National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 1317

Rye bread, fine with wheat flour, no high fat seeds, industrial prod.

Bondebrųd, uden fedtrige frų, industrifremstillet
Refuse: 0%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ     96500050 
 Protein, total    [NCF: 5.83]g       6.5    6.4 - 6.5400407 
   total-Ng       1.1    1.1 - 1.1400050 
 Fat, total          [FACF: 0.860]g       1.3    1.2 - 1.3400407 
   saturated fatty acidsg       0.200050 
   monounsaturated fatty acidsg       0.300050 
   polyunsaturated fatty acidsg       0.600050 
 Carbohydrate, totalg      50.0   49.0 - 50.0400407 
   carbohydrate, availableg      45.100050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       4.9    4.3 - 5.4400407 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       1.8    1.8 - 1.9400407 
 Moistureg      41.0   40.6 - 41.6400407 

 Vitamin ARE       0.000T0535 
   retinolµg 
   ß-carotene eq.µg 
 Vitamin Dµg       0T0535 
   D3 cholecalciferolµg 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE       0.2  0.150 - 0.2804T0535 
   alpha-tocopherolmg 
 Vitamin Kµg 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.14  0.135 - 0.148400407 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.061  0.060 - 0.061400407 
 Niacin equivalentsNE       1.2700050 
   niacinmg       0.92  0.870 - 0.950400407 
   tryptophanNE       1.2700050 
 Vitamin B6mg       0.122  0.101 - 0.1424T0535 
 Pantothenic Acidmg 
 Biotinµg       2.9   2.50 - 3.20200407 
 Folatesµg      25   24.0 - 25.0400407 
 Vitamin B12µg       000000 
 Vitamin Cmg       000000 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg     515    500 - 530400407 
 Potassium, Kmg     165    163 - 168400407 
 Calcium, Camg      19   18.0 - 19.5400407 
 Magnesium, Mgmg      26   25.5 - 27.1400407 
 Phosphorus, Pmg     100   98.0 - 103400407 
 Iron, Femg       1.0  0.980 - 1.05400407 
 Copper, Cumg       0.12  0.118 - 0.125400407 
 Zinc, Znmg       0.93  0.900 - 0.970400407 
 Iodine, Iµg      22   20.9 - 22.8400407 
 Manganese, Mnmg       0.73  0.710 - 0.760400407 
 Chromium, Crµg       4.5   2.30 - 6.90400407 
 Selenium, Seµg       2.0   1.80 - 2.10400407 
 Nickel, Niµg       3.1   2.25 - 3.70400407 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin   
 Leucine   
 Lysine   
 Methionine   
 Cystine   
 Phenylalanine   
 Tyrosine   
 Threonine   
 Tryptophan   
 Valine   
 Arginine   
 Histidine   
 Alanine   
 Aspartic acid   
 Glutamic acid   
 Glycine   
 Proline   
 Serine   

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   
 Glucose   
 Lactose   
 Maltose   
 Saccharose   
 All sugars, total   
 Starch  39  00407 
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol   0  00000 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0  
 C 6:0  
 C 8:0    0.000 00407 
 C 10:0    0.000 00407 
 C 12:0    0.000 00407 
 C 14:0    0.000 00407 
 C 15:0  
 C 16:0    0.189   16.9 00407 
 C 17:0  
 C 18:0    0.020    1.79 00407 
 C 20:0    0.000 00407 
 C 22:0    0.002    0.179 00407 
 C 24:0  

 C 14:1  
 C 16:1    0.006    0.536 00407 
 C 18:1, n-9    0.284   25.4 00407 
 C 18:1, cis n-7    0.021    1.88 00407 
 C 20:1, n-11    0.012    1.07 00407 
 C 22:1, n-9  
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6    0.496   44.3 00407 
 C 18:3, n-3    0.089    7.95 00407 
 C 18:4, n-3  
 C 20:4, n-6  
 C 20:5, n-3  
 C 22:5, n-3  
 C 22:6, n-3  

 Other fatty acids  

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated    0.211   18.9 00050 
 Sum monounsaturated    0.323   28.9 00050 
 Sum polyunsaturated    0.584   52.3 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.089    7.93 00050 
 Sum n-6 fatty acids    0.496   44.3 00050 
 Trans fatty acids    0.000 00050 

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13