National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 5016

Pork, chop, raw

Svinekotelet, fadkotelet, rå
Sus scrofa L.Refuse: 0%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ     73300050 
 Protein, total    [NCF: 6.25]g      20.7   19.3 - 21.58 
   total-Ng       3.32   3.09 - 3.448 
 Fat, total          [FACF: 0.920]g      10.3    7.0 - 12.98 
   saturated fatty acidsg       3.7800050 
   monounsaturated fatty acidsg       4.3600050 
   polyunsaturated fatty acidsg       1.1600050 
 Carbohydrate, totalg       000000 
   carbohydrate, availableg       000050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       000000 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       1.006004 
 Moistureg      68.5   67.3 - 71.18 

 Vitamin ARE       0T0380 
   retinolµg       0      <62T0380 
   ß-carotene eq.µg       0T0380 
 Vitamin Dµg       0.5900050 
   D3 cholecalciferolµg       0.1106004 
   D2 ergocalciferolµg       000000 
   25-hydroxycholecalciferolµg       0.1006004 
 Vitamin Eα-TE       0.10T0380 
   alpha-tocopherolmg       0.10T0380 
 Vitamin Kµg       0T0380 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.75210006004 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.15010006004 
 Niacin equivalentsNE      10.100050 
   niacinmg       6.310006004 
   tryptophanNE       3.8300050 
 Vitamin B6mg       0.30910006004 
 Pantothenic Acidmg       0.7910006004 
 Biotinµg       0.7910006004 
 Folatesµg       2    0.8 - 4.64T0380 
 Vitamin B12µg       0.7T0380 
 Vitamin Cmg       000000 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg      83T0380 
 Potassium, Kmg     33210006004 
 Calcium, Camg       7T0380 
 Magnesium, Mgmg      2110006004 
 Phosphorus, Pmg     19310006004 
 Iron, Femg       0.710   0.64 - 0.794T0380 
 Copper, Cumg       0.10      0 - 0.22266T0380 
 Zinc, Znmg       3.60      0 - 6.9266T0380 
 Iodine, Iµg       1.10T0380 
 Manganese, Mnmg       0.013T0380 
 Chromium, Crµg       5.3    0.4 - 7.3126T0380 
 Selenium, Seµg       6.9      0 - 300231T0380 
 Nickel, Niµg       6      0 - 9.1126T0380 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin1000  300 00153 
 Leucine1490  450 00153 
 Lysine1830  550 00153 
 Methionine 500  150 00153 
 Cystine 140   41 00153 
 Phenylalanine 760  230 00153 
 Tyrosine 700  210 00153 
 Threonine 860  260 00153 
 Tryptophan 230   68 00153 
 Valine1100  330 00153 
 Arginine1230  370 00153 
 Histidine 760  230 00153 
 Alanine1230  370 00153 
 Aspartic acid1830  550 00153 
 Glutamic acid2690  810 00153 
 Glycine1060  320 00153 
 Proline 830  250 00153 
 Serine 800  240 00153 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   0  T0380 
 Glucose   0  T0380 
 Lactose   0  T0380 
 Maltose   0  T0380 
 Saccharose   0  T0380 
 All sugars, total   0  T0380 
 Starch   0  T0380 
 Dietary fibre, total (AOAC)   0  00000 

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol  63  06004 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0  
 C 6:0  
 C 8:0  
 C 10:0    0.009    0.10 06003 
 C 12:0    0.016    0.16 06003 
 C 14:0    0.16    1.65 06003 
 C 15:0  
 C 16:0    2.33   24.5 06003 
 C 17:0  
 C 18:0    1.24   13.1 06003 
 C 20:0    0.025    0.27 06003 
 C 22:0  
 C 24:0  

 C 14:1  
 C 16:1    0.25    2.64 06003 
 C 18:1, n-9    3.65   38.5 06003 
 C 18:1, cis n-7    0.38    4.04 06003 
 C 20:1, n-11    0.076    0.80 06003 
 C 22:1, n-9  
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6    1.06   11.2 06003 
 C 18:3, n-3    0.095    1.01 06003 
 C 18:4, n-3  
 C 20:4, n-6  
 C 20:5, n-3  
 C 22:5, n-3  
 C 22:6, n-3  

 Other fatty acids    0.15    1.58 06003 

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated    3.78   39.8 00050 
 Sum monounsaturated    4.36   46.0 00050 
 Sum polyunsaturated    1.16   12.2 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.095    1.01 00050 
 Sum n-6 fatty acids    1.06   11.2 00050 
 Trans fatty acids    0.047    0.49 00050 

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13