Fødevareinstituttet , Danmarks Tekniske Universitet Fødevaredatabanken - version 7.01
 

 

kalorier er beregnet ud fra kJ ved division
 Arkivoplysninger FVDB nr. 0010 Nyere data her

Aubergine, rå

Aubergine (eggplant), raw
Solanum melongena L.Svind: 25%

Indhold pr. 100 g

Enhed Indhold Variation Antal Kilde  

 Energi             [kcal   :   20]

kJ      8200050 

 Protein, total    [NCF  :    6,25  ]

g       0,9    0,8 - 1,3790153 

   total-N

g       0,2    0,1 - 0,2700050 

 Fedt, total        [FACF:    0,800]

g       0,1    0,1 - 0,1390153 

   mættede fedtsyrer

g       0,0T0470 

   monoumætt. fedtsyrer

g       0,0T0470 

   polyumætt. fedtsyrer

g       0,1T0470 

 Kulhydrat, total

g       5,0    4,4 - 5,4790153 

   kulhydrat, tilgængelig

g       2,600050 

   tilsat sukker

g       000000 

   kostfibre

g       2,4    2,2 - 2,6405165 

 Alkohol

g       000000 

 Aske

g       0,5    0,4 - 1,0790153 

 Vand

g      93,5   92,6 - 93,9790153 

 A-vitamin

RE       0,00000050 

   Retinol

µg       000802 

   ß-caroten

µg       000802 

 D-vitamin

µg       000802 

   D3 cholecalciferol

µg 

   D2 ergocalciferol

µg 

   25-hydroxycholecalciferol

µg 

 E-vitamin

α-TE       0,0300919 

   alfa-tokoferol

mg       0,0300919 

 K-vitamin

µg 

 B1-vitamin, thiamin

mg       0,0500802 

 B2-vitamin, riboflavin

mg       0,0300802 

 Niacin

NE       0,93300050 

   niacin

mg       0,800802 

   tryptofans bidrag

NE       0,13300050 

 B6-vitamin

mg       0,0800802 

 Pantothensyre

mg       0,2200802 

 Biotin

µg 

 Folat

µg      27605143 

 B12-vitamin

µg       000802 

 C-vitamin

mg       2  0,800 - 3,50300167 

   L-ascorbinsyre

mg 

   L-dehydroascorbins.

mg 

 Natrium, Na

mg       300802 

 Kalium, K

mg     24000802 

 Calcium, Ca

mg       8,4   6,12 - 12,3600109 

 Magnesium, Mg

mg      1000802 

 Phosphor, P

mg      30,3   22,3 - 39,6600109 

 Jern, Fe

mg       0,400802 

 Kobber, Cu

mg       0,0800802 

 Zink, Zn

mg       0,16  0,110 - 0,230905278 

 Jod, I

µg       0,15  0,020 - 0,3003T0061 

 Mangan, Mn

mg       0,250  0,095 - 0,956805278 

 Chrom, Cr

µg       0,7  0,200 - 1,30502000 

 Selen, Se

µg       0,2002290419 

 Nikkel, Ni

µg       0,3952190464 

 


Aminosyrer

mg/100g mg/g N Kilde   

 Isoleucin

  42  280 05278 

 Leucin

  60  400 05278 

 Lysin

  44  290 05278 

 Methionin

  10   68 05278 

 Cystin

   6   37 05278 

 Phenylalanin

  41  270 05278 

 Tyrosin

  26  170 05278 

 Threonin

  35  230 05278 

 Tryptofan

   8   56 05278 

 Valin

  50  330 05278 

 Arginin

  53  350 05278 

 Histidin

  21  140 05278 

 Alanin

  47  310 05278 

 Asparaginsyre

 150 1000 05278 

 Glutaminsyre

 170 1100 05278 

 Glycin

  38  250 05278 

 Prolin

  41  270 05278 

 Serin

  39  260 05278 

 


 Kulhydrater

   g/100g   Kilde   

 Fructose

   1,4  00908 

 Glucose

   1,4  00908 

 Lactose

   

 Maltose

   

 Saccharose

   0,1  00908 

 Sukkerarter, ialt

   2,90  00050 

 Stivelse

   0,2  00802 

 Kostfibre, total (AOAC)

   

 


Cholesterol

  mg/100g   Kilde   

 Cholesterol

   0  00000 

 

 

 


 Fedtsyrer

     g/100g      % Kilde   

 C4:0

  

 C6:0

  

 C8:0

  

 C10:0

  

 C12:0

  

 C14:0

  

 C15:0

  

 C16:0

  

 C17:0

  

 C18:0

  

 C20:0

  

 C22:0

  

 C24:0

  

 C14:1, n-5

  

 C16:1, n-7

  

 C18:1, n-9

  

 C18:1, n-7

  

 C20:1, n-11

  

 C22:1, n-9

  

 C22:1, n-11

  

 C24:1, n-9

  

 C18:2, n-6

  

 C18:3, n-3

  

 C18:4, n-3

  

 C20:4, n-6

  

 C20:5, n-3

  

 C22:5, n-3

  

 C22:6, n-3

  

 Andre fedtsyrer

  

 Fedtsyresummer

     g/100g      % Kilde   

 Sum mættede

  

 Sum monoumættede

  

 Sum polyumættede

  

 Sum n-3 fedtsyrer

  

 Sum n-6 fedtsyrer

  

 Transfedtsyrer, total

    0 00000 

 

 

Levnedsmiddeltabel data kan anvendes til kostberegning eller deklaration
 
Afdeling for Ernæring  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg  -  Tlf. 35 88 70 00 Opdateret 2009-03-16