National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 1451

Turkey, breast, boiled/smoked, sliced

Kalkun, bryst (filet), kogt/rųget, pålęg
Meleagris gallopavoRefuse: 0%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ     45200050 
 Protein, total    [NCF: 6.25]g      21.01500404 
   total-Ng       3.41500050 
 Fat, total          [FACF: 0.852]g       1.8    0.9 - 3.81500404 
   saturated fatty acidsg       0.500050 
   monounsaturated fatty acidsg       0.600050 
   polyunsaturated fatty acidsg       0.400050 
 Carbohydrate, totalg       1.71500404 
   carbohydrate, availableg       1.700050 
   added sugarg 
   dietary fibreg       000000 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       3.51500404 
 Moistureg      72.0   71.7 - 74.21500404 

 Vitamin ARE       0.00000050 
   retinolµg       01500404 
   ß-carotene eq.µg 
 Vitamin Dµg       0.00000050 
   D3 cholecalciferolµg       01500404 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE       0.171500404 
   alpha-tocopherolmg       0.171500404 
 Vitamin Kµg 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.1361500404 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.0951500404 
 Niacin equivalentsNE      12.3   2.00 - 2.00200050 
   niacinmg       8.61500404 
   tryptophanNE       3.67   2.00 - 2.00200050 
 Vitamin B6mg       0.371500404 
 Pantothenic Acidmg       0.631500404 
 Biotinµg       1.61500404 
 Folatesµg      10.51500404 
 Vitamin B12µg       0.951500404 
 Vitamin Cmg      18.800050 
   L-Ascorbic Acidmg      18.81500404 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg    1002    834 - 12151500404 
 Potassium, Kmg     4251500404 
 Calcium, Camg      10.91500404 
 Magnesium, Mgmg      25.51500404 
 Phosphorus, Pmg     2361500404 
 Iron, Femg       0.391500404 
 Copper, Cumg       0.031500404 
 Zinc, Znmg       1.061500404 
 Iodine, Iµg 
 Manganese, Mnmg       01500404 
 Chromium, Crµg      161500404 
 Selenium, Seµg       7.91500404 
 Nickel, Niµg       1.71500404 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin   
 Leucine   
 Lysine   
 Methionine   
 Cystine   
 Phenylalanine   
 Tyrosine   
 Threonine   
 Tryptophan 220   64 T0110 
 Valine   
 Arginine   
 Histidine   
 Alanine   
 Aspartic acid   
 Glutamic acid   
 Glycine   
 Proline   
 Serine   

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   
 Glucose   
 Lactose   
 Maltose   
 Saccharose   
 All sugars, total   
 Starch   
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol  50  00404 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0  
 C 6:0  
 C 8:0  
 C 10:0    0.000 00404 
 C 12:0    0.000 00404 
 C 14:0    0.016    1.04 00404 
 C 15:0  
 C 16:0    0.350   22.8 00404 
 C 17:0  
 C 18:0    0.144    9.39 00404 
 C 20:0    0.000 00404 
 C 22:0    0.000 00404 
 C 24:0    0.000 00404 

 C 14:1    0.000 00404 
 C 16:1    0.066    4.30 00404 
 C 18:1, n-9    0.510   33.2 00404 
 C 18:1, cis n-7  
 C 20:1, n-11    0.000 00404 
 C 22:1, n-9  
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6    0.360   23.5 00404 
 C 18:3, n-3    0.030    1.96 00404 
 C 18:4, n-3  
 C 20:4, n-6    0.037    2.41 00404 
 C 20:5, n-3  
 C 22:5, n-3  
 C 22:6, n-3    0.012    0.782 00404 

 Other fatty acids    0.009    0.587 00404 

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated    0.510   33.2 00050 
 Sum monounsaturated    0.576   37.5 00050 
 Sum polyunsaturated    0.439   28.6 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.042    2.74 00050 
 Sum n-6 fatty acids    0.397   25.9 00050 
 Trans fatty acids    0.000 00050 

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13