National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 5021

Pork, loin with rind, raw

Svinekųd, flęskesteg af svinekam med svęr, rå
Sus scrofa L.Refuse: 20%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ    100500050 
 Protein, total    [NCF: 6.25]g      19.3   16.3 - 22.218T0379 
   total-Ng       3.09   2.61 - 3.5518T0379 
 Fat, total          [FACF: 0.920]g      18.3    9.5 - 27.118T0379 
   saturated fatty acidsg       6.7100050 
   monounsaturated fatty acidsg       7.7400050 
   polyunsaturated fatty acidsg       2.0500050 
 Carbohydrate, totalg       0T0379 
   carbohydrate, availableg       000050 
   added sugarg       0T0379 
   dietary fibreg       0T0379 
 Alcoholg       0T0379 
 Ashg       0.8T0379 
 Moistureg      62.6   56.2 - 69.018T0379 

 Vitamin ARE       0T0379 
   retinolµg       0      <62T0379 
   ß-carotene eq.µg       0T0379 
 Vitamin Dµg       0.7000050 
   D3 cholecalciferolµg       0.1606004 
   D2 ergocalciferolµg       000000 
   25-hydroxycholecalciferolµg       0.1106004 
 Vitamin Eα-TE       0.10T0379 
   alpha-tocopherolmg       0.10T0379 
 Vitamin Kµg       0T0379 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.650   0.58 - 0.722T0379 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.160   0.16 - 0.162T0379 
 Niacin equivalentsNE       6.4000050 
   niacinmg       2.9T0379 
   tryptophanNE       3.5000050 
 Vitamin B6mg       0.270T0379 
 Pantothenic Acidmg       0.60T0379 
 Biotinµg       2.60    1.4 - 4.84T0379 
 Folatesµg       2    0.8 - 4.610T0379 
 Vitamin B12µg       0.7T0379 
 Vitamin Cmg       0T0379 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg      61T0379 
 Potassium, Kmg     220T0379 
 Calcium, Camg       6T0379 
 Magnesium, Mgmg      16T0379 
 Phosphorus, Pmg     145    140 - 1502T0379 
 Iron, Femg       0.550   0.50 - 0.592T0379 
 Copper, Cumg       0.10      0 - 0.22266T0379 
 Zinc, Znmg       3.60      0 - 6.9266T0379 
 Iodine, Iµg       0.90T0379 
 Manganese, Mnmg       0.013T0379 
 Chromium, Crµg       5.3    0.4 - 7.3126T0379 
 Selenium, Seµg       6.9      0 - 300231T0379 
 Nickel, Niµg       6      0 - 9.1126T0379 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin 930  300 00153 
 Leucine1390  450 00153 
 Lysine1700  550 00153 
 Methionine 460  150 00153 
 Cystine 130   41 00153 
 Phenylalanine 710  230 00153 
 Tyrosine 650  210 00153 
 Threonine 800  260 00153 
 Tryptophan 210   68 00153 
 Valine1020  330 00153 
 Arginine1140  370 00153 
 Histidine 710  230 00153 
 Alanine1140  370 00153 
 Aspartic acid1700  550 00153 
 Glutamic acid2500  810 00153 
 Glycine 990  320 00153 
 Proline 770  250 00153 
 Serine 740  240 00153 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   0  T0379 
 Glucose   0  T0379 
 Lactose   0  T0379 
 Maltose   0  T0379 
 Saccharose   0  T0379 
 All sugars, total   0  T0379 
 Starch   0  T0379 
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol  65  06004 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0  
 C 6:0  
 C 8:0  
 C 10:0    0.017    0.10 06003 
 C 12:0    0.028    0.16 06003 
 C 14:0    0.28    1.65 06003 
 C 15:0  
 C 16:0    4.13   24.5 06003 
 C 17:0  
 C 18:0    2.21   13.1 06003 
 C 20:0    0.045    0.27 06003 
 C 22:0  
 C 24:0  

 C 14:1  
 C 16:1    0.44    2.64 06003 
 C 18:1, n-9    6.49   38.5 06003 
 C 18:1, cis n-7    0.68    4.04 06003 
 C 20:1, n-11    0.13    0.80 06003 
 C 22:1, n-9  
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6    1.88   11.2 06003 
 C 18:3, n-3    0.17    1.01 06003 
 C 18:4, n-3  
 C 20:4, n-6  
 C 20:5, n-3  
 C 22:5, n-3  
 C 22:6, n-3  

 Other fatty acids    0.27    1.58 06003 

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated    6.71   39.8 00050 
 Sum monounsaturated    7.74   46.0 00050 
 Sum polyunsaturated    2.05   12.2 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.17    1.01 00050 
 Sum n-6 fatty acids    1.88   11.2 00050 
 Trans fatty acids    0.083    0.49 00050 

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13