Fødevareinstituttet , Danmarks Tekniske Universitet Fødevaredatabanken - version 7.01
 

 

kalorier er beregnet ud fra kJ ved division
 FVDB nr. 0017

Blomkål, uspec., rå

Cauliflower, all varieties, raw
Brassica oleracea L. convar. botrytisSvind: 8%

Indhold pr. 100 g

Enhed Indhold Variation Antal Kilde  

 Energi             [kcal   :   28]

kJ     11600050 

 Protein, total    [NCF  :    6,25  ]

g       2,4    1,4 - 4,13490417 

   total-N

g       0,4    0,2 - 0,73400050 

 Fedt, total        [FACF:    0,800]

g       0,4    0,3 - 0,6400162 

   mættede fedtsyrer

g       0,100050 

   monoumætt. fedtsyrer

g       0,000050 

   polyumætt. fedtsyrer

g       0,200050 

 Kulhydrat, total

g       4,7    3,6 - 7,12700162 

   kulhydrat, tilgængelig

g       2,500050 

   tilsat sukker

g       000000 

   kostfibre

g       2,2    1,7 - 2,75090241 

 Alkohol

g       000000 

 Aske

g       0,7    0,5 - 1,03490417 

 Vand

g      91,7   87,6 - 94,13490417 

 A-vitamin

RE       3,3300050 

   Retinol

µg       000802 

   ß-caroten

µg      40   18,0 - 102800114 

 D-vitamin

µg       000802 

   D3 cholecalciferol

µg 

   D2 ergocalciferol

µg 

   25-hydroxycholecalciferol

µg 

 E-vitamin

α-TE       0,2  0,120 - 0,300500128 

   alfa-tokoferol

mg       0,2  0,120 - 0,300500128 

 K-vitamin

µg      16,01405268 

 B1-vitamin, thiamin

mg       0,058  0,027 - 0,1315090241 

 B2-vitamin, riboflavin

mg       0,073  0,049 - 0,0923390242 

 Niacin

NE       1,0500050 

   niacin

mg       0,6  0,530 - 0,7501000112 

   tryptofans bidrag

NE       0,45000050 

 B6-vitamin

mg       0,145  0,094 - 0,2525090241 

 Pantothensyre

mg       0,6000802 

 Biotin

µg       1,500802 

 Folat

µg     165   86,0 - 2265090241 

 B12-vitamin

µg       000802 

 C-vitamin

mg      76,800050 

   L-ascorbinsyre

mg      68,1   50,0 - 1035090241 

   L-dehydroascorbins.

mg       8,705177 

 Natrium, Na

mg      17   8,30 - 55,0600152 

 Kalium, K

mg     286    189 - 3753390242 

 Calcium, Ca

mg      24,5   21,7 - 29,01190013 

 Magnesium, Mg

mg      13,2   5,15 - 17,43390242 

 Phosphor, P

mg      48,1   38,9 - 56,7600109 

 Jern, Fe

mg       0,402  0,240 - 0,7003390242 

 Kobber, Cu

mg       0,042  0,029 - 0,0731400176 

 Zink, Zn

mg       0,261  0,160 - 0,4903390242 

 Jod, I

µg       0,8  0,100 - 3,20800149 

 Mangan, Mn

mg       0,23  0,150 - 0,390500806 

 Chrom, Cr

µg       1,15102000 

 Selen, Se

µg       0,52705254 

 Nikkel, Ni

µg       8,85  0,400 - 1322105183 

 


Aminosyrer

mg/100g mg/g N Kilde   

 Isoleucin

  84  220 00153 

 Leucin

 130  330 00153 

 Lysin

 110  300 00153 

 Methionin

  29   77 00153 

 Cystin

  14   37 00153 

 Phenylalanin

  80  210 00153 

 Tyrosin

  49  130 00153 

 Threonin

  80  210 00153 

 Tryptofan

  27   71 00153 

 Valin

 140  360 00153 

 Arginin

  91  240 00153 

 Histidin

  42  110 00153 

 Alanin

 180  470 00153 

 Asparaginsyre

 190  510 00153 

 Glutaminsyre

 260  690 00153 

 Glycin

  84  220 00153 

 Prolin

 100  270 00153 

 Serin

 120  310 00153 

 


 Kulhydrater

   g/100g   Kilde   

 Fructose

   1,31  00414 

 Glucose

   0,51  00414 

 Lactose

   0  00000 

 Maltose

   0  00414 

 Saccharose

   0,06  00414 

 Sukkerarter, ialt

   1,88  00050 

 Stivelse

   0,01  00414 

 Kostfibre, total (AOAC)

   

 


Cholesterol

  mg/100g   Kilde   

 Cholesterol

   0  00000 

 

 

 


 Fedtsyrer

     g/100g      % Kilde   

 C4:0

  

 C6:0

  

 C8:0

  

 C10:0

  

 C12:0

  

 C14:0

  

 C15:0

  

 C16:0

    0,069   21,7 00133 

 C17:0

  

 C18:0

    0,007    2,20 00133 

 C20:0

  

 C22:0

  

 C24:0

  

 C14:1, n-5

  

 C16:1, n-7

  

 C18:1, n-9

    0,026    8,18 00133 

 C18:1, n-7

  

 C20:1, n-11

  

 C22:1, n-9

  

 C22:1, n-11

  

 C24:1, n-9

  

 C18:2, n-6

    0,030    9,43 00133 

 C18:3, n-3

    0,187   58,5 00133 

 C18:4, n-3

  

 C20:4, n-6

  

 C20:5, n-3

  

 C22:5, n-3

  

 C22:6, n-3

  

 Andre fedtsyrer

  

 Fedtsyresummer

     g/100g      % Kilde   

 Sum mættede

    0,076   23,9 00050 

 Sum monoumættede

    0,026    8,18 00050 

 Sum polyumættede

    0,217   67,9 00050 

 Sum n-3 fedtsyrer

    0,187   58,5 00050 

 Sum n-6 fedtsyrer

    0,030    9,43 00050 

 Transfedtsyrer, total

    0 00000 

 

 

Levnedsmiddeltabel data kan anvendes til kostberegning eller deklaration
 
Afdeling for Ernæring  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg  -  Tlf. 35 88 70 00 Opdateret 2009-03-16