National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 1457

Rolls, wheat with rye, industrial produced

Hvedebrųd, bolle, grov, industrifremstillet
Refuse: 0%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ    104000050 
 Protein, total    [NCF: 5.83]g       8.4    7.8 - 9.0600407 
   total-Ng       1.4    1.3 - 1.5600050 
 Fat, total          [FACF: 0.870]g       2.7    2.1 - 3.2600407 
   saturated fatty acidsg       0.900050 
   monounsaturated fatty acidsg       0.700050 
   polyunsaturated fatty acidsg       0.800050 
 Carbohydrate, totalg      50.0   48.0 - 51.0600407 
   carbohydrate, availableg      44.100050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       5.9    5.5 - 6.5600407 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       1.7    1.5 - 1.9600407 
 Moistureg      37.0   35.8 - 39.1600407 

 Vitamin ARE       0.000T1131 
   retinolµg 
   ß-carotene eq.µg 
 Vitamin Dµg       000000 
   D3 cholecalciferolµg 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE       0.5  0.160 - 0.7604T1131 
   alpha-tocopherolmg 
 Vitamin Kµg 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.17  0.142 - 0.192600407 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.083  0.068 - 0.093600407 
 Niacin equivalentsNE       1.5000050 
   niacinmg       1.7   1.38 - 1.93600407 
   tryptophanNE       1.5000050 
 Vitamin B6mg       0.068  0.061 - 0.0764T1131 
 Pantothenic Acidmg       0.31  0.290 - 0.350500407 
 Biotinµg       2.8   2.10 - 3.80500407 
 Folatesµg      42   34.0 - 49.0600407 
 Vitamin B12µg       000000 
 Vitamin Cmg       000000 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg     450    382 - 489600407 
 Potassium, Kmg     175    120 - 204600407 
 Calcium, Camg      44   22.5 - 73.0600407 
 Magnesium, Mgmg      31   23.4 - 36.0600407 
 Phosphorus, Pmg     118   95.0 - 139600407 
 Iron, Femg       1.5   1.27 - 1.79600407 
 Copper, Cumg       0.14  0.106 - 0.165600407 
 Zinc, Znmg       0.98  0.710 - 1.18600407 
 Iodine, Iµg      24   16.5 - 30.7600407 
 Manganese, Mnmg       0.73  0.570 - 0.850600407 
 Chromium, Crµg       6.1   2.20 - 10.1600407 
 Selenium, Seµg       3.6   1.90 - 5.80600407 
 Nickel, Niµg       6.9   3.80 - 10.6600407 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin   
 Leucine   
 Lysine   
 Methionine   
 Cystine   
 Phenylalanine   
 Tyrosine   
 Threonine   
 Tryptophan   
 Valine   
 Arginine   
 Histidine   
 Alanine   
 Aspartic acid   
 Glutamic acid   
 Glycine   
 Proline   
 Serine   

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   
 Glucose   
 Lactose   
 Maltose   
 Saccharose   
 All sugars, total   
 Starch  38  00407 
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol   0  00000 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0  
 C 6:0  
 C 8:0    0.000 00407 
 C 10:0    0.000 00407 
 C 12:0    0.000 00407 
 C 14:0    0.013    0.553 00407 
 C 15:0  
 C 16:0    0.650   27.7 00407 
 C 17:0  
 C 18:0    0.200    8.51 00407 
 C 20:0    0.000 00407 
 C 22:0    0.000 00407 
 C 24:0  

 C 14:1  
 C 16:1    0.022    0.936 00407 
 C 18:1, n-9    0.650   27.7 00407 
 C 18:1, cis n-7    0.027    1.15 00407 
 C 20:1, n-11    0.000 00407 
 C 22:1, n-9  
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6    0.740   31.5 00407 
 C 18:3, n-3    0.048    2.04 00407 
 C 18:4, n-3  
 C 20:4, n-6  
 C 20:5, n-3  
 C 22:5, n-3  
 C 22:6, n-3  

 Other fatty acids  

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated    0.863   36.7 00050 
 Sum monounsaturated    0.699   29.7 00050 
 Sum polyunsaturated    0.788   33.5 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.048    2.04 00050 
 Sum n-6 fatty acids    0.740   31.5 00050 
 Trans fatty acids    0.000 00050 

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13