Berigelse - tilsætning af næringsstoffer til
fødevarer
Berigede fødevarer, det vil sige almindelige
fødevarer, som har fået tilsat ekstra vitaminer
eller mineraler, er ikke så almindelige i Danmark, som i
andre lande.
Se følgende sider, der overordnet beskriver emnet:
En række varer kan indeholde tilsatte
næringsstoffer. For nærmere oplysning herom henvises
til Positivlisten. Af Positivlisten fremgår, hvilke
tilsætningsstoffer, der må tilsættes til de
forskellige fødevarer og i hvilke mængder. Den
nyeste Positivliste trådte i kraft 14. februar 2008.
Positivlisten skelner mellem lovpligtig tilsætning og
ikke lovpligtig tilsætning af næringsstoffer. De
nærmere regler kan findes i
Positivlistens afsnit A2
Lovpligtig tilsætning af næringsstoffer
Ved lovpligtig tilsætning af næringsstoffer
forstås, at visse fødevarer skal
tilsættes/skal indeholde bestemte næringsstoffer i
nærmere fastsatte mængder.
Det drejer sig først og fremmest om tilsætning af
jod til salt, som skal indeholde 1.3 mg jod/100 g salt. Derfor
tilsættes jod nu til husholdningssalt samt til salt, der
bruges ved brødfremstilling. Både
brødindustrien og bagerne anvender nu salt med jod.
Ordningen blev indført med bekendtgørelse af 29.
juni 2000.
Hertil kommer tilsætning af en række
næringsstoffer til fødevarer til særlig
ernæring og kosttilskud.
Ikke lovpligtig tilsætning af næringsstoffer
Ved ikke lovpligtig tilsætning af næringsstoffer
forstås en frivillig tilsætning af
næringsstoffer under hensyntagen til de i
tilsætningsstofbekendtgørelsens §20 fastsatte
regler. Der skelnes mellem generelle tilladelser og individuelle
tilladelser.
Deklaration
Tilsætning af næringsstoffer skal deklareres på varens næringsdeklaration.
Som følge af berigelsesforordningen (1925/2006/EF),
artikel 7, er næringsdeklaration obligatorisk
for produkter, der er tilsat vitaminer og mineraler. Der skal
anvendes den lange næringsdeklaration, samt oplysning om
den samlede mængde af de tilsatte vitaminer og mineraler
efter tilsætning til fødevaren.
