National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 1463

Bread, wheat and other, high fat seeds

Hvedebrųd, store, med fedtrige frų
Refuse: 0%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ    116800050 
 Protein, total    [NCF: 5.83]g       9.3    7.5 - 11.22600407 
   total-Ng       1.6    1.3 - 1.92600050 
 Fat, total          [FACF: 0.877]g       6.1    3.1 - 9.52600407 
   saturated fatty acidsg       1.100050 
   monounsaturated fatty acidsg       1.500050 
   polyunsaturated fatty acidsg       2.800050 
 Carbohydrate, totalg      48.3   42.5 - 52.92600407 
   carbohydrate, availableg      44.200050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       4.1    2.4 - 6.12600407 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       1.9    1.0 - 2.42600407 
 Moistureg      33.9   24.1 - 37.823T0528 

 Vitamin ARE       0.000T1004 
   retinolµg 
   ß-carotene eq.µg 
 Vitamin Dµg       000000 
   D3 cholecalciferolµg 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE       0.5  0.310 - 0.6304T0528 
   alpha-tocopherolmg 
 Vitamin Kµg 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.182  0.102 - 0.2592200407 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.077  0.050 - 0.0972200407 
 Niacin equivalentsNE       1.4000050 
   niacinmg       1.57  0.990 - 2.402200407 
   tryptophanNE       1.4000050 
 Vitamin B6mg       0.053  0.049 - 0.0638T0528 
 Pantothenic Acidmg       0.32  0.250 - 0.360700407 
 Biotinµg       5.0   3.30 - 6.60700407 
 Folatesµg      42   24.0 - 80.02200407 
 Vitamin B12µg       000000 
 Vitamin Cmg       000000 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg     463    242 - 5902200407 
 Potassium, Kmg     192    143 - 3102200407 
 Calcium, Camg      44.4   21.4 - 87.02200407 
 Magnesium, Mgmg      48   25.0 - 69.02200407 
 Phosphorus, Pmg     154    108 - 2252200407 
 Iron, Femg       1.34   1.01 - 1.662200407 
 Copper, Cumg       0.22  0.100 - 0.3502200407 
 Zinc, Znmg       1.06  0.710 - 1.272200407 
 Iodine, Iµg      19.3   1.80 - 33.02200407 
 Manganese, Mnmg       0.74  0.530 - 1.002200407 
 Chromium, Crµg       2.72200407 
 Selenium, Seµg       5.2   1.90 - 9.402200407 
 Nickel, Niµg      23.0   2.90 - 87.03290251 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin   
 Leucine   
 Lysine   
 Methionine   
 Cystine   
 Phenylalanine   
 Tyrosine   
 Threonine   
 Tryptophan   
 Valine   
 Arginine   
 Histidine   
 Alanine   
 Aspartic acid   
 Glutamic acid   
 Glycine   
 Proline   
 Serine   

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   
 Glucose   
 Lactose   
 Maltose   
 Saccharose   
 All sugars, total   
 Starch  40.2  00407 
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol   0  00000 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0  
 C 6:0  
 C 8:0    0.001    0.019 00407 
 C 10:0    0.001    0.019 00407 
 C 12:0    0.040    0.748 00407 
 C 14:0    0.019    0.355 00407 
 C 15:0  
 C 16:0    0.829   15.5 00407 
 C 17:0  
 C 18:0    0.241    4.51 00407 
 C 20:0    0.000 00407 
 C 22:0    0.010    0.187 00407 
 C 24:0  

 C 14:1  
 C 16:1    0.002    0.037 00407 
 C 18:1, n-9    1.38   25.9 00407 
 C 18:1, cis n-7    0.052    0.972 00407 
 C 20:1, n-11    0.002    0.037 00407 
 C 22:1, n-9  
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6    2.26   42.3 00407 
 C 18:3, n-3    0.490    9.16 00407 
 C 18:4, n-3  
 C 20:4, n-6  
 C 20:5, n-3  
 C 22:5, n-3  
 C 22:6, n-3  

 Other fatty acids  

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated    1.14   21.3 00050 
 Sum monounsaturated    1.46   27.3 00050 
 Sum polyunsaturated    2.75   51.4 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.490    9.16 00050 
 Sum n-6 fatty acids    2.26   42.3 00050 
 Trans fatty acids    0.019    0.355 00050 

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13