National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 5015

Pork, loin, defatted (approx. 3 mm fat), raw

Svinekam uden svęr, rå
Sus scrofa L.Refuse: 0%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ     79100050 
 Protein, total    [NCF: 6.25]g      20.0   17.4 - 22.718T0380 
   total-Ng       3.20   2.78 - 3.6318T0380 
 Fat, total          [FACF: 0.920]g      12.2    2.4 - 21.918T0380 
   saturated fatty acidsg       4.4600050 
   monounsaturated fatty acidsg       5.1600050 
   polyunsaturated fatty acidsg       1.3600050 
 Carbohydrate, totalg       0T0380 
   carbohydrate, availableg       000050 
   added sugarg       0T0380 
   dietary fibreg       0T0380 
 Alcoholg       0T0380 
 Ashg       1.1T0380 
 Moistureg      67.1   59.1 - 75.018T0380 

 Vitamin ARE       0T0380 
   retinolµg       0      <62T0380 
   ß-carotene eq.µg       0T0380 
 Vitamin Dµg       0.6200050 
   D3 cholecalciferolµg       0.1206004 
   D2 ergocalciferolµg       000000 
   25-hydroxycholecalciferolµg       0.1006004 
 Vitamin Eα-TE       0.10T0380 
   alpha-tocopherolmg       0.10T0380 
 Vitamin Kµg       0T0380 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.810   0.63 - 1.024T0380 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.190   0.19 - 0.204T0380 
 Niacin equivalentsNE       7.5700050 
   niacinmg       3.9T0380 
   tryptophanNE       3.6700050 
 Vitamin B6mg       0.370T0380 
 Pantothenic Acidmg       0.60T0380 
 Biotinµg       2.60    1.4 - 4.84T0380 
 Folatesµg       2    0.8 - 4.64T0380 
 Vitamin B12µg       0.7T0380 
 Vitamin Cmg       0T0380 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg      83T0380 
 Potassium, Kmg     400T0380 
 Calcium, Camg       7T0380 
 Magnesium, Mgmg      26T0380 
 Phosphorus, Pmg     195    190 - 2004T0380 
 Iron, Femg       0.710   0.64 - 0.794T0380 
 Copper, Cumg       0.10      0 - 0.22266T0380 
 Zinc, Znmg       3.60      0 - 6.9266T0380 
 Iodine, Iµg       1.10T0380 
 Manganese, Mnmg       0.013T0380 
 Chromium, Crµg       5.3    0.4 - 7.3126T0380 
 Selenium, Seµg       6.9      0 - 300231T0380 
 Nickel, Niµg       6      0 - 9.1126T0380 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin 960  300 00153 
 Leucine1440  450 00153 
 Lysine1760  550 00153 
 Methionine 480  150 00153 
 Cystine 130   41 00153 
 Phenylalanine 740  230 00153 
 Tyrosine 670  210 00153 
 Threonine 830  260 00153 
 Tryptophan 220   68 00153 
 Valine1060  330 00153 
 Arginine1180  370 00153 
 Histidine 740  230 00153 
 Alanine1180  370 00153 
 Aspartic acid1760  550 00153 
 Glutamic acid2590  810 00153 
 Glycine1020  320 00153 
 Proline 800  250 00153 
 Serine 770  240 00153 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   0  T0380 
 Glucose   0  T0380 
 Lactose   0  T0380 
 Maltose   0  T0380 
 Saccharose   0  T0380 
 All sugars, total   0  T0380 
 Starch   0  T0380 
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol  63  06004 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0  
 C 6:0  
 C 8:0  
 C 10:0    0.011    0.10 06003 
 C 12:0    0.018    0.16 06003 
 C 14:0    0.18    1.65 06003 
 C 15:0  
 C 16:0    2.75   24.5 06003 
 C 17:0  
 C 18:0    1.47   13.1 06003 
 C 20:0    0.030    0.27 06003 
 C 22:0  
 C 24:0  

 C 14:1  
 C 16:1    0.30    2.64 06003 
 C 18:1, n-9    4.32   38.5 06003 
 C 18:1, cis n-7    0.45    4.04 06003 
 C 20:1, n-11    0.090    0.80 06003 
 C 22:1, n-9  
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6    1.25   11.2 06003 
 C 18:3, n-3    0.11    1.01 06003 
 C 18:4, n-3  
 C 20:4, n-6  
 C 20:5, n-3  
 C 22:5, n-3  
 C 22:6, n-3  

 Other fatty acids    0.18    1.58 06003 

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated    4.46   39.8 00050 
 Sum monounsaturated    5.16   46.0 00050 
 Sum polyunsaturated    1.36   12.2 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.11    1.01 00050 
 Sum n-6 fatty acids    1.25   11.2 00050 
 Trans fatty acids    0.055    0.49 00050 

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13