National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 1345

Veal and pork, minced, high fat content, raw

Kalv og flęsk, hakket, hųjt fedtindhold, råt
Bos taurus, scrofaRefuse: 0%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ     92600050 
 Protein, total    [NCF: 6.25]g      18.8   16.7 - 20.41300123 
   total-Ng       3.0    2.7 - 3.31300050 
 Fat, total          [FACF: 0.930]g      16.4    8.8 - 23.61300123 
   saturated fatty acidsg 
   monounsaturated fatty acidsg 
   polyunsaturated fatty acidsg 
 Carbohydrate, totalg       000000 
   carbohydrate, availableg       000050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       000000 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       0.9    0.8 - 1.01300123 
 Moistureg      65.1   60.3 - 70.61300123 

 Vitamin ARE       9.0000050 
   retinolµg       9.0   8.20 - 9.50400123 
   ß-carotene eq.µg 
 Vitamin Dµg       1.100398 
   D3 cholecalciferolµg 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE       0.50  0.250 - 0.7701300123 
   alpha-tocopherolmg 
 Vitamin Kµg 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.406  0.188 - 0.5001300123 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.178  0.151 - 0.2181300123 
 Niacin equivalentsNE       4.7000050 
   niacinmg       4.7   3.90 - 5.701300123 
   tryptophanNE 
 Vitamin B6mg       0.27  0.160 - 0.4001300123 
 Pantothenic Acidmg       0.56  0.380 - 0.6901300123 
 Biotinµg       2.9   1.80 - 4.701200123 
 Folatesµg       8.3   3.10 - 13.01300123 
 Vitamin B12µg       1.3  0.600 - 2.001300123 
 Vitamin Cmg 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg      64   59.0 - 77.01300123 
 Potassium, Kmg     293    250 - 3401300123 
 Calcium, Camg       8.1   5.10 - 13.01300123 
 Magnesium, Mgmg      18.4   15.8 - 21.01300123 
 Phosphorus, Pmg     170    142 - 1931300123 
 Iron, Femg       1.20  0.770 - 1.431300123 
 Copper, Cumg       0.072  0.059 - 0.0851300123 
 Zinc, Znmg       2.8   2.30 - 3.101300123 
 Iodine, Iµg 
 Manganese, Mnmg       0.0101300123 
 Chromium, Crµg 
 Selenium, Seµg 
 Nickel, Niµg 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin   
 Leucine   
 Lysine   
 Methionine   
 Cystine   
 Phenylalanine   
 Tyrosine   
 Threonine   
 Tryptophan   
 Valine   
 Arginine   
 Histidine   
 Alanine   
 Aspartic acid   
 Glutamic acid   
 Glycine   
 Proline   
 Serine   

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   
 Glucose   
 Lactose   
 Maltose   
 Saccharose   
 All sugars, total   
 Starch   
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol  68  00123 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0  
 C 6:0  
 C 8:0  
 C 10:0  
 C 12:0  
 C 14:0  
 C 15:0  
 C 16:0  
 C 17:0  
 C 18:0  
 C 20:0  
 C 22:0  
 C 24:0  

 C 14:1  
 C 16:1  
 C 18:1, n-9  
 C 18:1, cis n-7  
 C 20:1, n-11  
 C 22:1, n-9  
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6  
 C 18:3, n-3  
 C 18:4, n-3  
 C 20:4, n-6  
 C 20:5, n-3  
 C 22:5, n-3  
 C 22:6, n-3  

 Other fatty acids  

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated  
 Sum monounsaturated  
 Sum polyunsaturated  

 Sum n-3 fatty acids  
 Sum n-6 fatty acids  
 Trans fatty acids  

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13