National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 1464

Bread, italien type

Hvedebrųd, store, italiensk
Refuse: 0%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ    106500050 
 Protein, total    [NCF: 5.83]g       8.2    7.2 - 9.82600407 
   total-Ng       1.4    1.2 - 1.72600050 
 Fat, total          [FACF: 0.877]g       1.6    0.8 - 4.12600407 
   saturated fatty acidsg       0.300050 
   monounsaturated fatty acidsg       0.500050 
   polyunsaturated fatty acidsg       0.600050 
 Carbohydrate, totalg      52.6   47.3 - 57.32600407 
   carbohydrate, availableg      49.500050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       3.1    2.4 - 4.22600407 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       1.9    1.5 - 2.52600407 
 Moistureg      35.7   30.3 - 40.42600407 

 Vitamin ARE       0.000T0528 
   retinolµg 
   ß-carotene eq.µg 
 Vitamin Dµg       000000 
   D3 cholecalciferolµg 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE       0.5  0.310 - 0.6304T0528 
   alpha-tocopherolmg 
 Vitamin Kµg 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.103  0.063 - 0.1502700407 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.049  0.033 - 0.0862700407 
 Niacin equivalentsNE       1.4000050 
   niacinmg       1.20  0.960 - 1.692700407 
   tryptophanNE       1.4000050 
 Vitamin B6mg       0.053  0.049 - 0.0638T0528 
 Pantothenic Acidmg       0.29  0.250 - 0.3401000407 
 Biotinµg       1.9   1.50 - 2.801000407 
 Folatesµg      29   18.0 - 68.02700407 
 Vitamin B12µg       000000 
 Vitamin Cmg       000000 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg     574    404 - 8302700407 
 Potassium, Kmg     123   94.0 - 1682700407 
 Calcium, Camg      27.5   15.8 - 55.02700407 
 Magnesium, Mgmg      21.2   16.5 - 30.22700407 
 Phosphorus, Pmg      95   80.0 - 1572700407 
 Iron, Femg       0.86  0.710 - 1.082700407 
 Copper, Cumg       0.131  0.088 - 0.5102700407 
 Zinc, Znmg       0.62  0.550 - 0.8102700407 
 Iodine, Iµg      20.5   1.40 - 44.02700407 
 Manganese, Mnmg       0.48  0.370 - 0.6802700407 
 Chromium, Crµg       3.02700407 
 Selenium, Seµg       4.3   1.20 - 11.02700407 
 Nickel, Niµg       3.833790251 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin   
 Leucine   
 Lysine   
 Methionine   
 Cystine   
 Phenylalanine   
 Tyrosine   
 Threonine   
 Tryptophan   
 Valine   
 Arginine   
 Histidine   
 Alanine   
 Aspartic acid   
 Glutamic acid   
 Glycine   
 Proline   
 Serine   

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   
 Glucose   
 Lactose   
 Maltose   
 Saccharose   
 All sugars, total   
 Starch  46.7  00407 
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol   0  00000 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0  
 C 6:0  
 C 8:0    0.000 00407 
 C 10:0    0.000 00407 
 C 12:0    0.001    0.071 00407 
 C 14:0    0.001    0.071 00407 
 C 15:0  
 C 16:0    0.305   21.7 00407 
 C 17:0  
 C 18:0  
 C 20:0    0.000 00407 
 C 22:0    0.000 00407 
 C 24:0  

 C 14:1  
 C 16:1    0.009    0.641 00407 
 C 18:1, n-9    0.436   31.1 00407 
 C 18:1, cis n-7    0.024    1.71 00407 
 C 20:1, n-11    0.007    0.499 00407 
 C 22:1, n-9  
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6    0.572   40.7 00407 
 C 18:3, n-3    0.049    3.49 00407 
 C 18:4, n-3  
 C 20:4, n-6  
 C 20:5, n-3  
 C 22:5, n-3  
 C 22:6, n-3  

 Other fatty acids  

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated    0.307   21.9 00050 
 Sum monounsaturated    0.476   33.9 00050 
 Sum polyunsaturated    0.621   44.2 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.049    3.49 00050 
 Sum n-6 fatty acids    0.572   40.7 00050 
 Trans fatty acids    0.000 00050 

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13