National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 5010

Pork, hand, diced, lean, raw

Svinekųd, bov i tern, rå
Sus scrofa L.Refuse: 0%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ     54000050 
 Protein, total    [NCF: 6.25]g      20.2   19.2 - 21.218T0925 
   total-Ng       3.23   3.07 - 3.3918T0925 
 Fat, total          [FACF: 0.920]g       5.3    3.1 - 7.418T0925 
   saturated fatty acidsg       1.9500050 
   monounsaturated fatty acidsg       2.2500050 
   polyunsaturated fatty acidsg       0.5900050 
 Carbohydrate, totalg       0T0925 
   carbohydrate, availableg       000050 
   added sugarg       0T0925 
   dietary fibreg       0T0925 
 Alcoholg       0T0925 
 Ashg       1.0T0925 
 Moistureg      74.0   72.0 - 76.118T0925 

 Vitamin ARE       0T0925 
   retinolµg       0      <62T0925 
   ß-carotene eq.µg       0T0925 
 Vitamin Dµg       0.5200050 
   D3 cholecalciferolµg       0.0806004 
   D2 ergocalciferolµg       000000 
   25-hydroxycholecalciferolµg       0.0906004 
 Vitamin Eα-TE       0.10T0925 
   alpha-tocopherolmg       0.10T0925 
 Vitamin Kµg       0T0925 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.620   0.53 - 0.712T0925 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.230   0.21 - 0.242T0925 
 Niacin equivalentsNE       7.3700050 
   niacinmg       3.7T0925 
   tryptophanNE       3.6700050 
 Vitamin B6mg       0.350T0925 
 Pantothenic Acidmg       0.60T0925 
 Biotinµg       2.60    1.4 - 4.84T0925 
 Folatesµg       2    0.8 - 4.64T0925 
 Vitamin B12µg       0.7T0925 
 Vitamin Cmg       0T0925 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg      76T0925 
 Potassium, Kmg     360T0925 
 Calcium, Camg       7T0925 
 Magnesium, Mgmg      24T0925 
 Phosphorus, Pmg     160    160 - 1602T0925 
 Iron, Femg       0.830   0.77 - 0.892T0925 
 Copper, Cumg       0.10      0 - 0.22266T0925 
 Zinc, Znmg       3.60      0 - 6.9266T0925 
 Iodine, Iµg       1.00T0925 
 Manganese, Mnmg       0.014T0925 
 Chromium, Crµg       5.3    0.4 - 7.3126T0925 
 Selenium, Seµg       5.8      0 - 9.6126T0925 
 Nickel, Niµg       6      0 - 9.1126T0925 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin 970  300 00153 
 Leucine1450  450 00153 
 Lysine1780  550 00153 
 Methionine 480  150 00153 
 Cystine 130   41 00153 
 Phenylalanine 740  230 00153 
 Tyrosine 680  210 00153 
 Threonine 840  260 00153 
 Tryptophan 220   68 00153 
 Valine1070  330 00153 
 Arginine1200  370 00153 
 Histidine 740  230 00153 
 Alanine1200  370 00153 
 Aspartic acid1780  550 00153 
 Glutamic acid2620  810 00153 
 Glycine1030  320 00153 
 Proline 810  250 00153 
 Serine 780  240 00153 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   0  T0925 
 Glucose   0  T0925 
 Lactose   0  T0925 
 Maltose   0  T0925 
 Saccharose   0  T0925 
 All sugars, total   0  T0925 
 Starch   0  T0925 
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol  61  06004 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0  
 C 6:0  
 C 8:0  
 C 10:0    0.005    0.10 06003 
 C 12:0    0.008    0.16 06003 
 C 14:0    0.080    1.65 06003 
 C 15:0  
 C 16:0    1.20   24.5 06003 
 C 17:0  
 C 18:0    0.64   13.1 06003 
 C 20:0    0.013    0.27 06003 
 C 22:0  
 C 24:0  

 C 14:1  
 C 16:1    0.13    2.64 06003 
 C 18:1, n-9    1.88   38.5 06003 
 C 18:1, cis n-7    0.20    4.04 06003 
 C 20:1, n-11    0.039    0.80 06003 
 C 22:1, n-9  
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6    0.54   11.2 06003 
 C 18:3, n-3    0.049    1.01 06003 
 C 18:4, n-3  
 C 20:4, n-6  
 C 20:5, n-3  
 C 22:5, n-3  
 C 22:6, n-3  

 Other fatty acids    0.077    1.58 06003 

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated    1.95   39.8 00050 
 Sum monounsaturated    2.25   46.0 00050 
 Sum polyunsaturated    0.59   12.2 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.049    1.01 00050 
 Sum n-6 fatty acids    0.54   11.2 00050 
 Trans fatty acids    0.024    0.49 00050 

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13