National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 5014

Pork, slice of neck, raw

Svinekųd, nakkekotelet, rå
Sus scrofa L.Refuse: 0%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ     75800050 
 Protein, total    [NCF: 6.25]g      20.020006004 
   total-Ng       3.2020006004 
 Fat, total          [FACF: 0.920]g      11.3    9.5 - 14.78 
   saturated fatty acidsg       4.1400050 
   monounsaturated fatty acidsg       4.7800050 
   polyunsaturated fatty acidsg       1.2600050 
 Carbohydrate, totalg       000000 
   carbohydrate, availableg       000050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       000000 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       1.020006004 
 Moistureg      68.020006004 

 Vitamin ARE       0T0381 
   retinolµg       0      <62T0381 
   ß-carotene eq.µg       0T0381 
 Vitamin Dµg       0.6100050 
   D3 cholecalciferolµg       0.1106004 
   D2 ergocalciferolµg       000000 
   25-hydroxycholecalciferolµg       0.1006004 
 Vitamin Eα-TE       0.10T0381 
   alpha-tocopherolmg       0.10T0381 
 Vitamin Kµg       0T0381 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.74310006004 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.14910006004 
 Niacin equivalentsNE       9.8700050 
   niacinmg       6.210006004 
   tryptophanNE       3.6700050 
 Vitamin B6mg       0.30410006004 
 Pantothenic Acidmg       0.7810006004 
 Biotinµg       0.7810006004 
 Folatesµg       4    2.8 - 8.220T0381 
 Vitamin B12µg       0.8    0.5 - 1.7040T0381 
 Vitamin Cmg       000000 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg      82T0381 
 Potassium, Kmg     32810006004 
 Calcium, Camg       7T0381 
 Magnesium, Mgmg      2110006004 
 Phosphorus, Pmg     19010006004 
 Iron, Femg       1.00   0.55 - 1.7168T0381 
 Copper, Cumg       0.10      0 - 0.22266T0381 
 Zinc, Znmg       2.70    1.5 - 3.7169T0381 
 Iodine, Iµg       1.00T0381 
 Manganese, Mnmg       0.013T0381 
 Chromium, Crµg       5.3    0.4 - 7.3126T0381 
 Selenium, Seµg       6.9      0 - 300231T0381 
 Nickel, Niµg       6      0 - 9.1126T0381 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin 960  300 00153 
 Leucine1440  450 00153 
 Lysine1760  550 00153 
 Methionine 480  150 00153 
 Cystine 130   41 00153 
 Phenylalanine 740  230 00153 
 Tyrosine 670  210 00153 
 Threonine 830  260 00153 
 Tryptophan 220   68 00153 
 Valine1060  330 00153 
 Arginine1180  370 00153 
 Histidine 740  230 00153 
 Alanine1180  370 00153 
 Aspartic acid1760  550 00153 
 Glutamic acid2590  810 00153 
 Glycine1020  320 00153 
 Proline 800  250 00153 
 Serine 770  240 00153 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   0  T0381 
 Glucose   0  T0381 
 Lactose   0  T0381 
 Maltose   0  T0381 
 Saccharose   0  T0381 
 All sugars, total   0  T0381 
 Starch   0  T0381 
 Dietary fibre, total (AOAC)   0  00000 

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol  63  06004 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0  
 C 6:0  
 C 8:0  
 C 10:0    0.010    0.10 06003 
 C 12:0    0.017    0.16 06003 
 C 14:0    0.17    1.65 06003 
 C 15:0  
 C 16:0    2.55   24.5 06003 
 C 17:0  
 C 18:0    1.36   13.1 06003 
 C 20:0    0.028    0.27 06003 
 C 22:0  
 C 24:0  

 C 14:1  
 C 16:1    0.27    2.64 06003 
 C 18:1, n-9    4.01   38.5 06003 
 C 18:1, cis n-7    0.42    4.04 06003 
 C 20:1, n-11    0.083    0.80 06003 
 C 22:1, n-9  
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9    0    0 T0381 

 C 18:2, n-6    1.16   11.2 06003 
 C 18:3, n-3    0.10    1.01 06003 
 C 18:4, n-3  
 C 20:4, n-6  
 C 20:5, n-3  
 C 22:5, n-3  
 C 22:6, n-3  

 Other fatty acids    0.16    1.58 06003 

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated    4.14   39.8 00050 
 Sum monounsaturated    4.78   46.0 00050 
 Sum polyunsaturated    1.26   12.2 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.10    1.01 00050 
 Sum n-6 fatty acids    1.16   11.2 00050 
 Trans fatty acids    0.051    0.49 00050 

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13