National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 1557

Cheese, processed, 20 % fidm.

Smelteost, 20+
Refuse: 0%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ     95000050 
 Protein, total    [NCF: 6.38]g      28.400009 
   total-Ng       4.500050 
 Fat, total          [FACF: 0.945]g      12.41800009 
   saturated fatty acidsg       8.000050 
   monounsaturated fatty acidsg       3.300050 
   polyunsaturated fatty acidsg       0.400050 
 Carbohydrate, totalg       0.500009 
   carbohydrate, availableg       0.500050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       000000 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       4.600009 
 Moistureg      54.41800009 

 Vitamin ARE     11000050 
   retinolµg     10500009 
   ß-carotene eq.µg      54.600009 
 Vitamin Dµg       0.18700050 
   D3 cholecalciferolµg       0.18700009 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE       0.31600009 
   alpha-tocopherolmg       0.31600009 
 Vitamin Kµg       000000 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.09100009 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.43600009 
 Niacin equivalentsNE       7.2300050 
   niacinmg       0.10100009 
   tryptophanNE       7.1300050 
 Vitamin B6mg       0.02500009 
 Pantothenic Acidmg       0.40500009 
 Biotinµg       1.5200009 
 Folatesµg       7.0900009 
 Vitamin B12µg       1.0100009 
 Vitamin Cmg       000000 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg     573    390 - 6893600009 
 Potassium, Kmg     122   47.6 - 182200009 
 Calcium, Camg     658    547 - 8213200009 
 Magnesium, Mgmg      26.300009 
 Phosphorus, Pmg     912    760 - 9933200009 
 Iron, Femg       0.344  0.284 - 0.415200009 
 Copper, Cumg       0.355  0.083 - 0.618200009 
 Zinc, Znmg       2.63   2.43 - 2.84200009 
 Iodine, Iµg      14.0   6.48 - 38.54600009 
 Manganese, Mnmg       0.042  0.036 - 0.047200009 
 Chromium, Crµg       0.25300009 
 Selenium, Seµg       8.9100009 
 Nickel, Niµg       3.04   2.03 - 5.07200009 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin1600  350 T0760 
 Leucine2600  590 T0760 
 Lysine2300  510 T0760 
 Methionine 800  180 T0760 
 Cystine 100   23 T0760 
 Phenylalanine1500  330 T0760 
 Tyrosine1600  350 T0760 
 Threonine 980  220 T0760 
 Tryptophan 390   88 T0760 
 Valine1900  430 T0760 
 Arginine 890  200 T0760 
 Histidine 800  180 T0760 
 Alanine 890  200 T0760 
 Aspartic acid2000  450 T0760 
 Glutamic acid5600 1250 T0760 
 Glycine 580  130 T0760 
 Proline3000  670 T0760 
 Serine1600  360 T0760 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   
 Glucose   
 Lactose   0.091  00009 
 Maltose   
 Saccharose   
 All sugars, total   0.091  00009 
 Starch   0  00000 
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol  54.7  00009 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0    0.421    3.59 00009 
 C 6:0    0.270    2.30 00009 
 C 8:0    0.176    1.50 00009 
 C 10:0    0.387    3.30 00009 
 C 12:0    0.480    4.10 00009 
 C 14:0    1.37   11.7 00009 
 C 15:0  
 C 16:0    3.67   31.3 00009 
 C 17:0  
 C 18:0    1.25   10.7 00009 
 C 20:0  
 C 22:0  
 C 24:0  

 C 14:1    0.176    1.50 00009 
 C 16:1    0.270    2.30 00009 
 C 18:1, n-9    2.75   23.5 00009 
 C 18:1, cis n-7  
 C 20:1, n-11    0.140    1.20 00009 
 C 22:1, n-9  
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6    0.257    2.19 00009 
 C 18:3, n-3    0.094    0.802 00009 
 C 18:4, n-3  
 C 20:4, n-6  
 C 20:5, n-3  
 C 22:5, n-3  
 C 22:6, n-3  

 Other fatty acids  

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated    8.03   68.5 00050 
 Sum monounsaturated    3.34   28.5 00050 
 Sum polyunsaturated    0.351    3.00 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.094    0.804 00050 
 Sum n-6 fatty acids    0.257    2.20 00050 
 Trans fatty acids    0.726    4.66 00009 

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13