National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 1478

Tomato, dried

Tomat, tųrret
Lycopersicon esculentum (L.) Karsten ex Farw.Refuse: 0%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ    118900050 
 Protein, total    [NCF: 6.25]g      14.1105278 
   total-Ng       2.3100050 
 Fat, total          [FACF: 0.800]g       3.0105278 
   saturated fatty acidsg       0.5000050 
   monounsaturated fatty acidsg       0.6000050 
   polyunsaturated fatty acidsg       1.3000050 
 Carbohydrate, totalg      55.8005278 
   carbohydrate, availableg      43.500050 
   added sugarg 
   dietary fibreg      12.3005278 
 Alcoholg       0.0005278 
 Ashg      12.6105278 
 Moistureg      14.6105278 

 Vitamin ARE      43.700050 
   retinolµg       0005278 
   ß-carotene eq.µg     524005278 
 Vitamin Dµg       000000 
   D3 cholecalciferolµg 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE       0.01005278 
   alpha-tocopherolmg       0.01005278 
 Vitamin Kµg 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.528105278 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.489105278 
 Niacin equivalentsNE      10.700050 
   niacinmg       9.05105278 
   tryptophanNE       1.6700050 
 Vitamin B6mg       0.332105278 
 Pantothenic Acidmg       2.09105278 
 Biotinµg 
 Folatesµg      68105278 
 Vitamin B12µg       0.00005278 
 Vitamin Cmg      39.2105278 
   L-Ascorbic Acidmg      39.2105278 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg    2095105278 
 Potassium, Kmg    3427105278 
 Calcium, Camg     110105278 
 Magnesium, Mgmg     194105278 
 Phosphorus, Pmg     356105278 
 Iron, Femg       9.09105278 
 Copper, Cumg       1.42105278 
 Zinc, Znmg       1.99105278 
 Iodine, Iµg 
 Manganese, Mnmg       1.85105278 
 Chromium, Crµg 
 Selenium, Seµg       5.5005278 
 Nickel, Niµg 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin 340  150 05278 
 Leucine 520  230 05278 
 Lysine 520  230 05278 
 Methionine 120   54 05278 
 Cystine 180   81 05278 
 Phenylalanine 360  160 05278 
 Tyrosine 250  110 05278 
 Threonine 360  160 05278 
 Tryptophan 100   46 05278 
 Valine 360  160 05278 
 Arginine 340  150 05278 
 Histidine 220   95 05278 
 Alanine 410  180 05278 
 Aspartic acid2000  870 05278 
 Glutamic acid5200 2300 05278 
 Glycine 340  150 05278 
 Proline 270  120 05278 
 Serine 380  170 05278 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   
 Glucose   
 Lactose   
 Maltose   
 Saccharose   
 All sugars, total  37.6  05278 
 Starch   
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol   0  05278 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0    0.000 05278 
 C 6:0    0.000 05278 
 C 8:0    0.000 05278 
 C 10:0    0.000 05278 
 C 12:0    0.000 05278 
 C 14:0    0.005    0.197 05278 
 C 15:0  
 C 16:0    0.382   16.1 05278 
 C 17:0  
 C 18:0    0.112    4.73 05278 
 C 20:0  
 C 22:0  
 C 24:0  

 C 14:1  
 C 16:1    0.013    0.542 05278 
 C 18:1, n-9    0.558   23.5 05278 
 C 18:1, cis n-7  
 C 20:1, n-11    0.000 05278 
 C 22:1, n-9    0.000 05278 
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6    1.29   54.4 05278 
 C 18:3, n-3    0.013    0.542 05278 
 C 18:4, n-3    0.000 05278 
 C 20:4, n-6    0.000 05278 
 C 20:5, n-3    0.000 05278 
 C 22:5, n-3    0.000 05278 
 C 22:6, n-3    0.000 05278 

 Other fatty acids  

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated    0.499   21.0 00050 
 Sum monounsaturated    0.571   24.0 00050 
 Sum polyunsaturated    1.31   55.0 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.013    0.542 00050 
 Sum n-6 fatty acids    1.29   54.4 00050 
 Trans fatty acids  

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13