National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 5006

Pork, ham, wok strips from topside, raw

Svinekųd, wokstrimler af skinkeinderlår, rå
Sus scrofa L.Refuse: 0%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ     44800050 
 Protein, total    [NCF: 6.25]g      22.220006004 
   total-Ng       3.5520006004 
 Fat, total          [FACF: 0.920]g       1.9    1.3 - 2.7406001 
   saturated fatty acidsg       0.7000050 
   monounsaturated fatty acidsg       0.8000050 
   polyunsaturated fatty acidsg       0.2100050 
 Carbohydrate, totalg       000000 
   carbohydrate, availableg       000050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       000000 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       1.120006004 
 Moistureg      75.020006004 

 Vitamin ARE       0T0923 
   retinolµg       0      <62T0923 
   ß-carotene eq.µg       0T0923 
 Vitamin Dµg       0.4800050 
   D3 cholecalciferolµg       0.0606004 
   D2 ergocalciferolµg       000000 
   25-hydroxycholecalciferolµg       0.0806004 
 Vitamin Eα-TE       0.10T0923 
   alpha-tocopherolmg       0.10T0923 
 Vitamin Kµg       0T0923 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.83010006004 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.15610006004 
 Niacin equivalentsNE      11.300050 
   niacinmg       7.310006004 
   tryptophanNE       4.0000050 
 Vitamin B6mg       0.35310006004 
 Pantothenic Acidmg       0.8810006004 
 Biotinµg       0.8810006004 
 Folatesµg       2    0.8 - 4.610T0923 
 Vitamin B12µg       0.7T0923 
 Vitamin Cmg       000000 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg      66T0923 
 Potassium, Kmg     37010006004 
 Calcium, Camg       6T0923 
 Magnesium, Mgmg      2310006004 
 Phosphorus, Pmg     21510006004 
 Iron, Femg       0.660   0.65 - 0.672T0923 
 Copper, Cumg       0.10      0 - 0.22266T0923 
 Zinc, Znmg       3.60      0 - 6.9266T0923 
 Iodine, Iµg       1.00T0923 
 Manganese, Mnmg       0.014T0923 
 Chromium, Crµg       5.3    0.4 - 7.3126T0923 
 Selenium, Seµg       6.9      0 - 300231T0923 
 Nickel, Niµg       6      0 - 9.1126T0923 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin1060  300 00153 
 Leucine1600  450 00153 
 Lysine1950  550 00153 
 Methionine 530  150 00153 
 Cystine 150   41 00153 
 Phenylalanine 820  230 00153 
 Tyrosine 750  210 00153 
 Threonine 920  260 00153 
 Tryptophan 240   68 00153 
 Valine1170  330 00153 
 Arginine1310  370 00153 
 Histidine 820  230 00153 
 Alanine1310  370 00153 
 Aspartic acid1950  550 00153 
 Glutamic acid2880  810 00153 
 Glycine1140  320 00153 
 Proline 890  250 00153 
 Serine 850  240 00153 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   0  T0923 
 Glucose   0  T0923 
 Lactose   0  T0923 
 Maltose   0  T0923 
 Saccharose   0  T0923 
 All sugars, total   0  T0923 
 Starch   0  T0923 
 Dietary fibre, total (AOAC)   0  00000 

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol  60  06004 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0  
 C 6:0  
 C 8:0  
 C 10:0    0.002    0.10 06003 
 C 12:0    0.003    0.16 06003 
 C 14:0    0.029    1.65 06003 
 C 15:0  
 C 16:0    0.43   24.5 06003 
 C 17:0  
 C 18:0    0.23   13.1 06003 
 C 20:0    0.005    0.27 06003 
 C 22:0  
 C 24:0  

 C 14:1  
 C 16:1    0.046    2.64 06003 
 C 18:1, n-9    0.67   38.5 06003 
 C 18:1, cis n-7    0.071    4.04 06003 
 C 20:1, n-11    0.014    0.80 06003 
 C 22:1, n-9  
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6    0.19   11.2 06003 
 C 18:3, n-3    0.018    1.01 06003 
 C 18:4, n-3  
 C 20:4, n-6  
 C 20:5, n-3  
 C 22:5, n-3  
 C 22:6, n-3  

 Other fatty acids    0.028    1.58 06003 

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated    0.70   39.8 00050 
 Sum monounsaturated    0.80   46.0 00050 
 Sum polyunsaturated    0.21   12.2 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.018    1.01 00050 
 Sum n-6 fatty acids    0.19   11.2 00050 
 Trans fatty acids    0.009    0.49 00050 

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13