National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 5019

Pork, rib steaks, raw

Svinekųd, ribsteaks, rå
Sus scrofa L.Refuse: 0%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ     95200050 
 Protein, total    [NCF: 6.25]g      17.7   15.7 - 19.718T0926 
   total-Ng       2.83   2.51 - 3.1518T0926 
 Fat, total          [FACF: 0.920]g      17.6   10.1 - 25.118T0926 
   saturated fatty acidsg       6.4500050 
   monounsaturated fatty acidsg       7.4500050 
   polyunsaturated fatty acidsg       1.9700050 
 Carbohydrate, totalg       0T0926 
   carbohydrate, availableg       000050 
   added sugarg       0T0926 
   dietary fibreg       0T0926 
 Alcoholg       0T0926 
 Ashg       0.8T0926 
 Moistureg      64.2   58.4 - 69.918T0926 

 Vitamin ARE       0T0926 
   retinolµg       0      <62T0926 
   ß-carotene eq.µg       0T0926 
 Vitamin Dµg       0.6900050 
   D3 cholecalciferolµg       0.1506004 
   D2 ergocalciferolµg       000000 
   25-hydroxycholecalciferolµg       0.1106004 
 Vitamin Eα-TE       0.10T0926 
   alpha-tocopherolmg       0.10T0926 
 Vitamin Kµg       0T0926 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.480  0.445 - 0.5102T0926 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.175  0.160 - 0.1902T0926 
 Niacin equivalentsNE       5.9700050 
   niacinmg       2.8T0926 
   tryptophanNE       3.1700050 
 Vitamin B6mg       0.260T0926 
 Pantothenic Acidmg       0.60T0926 
 Biotinµg       2.60    1.4 - 4.84T0926 
 Folatesµg       2    0.8 - 4.610T0926 
 Vitamin B12µg       0.7T0926 
 Vitamin Cmg       0T0926 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg      60T0926 
 Potassium, Kmg     200T0926 
 Calcium, Camg       6T0926 
 Magnesium, Mgmg      14T0926 
 Phosphorus, Pmg     115    110 - 1202T0926 
 Iron, Femg       0.600   0.54 - 0.652T0926 
 Copper, Cumg       0.10      0 - 0.22266T0926 
 Zinc, Znmg       3.60      0 - 6.9266T0926 
 Iodine, Iµg       0.90T0926 
 Manganese, Mnmg       0.013T0926 
 Chromium, Crµg       5.3    0.4 - 7.3126T0926 
 Selenium, Seµg       6.9      0 - 300231T0926 
 Nickel, Niµg       6      0 - 9.1126T0926 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin 850  300 00153 
 Leucine1270  450 00153 
 Lysine1560  550 00153 
 Methionine 420  150 00153 
 Cystine 120   41 00153 
 Phenylalanine 650  230 00153 
 Tyrosine 590  210 00153 
 Threonine 740  260 00153 
 Tryptophan 190   68 00153 
 Valine 930  330 00153 
 Arginine1050  370 00153 
 Histidine 650  230 00153 
 Alanine1050  370 00153 
 Aspartic acid1560  550 00153 
 Glutamic acid2290  810 00153 
 Glycine 910  320 00153 
 Proline 710  250 00153 
 Serine 680  240 00153 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   0  T0926 
 Glucose   0  T0926 
 Lactose   0  T0926 
 Maltose   0  T0926 
 Saccharose   0  T0926 
 All sugars, total   0  T0926 
 Starch   0  T0926 
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol  65  06004 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0  
 C 6:0  
 C 8:0  
 C 10:0    0.016    0.10 06003 
 C 12:0    0.027    0.16 06003 
 C 14:0    0.27    1.65 06003 
 C 15:0  
 C 16:0    3.97   24.5 06003 
 C 17:0  
 C 18:0    2.12   13.1 06003 
 C 20:0    0.043    0.27 06003 
 C 22:0  
 C 24:0  

 C 14:1  
 C 16:1    0.43    2.64 06003 
 C 18:1, n-9    6.24   38.5 06003 
 C 18:1, cis n-7    0.65    4.04 06003 
 C 20:1, n-11    0.13    0.80 06003 
 C 22:1, n-9  
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6    1.81   11.2 06003 
 C 18:3, n-3    0.16    1.01 06003 
 C 18:4, n-3  
 C 20:4, n-6  
 C 20:5, n-3  
 C 22:5, n-3  
 C 22:6, n-3  

 Other fatty acids    0.26    1.58 06003 

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated    6.45   39.8 00050 
 Sum monounsaturated    7.45   46.0 00050 
 Sum polyunsaturated    1.97   12.2 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.16    1.01 00050 
 Sum n-6 fatty acids    1.81   11.2 00050 
 Trans fatty acids    0.080    0.49 00050 

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13