National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 5018

Pork, flank, rolled, raw

Svinekųd, rullesteg af slag, rå
Sus scrofa L.Refuse: 5%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ     90500050 
 Protein, total    [NCF: 6.25]g      18.2   15.8 - 20.618T0372 
   total-Ng       2.91   2.53 - 3.3018T0372 
 Fat, total          [FACF: 0.920]g      16.1    8.1 - 24.118T0372 
   saturated fatty acidsg       5.9000050 
   monounsaturated fatty acidsg       6.8200050 
   polyunsaturated fatty acidsg       1.8000050 
 Carbohydrate, totalg       0T0372 
   carbohydrate, availableg       000050 
   added sugarg       0T0372 
   dietary fibreg       0T0372 
 Alcoholg       0T0372 
 Ashg       0.8T0372 
 Moistureg      65.2   59.0 - 71.418T0372 

 Vitamin ARE       0T0372 
   retinolµg       0      <62T0372 
   ß-carotene eq.µg       0T0372 
 Vitamin Dµg       0.6700050 
   D3 cholecalciferolµg       0.1406004 
   D2 ergocalciferolµg       000000 
   25-hydroxycholecalciferolµg       0.1106004 
 Vitamin Eα-TE       0.10T0372 
   alpha-tocopherolmg       0.10T0372 
 Vitamin Kµg       0T0372 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.430  0.380 - 0.4754T0372 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.150  0.135 - 0.1704T0372 
 Niacin equivalentsNE       6.1300050 
   niacinmg       2.8T0372 
   tryptophanNE       3.3300050 
 Vitamin B6mg       0.260T0372 
 Pantothenic Acidmg       0.60T0372 
 Biotinµg       2.60    1.4 - 4.84T0372 
 Folatesµg       2    0.8 - 4.610T0372 
 Vitamin B12µg       0.7T0372 
 Vitamin Cmg       0T0372 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg      60T0372 
 Potassium, Kmg     200T0372 
 Calcium, Camg       6T0372 
 Magnesium, Mgmg      14T0372 
 Phosphorus, Pmg     100     75 - 1204T0372 
 Iron, Femg       0.580   0.50 - 0.644T0372 
 Copper, Cumg       0.10      0 - 0.22266T0372 
 Zinc, Znmg       3.60      0 - 6.9266T0372 
 Iodine, Iµg       0.90T0372 
 Manganese, Mnmg       0.012T0372 
 Chromium, Crµg       5.3    0.4 - 7.3126T0372 
 Selenium, Seµg       6.9      0 - 300231T0372 
 Nickel, Niµg       6      0 - 9.1126T0372 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin 870  300 00153 
 Leucine1310  450 00153 
 Lysine1600  550 00153 
 Methionine 440  150 00153 
 Cystine 120   41 00153 
 Phenylalanine 670  230 00153 
 Tyrosine 610  210 00153 
 Threonine 760  260 00153 
 Tryptophan 200   68 00153 
 Valine 960  330 00153 
 Arginine1080  370 00153 
 Histidine 670  230 00153 
 Alanine1080  370 00153 
 Aspartic acid1600  550 00153 
 Glutamic acid2360  810 00153 
 Glycine 930  320 00153 
 Proline 730  250 00153 
 Serine 700  240 00153 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   0  T0372 
 Glucose   0  T0372 
 Lactose   0  T0372 
 Maltose   0  T0372 
 Saccharose   0  T0372 
 All sugars, total   0  T0372 
 Starch   0  T0372 
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol  65  06004 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0  
 C 6:0  
 C 8:0  
 C 10:0    0.015    0.10 06003 
 C 12:0    0.024    0.16 06003 
 C 14:0    0.24    1.65 06003 
 C 15:0  
 C 16:0    3.64   24.5 06003 
 C 17:0  
 C 18:0    1.94   13.1 06003 
 C 20:0    0.039    0.27 06003 
 C 22:0  
 C 24:0  

 C 14:1  
 C 16:1    0.39    2.64 06003 
 C 18:1, n-9    5.71   38.5 06003 
 C 18:1, cis n-7    0.60    4.04 06003 
 C 20:1, n-11    0.12    0.80 06003 
 C 22:1, n-9  
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6    1.65   11.2 06003 
 C 18:3, n-3    0.15    1.01 06003 
 C 18:4, n-3  
 C 20:4, n-6  
 C 20:5, n-3  
 C 22:5, n-3  
 C 22:6, n-3  

 Other fatty acids    0.23    1.58 06003 

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated    5.90   39.8 00050 
 Sum monounsaturated    6.82   46.0 00050 
 Sum polyunsaturated    1.80   12.2 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.15    1.01 00050 
 Sum n-6 fatty acids    1.65   11.2 00050 
 Trans fatty acids    0.073    0.49 00050 

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13