Fødevareinstituttet , Danmarks Tekniske Universitet Fødevaredatabanken - version 7.01
 

 

kalorier er beregnet ud fra kJ ved division
 Arkivoplysninger FVDB nr. 0006 Nyere data her

And, kød og skind, rå

Duck, flesh and skin, raw
Anas platyrhynchosSvind: 28%

Indhold pr. 100 g

Enhed Indhold Variation Antal Kilde  

 Energi             [kcal   :  394]

kJ    165000050 

 Protein, total    [NCF  :    6,25  ]

g      11,5005278 

   total-N

g       1,8000050 

 Fedt, total        [FACF:    0,940]

g      39,300800 

   mættede fedtsyrer

g      13,200050 

   monoumætt. fedtsyrer

g      18,700050 

   polyumætt. fedtsyrer

g       5,100050 

 Kulhydrat, total

g       0,000800 

   kulhydrat, tilgængelig

g       000050 

   tilsat sukker

g       000000 

   kostfibre

g       0,0005278 

 Alkohol

g       000000 

 Aske

g       0,700800 

 Vand

g      48,500800 

 A-vitamin

RE      51,000050 

   Retinol

µg      5100050 

   ß-caroten

µg       000000 

 D-vitamin

µg       105204 

   D3 cholecalciferol

µg 

   D2 ergocalciferol

µg 

   25-hydroxycholecalciferol

µg 

 E-vitamin

α-TE       000802 

   alfa-tokoferol

mg       000802 

 K-vitamin

µg       000000 

 B1-vitamin, thiamin

mg       0,1972005278 

 B2-vitamin, riboflavin

mg       0,2102005278 

 Niacin

NE       6,2700050 

   niacin

mg       3,93005278 

   tryptofans bidrag

NE       2,3300050 

 B6-vitamin

mg       0,1902005278 

 Pantothensyre

mg       0,951005278 

 Biotin

µg       600802 

 Folat

µg      48605143 

 B12-vitamin

µg       0,25005278 

 C-vitamin

mg       2,8000050 

   L-ascorbinsyre

mg       2,8005278 

   L-dehydroascorbins.

mg 

 Natrium, Na

mg      86   73,4 - 92,7300152 

 Kalium, K

mg     297    249 - 372300152 

 Calcium, Ca

mg      11005278 

 Magnesium, Mg

mg      22   20,0 - 24,8300152 

 Phosphor, P

mg     139005278 

 Jern, Fe

mg       1,2   1,00 - 1,37200137 

 Kobber, Cu

mg       0,14  0,031 - 0,227500197 

 Zink, Zn

mg       1,35   1,01 - 1,73500197 

 Jod, I

µg       1,2   1,00 - 1,25300149 

 Mangan, Mn

mg       0,017005278 

 Chrom, Cr

µg 

 Selen, Se

µg      24   14,0 - 35,0500197 

 Nikkel, Ni

µg 

 


Aminosyrer

mg/100g mg/g N Kilde   

 Isoleucin

 530  290 05278 

 Leucin

 900  490 05278 

 Lysin

 920  500 05278 

 Methionin

 290  160 05278 

 Cystin

 180   98 05278 

 Phenylalanin

 460  250 05278 

 Tyrosin

 390  210 05278 

 Threonin

 480  260 05278 

 Tryptofan

 140   78 05278 

 Valin

 570  310 05278 

 Arginin

 770  420 05278 

 Histidin

 280  150 05278 

 Alanin

 770  420 05278 

 Asparaginsyre

1100  600 05278 

 Glutaminsyre

1700  930 05278 

 Glycin

 920  500 05278 

 Prolin

 680  370 05278 

 Serin

 500  270 05278 

 


 Kulhydrater

   g/100g   Kilde   

 Fructose

   0  00804 

 Glucose

   0  00804 

 Lactose

   0  00804 

 Maltose

   0  00804 

 Saccharose

   0  00804 

 Sukkerarter, ialt

   0  00050 

 Stivelse

   0  00000 

 Kostfibre, total (AOAC)

   

 


Cholesterol

  mg/100g   Kilde   

 Cholesterol

  76  05278 

 

 

 


 Fedtsyrer

     g/100g      % Kilde   

 C4:0

    0,000 05278 

 C6:0

    0,000 05278 

 C8:0

    0,000 05278 

 C10:0

    0,000 05278 

 C12:0

    0,050    0,135 05278 

 C14:0

    0,250    0,676 05278 

 C15:0

  

 C16:0

    9,58   25,9 05278 

 C17:0

  

 C18:0

    3,20    8,65 05278 

 C20:0

  

 C22:0

  

 C24:0

  

 C14:1, n-5

  

 C16:1, n-7

    1,54    4,16 05278 

 C18:1, n-9

   16,7   45,2 05278 

 C18:1, n-7

  

 C20:1, n-11

    0,400    1,08 05278 

 C22:1, n-9

    0,000 05278 

 C22:1, n-11

  

 C24:1, n-9

  

 C18:2, n-6

    4,69   12,7 05278 

 C18:3, n-3

    0,390    1,05 05278 

 C18:4, n-3

    0,000 05278 

 C20:4, n-6

    0,000 05278 

 C20:5, n-3

    0,000 05278 

 C22:5, n-3

    0,000 05278 

 C22:6, n-3

    0,000 05278 

 Andre fedtsyrer

  

 Fedtsyresummer

     g/100g      % Kilde   

 Sum mættede

   13,2   35,7 00050 

 Sum monoumættede

   18,7   50,5 00050 

 Sum polyumættede

    5,08   13,7 00050 

 Sum n-3 fedtsyrer

    0,390    1,05 00050 

 Sum n-6 fedtsyrer

    4,69   12,7 00050 

 Transfedtsyrer, total

    0 00000 

 

 

Levnedsmiddeltabel data kan anvendes til kostberegning eller deklaration
 
Afdeling for Ernæring  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg  -  Tlf. 35 88 70 00 Opdateret 2009-03-16