National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 1448

Pork, ham, boiled, sliced

Skinke, kogt, skiveskåret
Refuse: 0%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ     45600050 
 Protein, total    [NCF: 6.25]g      17.92000404 
   total-Ng       2.92000050 
 Fat, total          [FACF: 0.851]g       4.0    2.6 - 5.52000404 
   saturated fatty acidsg       1.300050 
   monounsaturated fatty acidsg       1.600050 
   polyunsaturated fatty acidsg       0.400050 
 Carbohydrate, totalg       0.22000404 
   carbohydrate, availableg       0.200050 
   added sugarg 
   dietary fibreg       000000 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       4.32000404 
 Moistureg      73.5   72.4 - 74.72000404 

 Vitamin ARE       0.00000050 
   retinolµg       02000404 
   ß-carotene eq.µg 
 Vitamin Dµg       0.43000050 
   D3 cholecalciferolµg       02000404 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg       0.08600398 
 Vitamin Eα-TE       0.332000404 
   alpha-tocopherolmg       0.332000404 
 Vitamin Kµg 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.902000404 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.1572000404 
 Niacin equivalentsNE       9.5000050 
   niacinmg       5.52000404 
   tryptophanNE       4.0000050 
 Vitamin B6mg       0.322000404 
 Pantothenic Acidmg       0.672000404 
 Biotinµg 
 Folatesµg       1.32000404 
 Vitamin B12µg       0.542000404 
 Vitamin Cmg      29.000050 
   L-Ascorbic Acidmg      292000404 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg    1455   1200 - 17202000404 
 Potassium, Kmg     3272000404 
 Calcium, Camg       6.322000404 
 Magnesium, Mgmg      21.02000404 
 Phosphorus, Pmg     3022000404 
 Iron, Femg       0.692000404 
 Copper, Cumg       0.082000404 
 Zinc, Znmg       1.692000404 
 Iodine, Iµg 
 Manganese, Mnmg       0.0112000404 
 Chromium, Crµg       7.12000404 
 Selenium, Seµg       7.52000404 
 Nickel, Niµg       2.02000404 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin   
 Leucine   
 Lysine   
 Methionine   
 Cystine   
 Phenylalanine   
 Tyrosine   
 Threonine   
 Tryptophan  T0248 
 Valine   
 Arginine   
 Histidine   
 Alanine   
 Aspartic acid   
 Glutamic acid   
 Glycine   
 Proline   
 Serine   

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   
 Glucose   
 Lactose   
 Maltose   
 Saccharose   
 All sugars, total   
 Starch   
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol  55  00404 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0  
 C 6:0  
 C 8:0  
 C 10:0    0.000 00404 
 C 12:0    0.000 00404 
 C 14:0    0.049    1.44 00404 
 C 15:0  
 C 16:0    0.840   24.7 00404 
 C 17:0  
 C 18:0    0.450   13.2 00404 
 C 20:0    0.000 00404 
 C 22:0    0.000 00404 
 C 24:0    0.000 00404 

 C 14:1    0.000 00404 
 C 16:1    0.102    3.00 00404 
 C 18:1, n-9    1.49   43.8 00404 
 C 18:1, cis n-7  
 C 20:1, n-11    0.028    0.823 00404 
 C 22:1, n-9  
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6    0.370   10.9 00404 
 C 18:3, n-3    0.031    0.911 00404 
 C 18:4, n-3  
 C 20:4, n-6    0.042    1.23 00404 
 C 20:5, n-3  
 C 22:5, n-3  
 C 22:6, n-3    0.000 00404 

 Other fatty acids    0.000 00404 

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated    1.34   39.3 00050 
 Sum monounsaturated    1.62   47.6 00050 
 Sum polyunsaturated    0.443   13.0 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.031    0.911 00050 
 Sum n-6 fatty acids    0.412   12.1 00050 
 Trans fatty acids    0.000 00050 

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13