National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 1346

Turkey, minced, raw

Kalkunkųd, hakket, råt
Meleagris gallopavoRefuse: 0%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ     62200050 
 Protein, total    [NCF: 6.25]g      22.2   19.1 - 24.41200123 
   total-Ng       3.6    3.1 - 3.91200050 
 Fat, total          [FACF: 0.945]g       6.6    1.5 - 12.21200123 
   saturated fatty acidsg 
   monounsaturated fatty acidsg 
   polyunsaturated fatty acidsg 
 Carbohydrate, totalg       000000 
   carbohydrate, availableg       000050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       000000 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       1.1    1.0 - 1.21200123 
 Moistureg      71.2   67.9 - 74.51200123 

 Vitamin ARE      20.300050 
   retinolµg      20.3   8.20 - 26.0400123 
   ß-carotene eq.µg 
 Vitamin Dµg 
   D3 cholecalciferolµg 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE       0.15  0.050 - 0.2901200123 
   alpha-tocopherolmg 
 Vitamin Kµg 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.072  0.050 - 0.0931200123 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.156  0.115 - 0.2551200123 
 Niacin equivalentsNE       8.0000050 
   niacinmg       8.0   5.10 - 10.51200123 
   tryptophanNE 
 Vitamin B6mg       0.40  0.230 - 0.5601200123 
 Pantothenic Acidmg       0.88  0.610 - 1.171200123 
 Biotinµg       2.0   1.20 - 3.201200123 
 Folatesµg      26   15.0 - 29.01200123 
 Vitamin B12µg       1.6  0.400 - 3.001200123 
 Vitamin Cmg 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg      60   45.0 - 81.01200123 
 Potassium, Kmg     348    310 - 3901200123 
 Calcium, Camg       7.2   4.10 - 12.81200123 
 Magnesium, Mgmg      25.1   21.9 - 28.51200123 
 Phosphorus, Pmg     221    200 - 2441200123 
 Iron, Femg       0.76  0.450 - 1.421200123 
 Copper, Cumg       0.061  0.031 - 0.0941200123 
 Zinc, Znmg       1.8   1.00 - 2.601200123 
 Iodine, Iµg 
 Manganese, Mnmg       0.0111200123 
 Chromium, Crµg 
 Selenium, Seµg 
 Nickel, Niµg 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin   
 Leucine   
 Lysine   
 Methionine   
 Cystine   
 Phenylalanine   
 Tyrosine   
 Threonine   
 Tryptophan   
 Valine   
 Arginine   
 Histidine   
 Alanine   
 Aspartic acid   
 Glutamic acid   
 Glycine   
 Proline   
 Serine   

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   
 Glucose   
 Lactose   
 Maltose   
 Saccharose   
 All sugars, total   
 Starch   
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol  67  00123 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0  
 C 6:0  
 C 8:0  
 C 10:0  
 C 12:0  
 C 14:0  
 C 15:0  
 C 16:0  
 C 17:0  
 C 18:0  
 C 20:0  
 C 22:0  
 C 24:0  

 C 14:1  
 C 16:1  
 C 18:1, n-9  
 C 18:1, cis n-7  
 C 20:1, n-11  
 C 22:1, n-9  
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6  
 C 18:3, n-3  
 C 18:4, n-3  
 C 20:4, n-6  
 C 20:5, n-3  
 C 22:5, n-3  
 C 22:6, n-3  

 Other fatty acids  

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated  
 Sum monounsaturated  
 Sum polyunsaturated  

 Sum n-3 fatty acids  
 Sum n-6 fatty acids  
 Trans fatty acids  

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13