   :  226]

kJ     94700050 

 Protein, total    [NCF  :    6,25  ]

g      18,700411 

   total-N

g       3,000050 

 Fedt, total        [FACF:    0,910]

g      17,000411 

   mættede fedtsyrer

g       8,300050 

   monoumætt. fedtsyrer

g       6,400050 

   polyumætt. fedtsyrer

g       0,800050 

 Kulhydrat, total

g       0,000411 

   kulhydrat, tilgængelig

g       000050 

   tilsat sukker

g       000000 

   kostfibre

g       000000 

 Alkohol

g       000000 

 Aske

g       1,600411 

 Vand

g      62,700411 

 A-vitamin

RE      45,000050 

   Retinol

µg      45   16,0 - 66,04T0138 

   ß-caroten

µg       000000 

 D-vitamin

µg       0,41T0138 

   D3 cholecalciferol

µg 

   D2 ergocalciferol

µg 

   25-hydroxycholecalciferol

µg 

 E-vitamin

α-TE       0,43400919 

   alfa-tokoferol

mg       0,43400919 

 K-vitamin

µg       000000 

 B1-vitamin, thiamin

mg       0,1700801 

 B2-vitamin, riboflavin

mg       0,2700801 

 Niacin

NE       8,2300050 

   niacin

mg       5,4   4,30 - 6,9000801 

   tryptofans bidrag

NE       2,8300050 

 B6-vitamin

mg       0,200801 

 Pantothensyre

mg       0,55T0138 

 Biotin

µg       1T0138 

 Folat

µg       2T0138 

 B12-vitamin

µg       500801 

 C-vitamin

mg       100801 

   L-ascorbinsyre

mg 

   L-dehydroascorbins.

mg 

 Natrium, Na

mg      8400801 

 Kalium, K

mg     30100801 

 Calcium, Ca

mg       7,5   5,20 - 12,0400806 

 Magnesium, Mg

mg      16   12,0 - 18,0400806 

 Phosphor, P

mg     130    100 - 150400806 

 Jern, Fe

mg       1,8   1,40 - 2,10400806 

 Kobber, Cu

mg       0,095  0,052 - 0,150400806 

 Zink, Zn

mg       3,5   2,70 - 4,20400806 

 Jod, I

µg       300703 

 Mangan, Mn

mg       0,01  0,004 - 0,017400806 

 Chrom, Cr

µg       3,9   2,00 - 6,30702000 

 Selen, Se

µg       0,4702000 

 Nikkel, Ni

µg       9,6702000 

 


Aminosyrer

mg/100g mg/g N Kilde   

 Isoleucin

 930  310 T0138 

 Leucin

1500  510 T0138 

 Lysin

1700  570 T0138 

 Methionin

 480  160 T0138 

 Cystin

 160   53 T0138 

 Phenylalanin

 750  250 T0138 

 Tyrosin

 750  250 T0138 

 Threonin

 810  270 T0138 

 Tryptofan

 170   58 T0138 

 Valin

1000  340 T0138 

 Arginin

1300  420 T0138 

 Histidin

 540  180 T0138 

 Alanin

1200  390 T0138 

 Asparaginsyre

1700  570 T0138 

 Glutaminsyre

2800  920 T0138 

 Glycin

 990  330 T0138 

 Prolin

 870  290 T0138 

 Serin

 750  250 T0138 

 


 Kulhydrater

   g/100g   Kilde   

 Fructose

   0  00000 

 Glucose

   0  00000 

 Lactose

   0  00000 

 Maltose

   0  00000 

 Saccharose

   0  00000 

 Sukkerarter, ialt

   0  00000 

 Stivelse

   0  00000 

 Kostfibre, total (AOAC)

   

 


Cholesterol

  mg/100g   Kilde   

 Cholesterol

  78  00050 

 

 

 


 Fedtsyrer

     g/100g      % Kilde   

 C4:0

    0,000 00005 

 C6:0

    0,000 00005 

 C8:0

    0,000 00005 

 C10:0

    0,000 00005 

 C12:0

    0,000 00005 

 C14:0

    0,856    5,53 T0138 

 C15:0

    0,094    0,609 T0138 

 C16:0

    3,84   24,8 T0138 

 C17:0

    0,161    1,04 T0138 

 C18:0

    3,31   21,4 T0138 

 C20:0

    0,000 00005 

 C22:0

    0,000 00005 

 C24:0

  

 C14:1, n-5

    0,000 00005 

 C16:1, n-7

    0,206    1,33 T0138 

 C18:1, n-9

    6,05   39,1 T0138 

 C18:1, n-7

  

 C20:1, n-11

    0,000 00005 

 C22:1, n-9

    0,000 00005 

 C22:1, n-11

  

 C24:1, n-9

  

 C18:2, n-6

    0,395    2,55 T0138 

 C18:3, n-3

    0,395    2,55 T0138 

 C18:4, n-3

  

 C20:4, n-6

    0,000 00005 

 C20:5, n-3

    0,000 00005 

 C22:5, n-3

    0,000 00005 

 C22:6, n-3

    0,000 00005 

 Andre fedtsyrer

  

 Fedtsyresummer

     g/100g      % Kilde   

 Sum mættede

    8,26   53,4 00050 

 Sum monoumættede

    6,42   41,5 00050 

 Sum polyumættede

    0,789    5,10 00050 

 Sum n-3 fedtsyrer

    0,395    2,55 00050 

 Sum n-6 fedtsyrer

    0,395    2,55 00050 

 Transfedtsyrer, total

    1,08    7,00 00419 

 

 

Levnedsmiddeltabel data kan anvendes til kostberegning eller deklaration
 
Afdeling for Ernæring  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg  -  Tlf. 35 88 70 00 Opdateret 2009-03-16