Fødevareinstituttet , Danmarks Tekniske Universitet Fødevaredatabanken - version 7.01
 

 

kalorier er beregnet ud fra kJ ved division
 Arkivoplysninger FVDB nr. 0007 Nyere data her

And, kød, rå

Duck, flesh only, raw
Anas platyrhynchosSvind: 66%

Indhold pr. 100 g

Enhed Indhold Variation Antal Kilde  

 Energi             [kcal   :  120]

kJ     50000050 

 Protein, total    [NCF  :    6,25  ]

g      18,31305278 

   total-N

g       2,9    2,8 - 3,01300050 

 Fedt, total        [FACF:    0,775]

g       5,1    4,8 - 5,5405158 

   mættede fedtsyrer

g       0,500050 

   monoumætt. fedtsyrer

g       3,000050 

   polyumætt. fedtsyrer

g       0,500050 

 Kulhydrat, total

g       0,0005278 

   kulhydrat, tilgængelig

g       000050 

   tilsat sukker

g       000000 

   kostfibre

g       0,0005278 

 Alkohol

g       000000 

 Aske

g       1,11305278 

 Vand

g      73,81305278 

 A-vitamin

RE      24,000050 

   Retinol

µg      2400050 

   ß-caroten

µg       000000 

 D-vitamin

µg       105204 

   D3 cholecalciferol

µg 

   D2 ergocalciferol

µg 

   25-hydroxycholecalciferol

µg 

 E-vitamin

α-TE       0T0006 

   alfa-tokoferol

mg       0T0006 

 K-vitamin

µg       000000 

 B1-vitamin, thiamin

mg       0,360105278 

 B2-vitamin, riboflavin

mg       0,450105278 

 Niacin

NE       9,4700050 

   niacin

mg       5,30105278 

   tryptofans bidrag

NE       4,1700050 

 B6-vitamin

mg       0,340105278 

 Pantothensyre

mg       1,60105278 

 Biotin

µg 

 Folat

µg      48605143 

 B12-vitamin

µg       0,40105278 

 C-vitamin

mg       5,8105278 

   L-ascorbinsyre

mg 

   L-dehydroascorbins.

mg 

 Natrium, Na

mg      86   73,4 - 92,7300152 

 Kalium, K

mg     297    249 - 372300152 

 Calcium, Ca

mg      11205278 

 Magnesium, Mg

mg      22   20,0 - 24,8300152 

 Phosphor, P

mg     203205278 

 Jern, Fe

mg       1,2   1,00 - 1,37200137 

 Kobber, Cu

mg       0,14  0,031 - 0,227500197 

 Zink, Zn

mg       1,35   1,01 - 1,73500197 

 Jod, I

µg       1,2   1,00 - 1,25300149 

 Mangan, Mn

mg       0,019005278 

 Chrom, Cr

µg 

 Selen, Se

µg      24   14,0 - 35,0500197 

 Nikkel, Ni

µg 

 


Aminosyrer

mg/100g mg/g N Kilde   

 Isoleucin

 940  320 05278 

 Leucin

1600  530 05278 

 Lysin

1600  530 05278 

 Methionin

 500  170 05278 

 Cystin

 280   96 05278 

 Phenylalanin

 760  260 05278 

 Tyrosin

 700  240 05278 

 Threonin

 790  270 05278 

 Tryptofan

 250   87 05278 

 Valin

 970  330 05278 

 Arginin

1200  400 05278 

 Histidin

 500  170 05278 

 Alanin

1200  400 05278 

 Asparaginsyre

1800  610 05278 

 Glutaminsyre

2900  980 05278 

 Glycin

1000  350 05278 

 Prolin

 910  310 05278 

 Serin

 790  270 05278 

 


 Kulhydrater

   g/100g   Kilde   

 Fructose

   0  00804 

 Glucose

   0  00804 

 Lactose

   0  00804 

 Maltose

   0  00804 

 Saccharose

   0  00804 

 Sukkerarter, ialt

   0  00050 

 Stivelse

   0  00000 

 Kostfibre, total (AOAC)

   

 


Cholesterol

  mg/100g   Kilde   

 Cholesterol

  77  05278 

 

 

 


 Fedtsyrer

     g/100g      % Kilde   

 C4:0

    0,000 05158 

 C6:0

    0,000 05158 

 C8:0

    0,000 05158 

 C10:0

    0,000 05158 

 C12:0

    0,000 05158 

 C14:0

    0,000 05158 

 C15:0

  

 C16:0

    0,395    9,99 05158 

 C17:0

  

 C18:0

    0,099    2,51 05158 

 C20:0

    0,000 05158 

 C22:0

    0,000 05158 

 C24:0

    0,000 05158 

 C14:1, n-5

    0,000 05158 

 C16:1, n-7

    1,98   50,0 05158 

 C18:1, n-9

    0,988   25,0 05158 

 C18:1, n-7

    0,000 05158 

 C20:1, n-11

    0,000 05158 

 C22:1, n-9

    0,000 05158 

 C22:1, n-11

    0,000 05158 

 C24:1, n-9

    0,000 05158 

 C18:2, n-6

    0,296    7,49 05158 

 C18:3, n-3

    0,099    2,51 05158 

 C18:4, n-3

    0,000 05158 

 C20:4, n-6

  

 C20:5, n-3

    0,000 05158 

 C22:5, n-3

    0,000 05158 

 C22:6, n-3

    0,000 05158 

 Andre fedtsyrer

    0,000 05158 

 Fedtsyresummer

     g/100g      % Kilde   

 Sum mættede

    0,494   12,5 00050 

 Sum monoumættede

    2,96   75,0 00050 

 Sum polyumættede

    0,494   12,5 00050 

 Sum n-3 fedtsyrer

    0,099    2,50 00050 

 Sum n-6 fedtsyrer

    0,296    7,50 00050 

 Transfedtsyrer, total

    0 00000 

 

 

Levnedsmiddeltabel data kan anvendes til kostberegning eller deklaration
 
Afdeling for Ernæring  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg  -  Tlf. 35 88 70 00 Opdateret 2009-03-16