National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 5028

Pork, minced, approx. 6% fat, raw

Svinekųd, hakket, ca. 6% fedt, råt
Sus scrofa L.Refuse: 0%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ     59400050 
 Protein, total    [NCF: 6.25]g      21.220006004 
   total-Ng       3.3820006004 
 Fat, total          [FACF: 0.920]g       6.3    5.4 - 7.28 
   saturated fatty acidsg       2.3100050 
   monounsaturated fatty acidsg       2.6600050 
   polyunsaturated fatty acidsg       0.7100050 
 Carbohydrate, totalg       000000 
   carbohydrate, availableg       000050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       000000 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       1.120006004 
 Moistureg      71.720006004 

 Vitamin ARE       6T1344 
   retinolµg       6    5.4 - 7.22T1344 
   ß-carotene eq.µg 
 Vitamin Dµg       0.5400050 
   D3 cholecalciferolµg       0.0806004 
   D2 ergocalciferolµg       000000 
   25-hydroxycholecalciferolµg       0.0906004 
 Vitamin Eα-TE       0.53   0.36 - 0.7016T1344 
   alpha-tocopherolmg 
 Vitamin Kµg 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.78910006004 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.15210006004 
 Niacin equivalentsNE      10.600050 
   niacinmg       6.810006004 
   tryptophanNE       3.8300050 
 Vitamin B6mg       0.33010006004 
 Pantothenic Acidmg       0.8310006004 
 Biotinµg       0.8310006004 
 Folatesµg       4    2.3 - 7.916T1344 
 Vitamin B12µg       0.8    0.5 - 1.116T1344 
 Vitamin Cmg       000000 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg      60     53 - 6716T1344 
 Potassium, Kmg     35010006004 
 Calcium, Camg       8    4.3 - 12.616T1344 
 Magnesium, Mgmg      2210006004 
 Phosphorus, Pmg     20410006004 
 Iron, Femg       0.910   0.70 - 1.2416T1344 
 Copper, Cumg       0.07   0.06 - 0.0916T1344 
 Zinc, Znmg       2.20    1.7 - 2.816T1344 
 Iodine, Iµg 
 Manganese, Mnmg       0.010  0.007 - 0.01516T1344 
 Chromium, Crµg 
 Selenium, Seµg 
 Nickel, Niµg 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin1010  300 00153 
 Leucine1520  450 00153 
 Lysine1860  550 00153 
 Methionine 510  150 00153 
 Cystine 140   41 00153 
 Phenylalanine 780  230 00153 
 Tyrosine 710  210 00153 
 Threonine 880  260 00153 
 Tryptophan 230   68 00153 
 Valine1120  330 00153 
 Arginine1250  370 00153 
 Histidine 780  230 00153 
 Alanine1250  370 00153 
 Aspartic acid1860  550 00153 
 Glutamic acid2740  810 00153 
 Glycine1080  320 00153 
 Proline 840  250 00153 
 Serine 810  240 00153 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   
 Glucose   
 Lactose   
 Maltose   
 Saccharose   
 All sugars, total   0  T1344 
 Starch   
 Dietary fibre, total (AOAC)   0  00000 

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol  61  06004 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0  
 C 6:0  
 C 8:0  
 C 10:0    0.006    0.10 06003 
 C 12:0    0.010    0.16 06003 
 C 14:0    0.095    1.65 06003 
 C 15:0  
 C 16:0    1.42   24.5 06003 
 C 17:0  
 C 18:0    0.76   13.1 06003 
 C 20:0    0.015    0.27 06003 
 C 22:0  
 C 24:0  

 C 14:1  
 C 16:1    0.15    2.64 06003 
 C 18:1, n-9    2.23   38.5 06003 
 C 18:1, cis n-7    0.23    4.04 06003 
 C 20:1, n-11    0.046    0.80 06003 
 C 22:1, n-9  
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6    0.65   11.2 06003 
 C 18:3, n-3    0.058    1.01 06003 
 C 18:4, n-3  
 C 20:4, n-6  
 C 20:5, n-3  
 C 22:5, n-3  
 C 22:6, n-3  

 Other fatty acids    0.092    1.58 06003 

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated    2.31   39.8 00050 
 Sum monounsaturated    2.66   46.0 00050 
 Sum polyunsaturated    0.71   12.2 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.058    1.01 00050 
 Sum n-6 fatty acids    0.65   11.2 00050 
 Trans fatty acids    0.029    0.49 00050 

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13