National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 1456

White bread, large

Hvedebrųd, fint, store
Refuse: 0%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ    113700050 
 Protein, total    [NCF: 5.83]g       8.5    7.2 - 9.73000407 
   total-Ng       1.5    1.2 - 1.73000050 
 Fat, total          [FACF: 0.865]g       3.7    1.3 - 5.43000407 
   saturated fatty acidsg       1.100050 
   monounsaturated fatty acidsg       1.100050 
   polyunsaturated fatty acidsg       1.000050 
 Carbohydrate, totalg      52.0   47.0 - 56.03000407 
   carbohydrate, availableg      48.900050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       3.1    2.3 - 4.13000407 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       1.7    1.3 - 2.53000407 
 Moistureg      34.1   29.5 - 38.63000407 

 Vitamin ARE       0.000T0528 
   retinolµg 
   ß-carotene eq.µg 
 Vitamin Dµg       0T0528 
   D3 cholecalciferolµg 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE       0.5  0.310 - 0.6304T0528 
   alpha-tocopherolmg 
 Vitamin Kµg 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.120  0.089 - 0.2113000407 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.062  0.047 - 0.0993000407 
 Niacin equivalentsNE       1.4000050 
   niacinmg       1.19  0.900 - 1.873000407 
   tryptophanNE       1.4000050 
 Vitamin B6mg       0.053  0.049 - 0.0638T0528 
 Pantothenic Acidmg       0.28  0.230 - 0.4001200407 
 Biotinµg       1.9   1.70 - 2.101200407 
 Folatesµg      34   20.0 - 66.03000407 
 Vitamin B12µg       000000 
 Vitamin Cmg       000000 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg     478    325 - 6803000407 
 Potassium, Kmg     123    102 - 1553000407 
 Calcium, Camg      34.4   17.7 - 65.03000407 
 Magnesium, Mgmg      21.0   15.1 - 30.83000407 
 Phosphorus, Pmg      97   79.0 - 1443000407 
 Iron, Femg       0.91  0.710 - 1.413000407 
 Copper, Cumg       0.109  0.078 - 0.1463000407 
 Zinc, Znmg       0.61  0.420 - 0.7503000407 
 Iodine, Iµg      20.7   1.25 - 45.73000407 
 Manganese, Mnmg       0.46  0.330 - 0.6003000407 
 Chromium, Crµg       3.63000407 
 Selenium, Seµg       2.1  0.600 - 4.103000407 
 Nickel, Niµg       4.084090251 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin   
 Leucine   
 Lysine   
 Methionine   
 Cystine   
 Phenylalanine   
 Tyrosine   
 Threonine   
 Tryptophan   
 Valine   
 Arginine   
 Histidine   
 Alanine   
 Aspartic acid   
 Glutamic acid   
 Glycine   
 Proline   
 Serine   

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   
 Glucose   
 Lactose   
 Maltose   
 Saccharose   
 All sugars, total   
 Starch  46.0  00407 
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol   0  00000 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0  
 C 6:0  
 C 8:0    0.005    0.156 00407 
 C 10:0    0.004    0.125 00407 
 C 12:0    0.035    1.09 00407 
 C 14:0    0.034    1.06 00407 
 C 15:0  
 C 16:0    0.863   27.0 00407 
 C 17:0  
 C 18:0    0.136    4.25 00407 
 C 20:0    0.001    0.031 00407 
 C 22:0    0.000 00407 
 C 24:0  

 C 14:1  
 C 16:1    0.005    0.156 00407 
 C 18:1, n-9    1.00   31.3 00407 
 C 18:1, cis n-7    0.047    1.47 00407 
 C 20:1, n-11    0.012    0.375 00407 
 C 22:1, n-9  
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6    0.938   29.3 00407 
 C 18:3, n-3    0.101    3.15 00407 
 C 18:4, n-3  
 C 20:4, n-6  
 C 20:5, n-3  
 C 22:5, n-3  
 C 22:6, n-3  

 Other fatty acids  

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated    1.08   33.7 00050 
 Sum monounsaturated    1.08   33.9 00050 
 Sum polyunsaturated    1.04   32.4 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.101    3.15 00050 
 Sum n-6 fatty acids    0.938   29.3 00050 
 Trans fatty acids    0.019    0.594 00050 

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13