National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 5023

Pork, collar with rind, raw

Svinekųd, flęskesteg af nakkekam med svęr, rå
Sus scrofa L.Refuse: 20%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ    111300050 
 Protein, total    [NCF: 6.25]g      16.5   14.3 - 18.818T0382 
   total-Ng       2.64   2.29 - 3.0118T0382 
 Fat, total          [FACF: 0.920]g      22.5   15.7 - 29.418T0382 
   saturated fatty acidsg       8.2400050 
   monounsaturated fatty acidsg       9.5400050 
   polyunsaturated fatty acidsg       2.5200050 
 Carbohydrate, totalg       0T0382 
   carbohydrate, availableg       000050 
   added sugarg       0T0382 
   dietary fibreg       0T0382 
 Alcoholg       0T0382 
 Ashg       0.8T0382 
 Moistureg      60.6   56.0 - 65.318T0382 

 Vitamin ARE       0T0382 
   retinolµg       0      <62T0382 
   ß-carotene eq.µg       0T0382 
 Vitamin Dµg       0.7600050 
   D3 cholecalciferolµg       0.1806004 
   D2 ergocalciferolµg       000000 
   25-hydroxycholecalciferolµg       0.1106004 
 Vitamin Eα-TE       0.10T0382 
   alpha-tocopherolmg       0.10T0382 
 Vitamin Kµg       0T0382 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.530   0.46 - 0.602T0382 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.220   0.22 - 0.222T0382 
 Niacin equivalentsNE       5.9000050 
   niacinmg       2.9T0382 
   tryptophanNE       3.0000050 
 Vitamin B6mg       0.270T0382 
 Pantothenic Acidmg       0.60T0382 
 Biotinµg       2.60    1.4 - 4.84T0382 
 Folatesµg       2    0.8 - 4.610T0382 
 Vitamin B12µg       0.7T0382 
 Vitamin Cmg       0T0382 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg      62T0382 
 Potassium, Kmg     230T0382 
 Calcium, Camg       6T0382 
 Magnesium, Mgmg      16T0382 
 Phosphorus, Pmg     150    150 - 1502T0382 
 Iron, Femg       0.890   0.80 - 0.972T0382 
 Copper, Cumg       0.10      0 - 0.22266T0382 
 Zinc, Znmg       3.60      0 - 6.9266T0382 
 Iodine, Iµg       0.90T0382 
 Manganese, Mnmg       0.013T0382 
 Chromium, Crµg       5.3    0.4 - 7.3126T0382 
 Selenium, Seµg       6.9      0 - 300231T0382 
 Nickel, Niµg       6      0 - 9.1126T0382 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin 790  300 00153 
 Leucine1190  450 00153 
 Lysine1450  550 00153 
 Methionine 400  150 00153 
 Cystine 110   41 00153 
 Phenylalanine 610  230 00153 
 Tyrosine 550  210 00153 
 Threonine 690  260 00153 
 Tryptophan 180   68 00153 
 Valine 870  330 00153 
 Arginine 980  370 00153 
 Histidine 610  230 00153 
 Alanine 980  370 00153 
 Aspartic acid1450  550 00153 
 Glutamic acid2140  810 00153 
 Glycine 840  320 00153 
 Proline 660  250 00153 
 Serine 630  240 00153 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   0  T0382 
 Glucose   0  T0382 
 Lactose   0  T0382 
 Maltose   0  T0382 
 Saccharose   0  T0382 
 All sugars, total   0  T0382 
 Starch   0  T0382 
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol  67  06004 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0  
 C 6:0  
 C 8:0  
 C 10:0    0.020    0.10 06003 
 C 12:0    0.034    0.16 06003 
 C 14:0    0.34    1.65 06003 
 C 15:0  
 C 16:0    5.08   24.5 06003 
 C 17:0  
 C 18:0    2.71   13.1 06003 
 C 20:0    0.055    0.27 06003 
 C 22:0  
 C 24:0  

 C 14:1  
 C 16:1    0.55    2.64 06003 
 C 18:1, n-9    7.98   38.5 06003 
 C 18:1, cis n-7    0.84    4.04 06003 
 C 20:1, n-11    0.17    0.80 06003 
 C 22:1, n-9  
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6    2.31   11.2 06003 
 C 18:3, n-3    0.21    1.01 06003 
 C 18:4, n-3  
 C 20:4, n-6  
 C 20:5, n-3  
 C 22:5, n-3  
 C 22:6, n-3  

 Other fatty acids    0.33    1.58 06003 

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated    8.24   39.8 00050 
 Sum monounsaturated    9.54   46.0 00050 
 Sum polyunsaturated    2.52   12.2 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.21    1.01 00050 
 Sum n-6 fatty acids    2.31   11.2 00050 
 Trans fatty acids    0.10    0.49 00050 

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13