National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 5029

Pork, cocktail sausage

Pųlser, cocktailpųlser
Refuse: 0%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ    113500050 
 Protein, total    [NCF: 6.25]g      13.4   10.9 - 15.531T0292 
   total-Ng       2.15   1.74 - 2.4831T0292 
 Fat, total          [FACF: 0.920]g      23.2   17.9 - 29.435T0292 
   saturated fatty acidsg       8.50T0292 
   monounsaturated fatty acidsg       9.81T0292 
   polyunsaturated fatty acidsg       2.59T0292 
 Carbohydrate, totalg       3.0      0 - 831T0292 
   carbohydrate, availableg       2.800050 
   added sugarg       0T0292 
   dietary fibreg       0.2T0292 
 Alcoholg       0T0292 
 Ashg       3.3   2.70 - 4.2431T0292 
 Moistureg      57.1   50.5 - 62.931T0292 

 Vitamin ARE       0T0292 
   retinolµg       0      <62T0292 
   ß-carotene eq.µg       0T0292 
 Vitamin Dµg       0.77T0292 
   D3 cholecalciferolµg       0.19T0292 
   D2 ergocalciferolµg       0T0292 
   25-hydroxycholecalciferolµg       0.12T0292 
 Vitamin Eα-TE       0.10T0292 
   alpha-tocopherolmg       0.10   0.10 - 0.122T0292 
 Vitamin Kµg       0T0292 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.140  0.110 - 0.19611T0292 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.200  0.135 - 0.31011T0292 
 Niacin equivalentsNE       4.30T0292 
   niacinmg       1.8   1.65 - 1.9510T0292 
   tryptophanNE       2.50T0292 
 Vitamin B6mg       0.150  0.105 - 0.2307T0292 
 Pantothenic Acidmg       0.68T0292 
 Biotinµg       3.70T0292 
 Folatesµg       4    2.3 - 5.54T0292 
 Vitamin B12µg       1.1   0.85 - 1.405T0292 
 Vitamin Cmg       0T0292 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg    1160    930 - 151031T0292 
 Potassium, Kmg     157    111 - 22531T0292 
 Calcium, Camg      15   9.51 - 20.36T0292 
 Magnesium, Mgmg      21   12.1 - 32.33T0292 
 Phosphorus, Pmg     211    160 - 30117T0292 
 Iron, Femg       1.30   0.61 - 2.5014T0292 
 Copper, Cumg       0.071T0292 
 Zinc, Znmg       1.401T0292 
 Iodine, Iµg      14.0    2.7 - 256T0292 
 Manganese, Mnmg       0.022  0.018 - 0.0324T0292 
 Chromium, Crµg       6.0      4 - 74T0292 
 Selenium, Seµg       2.0      1 - 34T0292 
 Nickel, Niµg      19      9 - 316T0292 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin 640  300 T0292 
 Leucine 970  450 T0292 
 Lysine1180  550 T0292 
 Methionine 320  150 T0292 
 Cystine  88   41 T0292 
 Phenylalanine 490  230 T0292 
 Tyrosine 450  210 T0292 
 Threonine 560  260 T0292 
 Tryptophan 150   68 T0292 
 Valine 710  330 T0292 
 Arginine 800  370 T0292 
 Histidine 490  230 T0292 
 Alanine 800  370 T0292 
 Aspartic acid1180  550 T0292 
 Glutamic acid1740  810 T0292 
 Glycine 690  320 T0292 
 Proline 540  250 T0292 
 Serine 520  240 T0292 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   0  T0292 
 Glucose   0  T0292 
 Lactose   2.80  T0292 
 Maltose   0  T0292 
 Saccharose   0.03  T0292 
 All sugars, total   2.83  T0292 
 Starch   1.50  T0292 
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol  67  T0292 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0  
 C 6:0  
 C 8:0  
 C 10:0    0.021    0.10 T0292 
 C 12:0    0.035    0.16 T0292 
 C 14:0    0.35    1.65 T0292 
 C 15:0  
 C 16:0    5.24   24.5 T0292 
 C 17:0  
 C 18:0    2.80   13.1 T0292 
 C 20:0    0.057    0.27 T0292 
 C 22:0  
 C 24:0  

 C 14:1  
 C 16:1    0.56    2.64 T0292 
 C 18:1, n-9    8.22   38.5 T0292 
 C 18:1, cis n-7    0.86    4.04 T0292 
 C 20:1, n-11    0.17    0.80 T0292 
 C 22:1, n-9  
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9    0    0 T0292 

 C 18:2, n-6    2.38   11.2 T0292 
 C 18:3, n-3    0.21    1.01 T0292 
 C 18:4, n-3  
 C 20:4, n-6  
 C 20:5, n-3  
 C 22:5, n-3  
 C 22:6, n-3  

 Other fatty acids    0.34    1.58 T0292 

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated    8.50   39.8 T0292 
 Sum monounsaturated    9.81   46.0 T0292 
 Sum polyunsaturated    2.59   12.2 T0292 

 Sum n-3 fatty acids    0.21    1.01 T0292 
 Sum n-6 fatty acids    2.38   11.2 T0292 
 Trans fatty acids    0.11    0.49 T0292 

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13