National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 1343

Pork, minced, high fat content, raw

Svinekųd, hakket, hųjt fedtindhold, råt
Sus scrofaRefuse: 0%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ     94800050 
 Protein, total    [NCF: 6.25]g      18.3   16.7 - 125.61800123 
   total-Ng       2.9    2.7 - 20.11800050 
 Fat, total          [FACF: 0.940]g      17.2   10.5 - 21.71800123 
   saturated fatty acidsg 
   monounsaturated fatty acidsg 
   polyunsaturated fatty acidsg 
 Carbohydrate, totalg       000000 
   carbohydrate, availableg       000050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       000000 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       0.9    0.8 - 1.11800123 
 Moistureg      64.7   60.4 - 69.11800123 

 Vitamin ARE       9.0000050 
   retinolµg       9.0   6.60 - 11.0400123 
   ß-carotene eq.µg 
 Vitamin Dµg       0.67000050 
   D3 cholecalciferolµg       0.15000398 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg       0.10400398 
 Vitamin Eα-TE       0.58  0.190 - 1.131800123 
   alpha-tocopherolmg 
 Vitamin Kµg 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.642  0.430 - 0.8401800123 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.191  0.169 - 0.2121800123 
 Niacin equivalentsNE       5.1000050 
   niacinmg       5.1   4.00 - 6.201800123 
   tryptophanNE 
 Vitamin B6mg       0.28  0.170 - 0.3601800123 
 Pantothenic Acidmg       0.64  0.520 - 0.8201800123 
 Biotinµg       3.5   2.30 - 4.401800123 
 Folatesµg       5.5   2.50 - 12.01800123 
 Vitamin B12µg       0.8  0.600 - 1.201800123 
 Vitamin Cmg 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg      63.2   51.0 - 73.03990036 
 Potassium, Kmg     288    250 - 3603990036 
 Calcium, Camg       7.46   4.40 - 17.43990036 
 Magnesium, Mgmg      18.1   15.7 - 20.23990036 
 Phosphorus, Pmg     170    147 - 2393990036 
 Iron, Femg 
 Copper, Cumg       0.069  0.045 - 0.0923990036 
 Zinc, Znmg       2.2   1.80 - 3.001800123 
 Iodine, Iµg 
 Manganese, Mnmg       0.0093990036 
 Chromium, Crµg 
 Selenium, Seµg 
 Nickel, Niµg       2.5130T1491 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin   
 Leucine   
 Lysine   
 Methionine   
 Cystine   
 Phenylalanine   
 Tyrosine   
 Threonine   
 Tryptophan   
 Valine   
 Arginine   
 Histidine   
 Alanine   
 Aspartic acid   
 Glutamic acid   
 Glycine   
 Proline   
 Serine   

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   
 Glucose   
 Lactose   
 Maltose   
 Saccharose   
 All sugars, total   
 Starch   
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol  70  00123 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0  
 C 6:0  
 C 8:0  
 C 10:0  
 C 12:0  
 C 14:0  
 C 15:0  
 C 16:0  
 C 17:0  
 C 18:0  
 C 20:0  
 C 22:0  
 C 24:0  

 C 14:1  
 C 16:1  
 C 18:1, n-9  
 C 18:1, cis n-7  
 C 20:1, n-11  
 C 22:1, n-9  
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6  
 C 18:3, n-3  
 C 18:4, n-3  
 C 20:4, n-6  
 C 20:5, n-3  
 C 22:5, n-3  
 C 22:6, n-3  

 Other fatty acids  

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated  
 Sum monounsaturated  
 Sum polyunsaturated  

 Sum n-3 fatty acids  
 Sum n-6 fatty acids  
 Trans fatty acids  

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13