National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 5024

Pork, spare rib roast of thick belly, approx. 2 mm fat, raw

Svinekųd, revelsben, rå
Sus scrofa L.Refuse: 0%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ    137100050 
 Protein, total    [NCF: 6.25]g      14.7   14.1 - 16.18 
   total-Ng       2.35   2.26 - 2.588 
 Fat, total          [FACF: 0.920]g      30.3   25.0 - 34.08 
   saturated fatty acidsg      11.100050 
   monounsaturated fatty acidsg      12.800050 
   polyunsaturated fatty acidsg       3.3900050 
 Carbohydrate, totalg       000000 
   carbohydrate, availableg       000050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       000000 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       0.820006004 
 Moistureg      54.5   51.7 - 59.58 

 Vitamin ARE       0T0929 
   retinolµg       0      <62T0929 
   ß-carotene eq.µg       0T0929 
 Vitamin Dµg       0.8600050 
   D3 cholecalciferolµg       0.2306004 
   D2 ergocalciferolµg       000000 
   25-hydroxycholecalciferolµg       0.1306004 
 Vitamin Eα-TE       0.10T0929 
   alpha-tocopherolmg       0.10T0929 
 Vitamin Kµg       0T0929 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.56810006004 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.13610006004 
 Niacin equivalentsNE       6.7700050 
   niacinmg       4.110006004 
   tryptophanNE       2.6700050 
 Vitamin B6mg       0.20510006004 
 Pantothenic Acidmg       0.5810006004 
 Biotinµg       0.5810006004 
 Folatesµg       2    0.8 - 4.610T0929 
 Vitamin B12µg       0.7T0929 
 Vitamin Cmg       000000 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg      57T0929 
 Potassium, Kmg     24210006004 
 Calcium, Camg       5T0929 
 Magnesium, Mgmg      1510006004 
 Phosphorus, Pmg     14010006004 
 Iron, Femg       0.510   0.51 - 0.512T0929 
 Copper, Cumg       0.10      0 - 0.22266T0929 
 Zinc, Znmg       3.60      0 - 6.9266T0929 
 Iodine, Iµg       0.80T0929 
 Manganese, Mnmg       0.012T0929 
 Chromium, Crµg       5.3    0.4 - 7.3126T0929 
 Selenium, Seµg       6.9      0 - 300231T0929 
 Nickel, Niµg       6      0 - 9.1126T0929 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin 700  300 00153 
 Leucine1060  450 00153 
 Lysine1290  550 00153 
 Methionine 350  150 00153 
 Cystine  96   41 00153 
 Phenylalanine 540  230 00153 
 Tyrosine 490  210 00153 
 Threonine 610  260 00153 
 Tryptophan 160   68 00153 
 Valine 780  330 00153 
 Arginine 870  370 00153 
 Histidine 540  230 00153 
 Alanine 870  370 00153 
 Aspartic acid1290  550 00153 
 Glutamic acid1900  810 00153 
 Glycine 750  320 00153 
 Proline 590  250 00153 
 Serine 560  240 00153 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   0  T0929 
 Glucose   0  T0929 
 Lactose   0  T0929 
 Maltose   0  T0929 
 Saccharose   0  T0929 
 All sugars, total   0  T0929 
 Starch   0  T0929 
 Dietary fibre, total (AOAC)   0  00000 

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol  69  06004 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0  
 C 6:0  
 C 8:0  
 C 10:0    0.028    0.10 06003 
 C 12:0    0.046    0.16 06003 
 C 14:0    0.46    1.65 06003 
 C 15:0  
 C 16:0    6.84   24.5 06003 
 C 17:0  
 C 18:0    3.65   13.1 06003 
 C 20:0    0.074    0.27 06003 
 C 22:0  
 C 24:0  

 C 14:1  
 C 16:1    0.74    2.64 06003 
 C 18:1, n-9   10.7   38.5 06003 
 C 18:1, cis n-7    1.13    4.04 06003 
 C 20:1, n-11    0.22    0.80 06003 
 C 22:1, n-9  
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6    3.11   11.2 06003 
 C 18:3, n-3    0.28    1.01 06003 
 C 18:4, n-3  
 C 20:4, n-6  
 C 20:5, n-3  
 C 22:5, n-3  
 C 22:6, n-3  

 Other fatty acids    0.44    1.58 06003 

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated   11.1   39.8 00050 
 Sum monounsaturated   12.8   46.0 00050 
 Sum polyunsaturated    3.39   12.2 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.28    1.01 00050 
 Sum n-6 fatty acids    3.11   11.2 00050 
 Trans fatty acids    0.14    0.49 00050 

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13