National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 1315

Rye bread, soft, with wheat, high fat seeds and whole kernels

Softrugbrųd med fedtrige frų og hele kerner
Refuse: 0%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ    100400050 
 Protein, total    [NCF: 5.83]g       6.9    5.0 - 10.72700407 
   total-Ng       1.2    0.9 - 1.82700050 
 Fat, total          [FACF: 0.875]g       6.5    2.6 - 15.22700407 
   saturated fatty acidsg       0.700050 
   monounsaturated fatty acidsg       1.200050 
   polyunsaturated fatty acidsg       3.700050 
 Carbohydrate, totalg      42.0   35.0 - 48.02700407 
   carbohydrate, availableg      34.500050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       7.5    6.2 - 9.62700407 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       2.2    1.8 - 2.82700407 
 Moistureg      43.0   34.6 - 46.42700407 

 Vitamin ARE       0.000T0536 
   retinolµg 
   ß-carotene eq.µg 
 Vitamin Dµg       0T0536 
   D3 cholecalciferolµg 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE       0.2  0.150 - 0.2804T0535 
   alpha-tocopherolmg 
 Vitamin Kµg 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.25  0.145 - 0.3602700407 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.081  0.057 - 0.1132700407 
 Niacin equivalentsNE       1.2700050 
   niacinmg       1.28  0.870 - 2.122700407 
   tryptophanNE       1.2700050 
 Vitamin B6mg       0.122  0.101 - 0.1424T0535 
 Pantothenic Acidmg 
 Biotinµg       8.3   4.50 - 13.21100407 
 Folatesµg      34   23.0 - 55.02700407 
 Vitamin B12µg       000000 
 Vitamin Cmg       000000 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg     482    366 - 6902500407 
 Potassium, Kmg     263    196 - 3802500407 
 Calcium, Camg      44   25.9 - 76.02500407 
 Magnesium, Mgmg      70   41.0 - 1392500407 
 Phosphorus, Pmg     181    123 - 3222500407 
 Iron, Femg       1.8   1.33 - 2.662500407 
 Copper, Cumg       0.28  0.162 - 0.4602500407 
 Zinc, Znmg       1.5   1.02 - 2.332500407 
 Iodine, Iµg      21   14.3 - 28.62500407 
 Manganese, Mnmg       1.2  0.870 - 1.842500407 
 Chromium, Crµg       5.3  0.198 - 18.02500407 
 Selenium, Seµg       6.6  0.910 - 14.02500407 
 Nickel, Niµg      26.4   4.40 - 74.03190251 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin   
 Leucine   
 Lysine   
 Methionine   
 Cystine   
 Phenylalanine   
 Tyrosine   
 Threonine   
 Tryptophan   
 Valine   
 Arginine   
 Histidine   
 Alanine   
 Aspartic acid   
 Glutamic acid   
 Glycine   
 Proline   
 Serine   

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   
 Glucose   
 Lactose   
 Maltose   
 Saccharose   
 All sugars, total   
 Starch  29  00407 
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol   0  00000 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0  
 C 6:0  
 C 8:0    0.000 00407 
 C 10:0    0.000 00407 
 C 12:0    0.000 00407 
 C 14:0    0.002    0.035 00407 
 C 15:0  
 C 16:0    0.476    8.37 00407 
 C 17:0  
 C 18:0    0.211    3.71 00407 
 C 20:0    0.000 00407 
 C 22:0    0.019    0.334 00407 
 C 24:0  

 C 14:1  
 C 16:1    0.000 00407 
 C 18:1, n-9    1.20   21.1 00407 
 C 18:1, cis n-7    0.047    0.826 00407 
 C 20:1, n-11    0.000 00407 
 C 22:1, n-9  
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6    2.79   49.0 00407 
 C 18:3, n-3    0.946   16.6 00407 
 C 18:4, n-3  
 C 20:4, n-6  
 C 20:5, n-3  
 C 22:5, n-3  
 C 22:6, n-3  

 Other fatty acids  

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated    0.708   12.4 00050 
 Sum monounsaturated    1.25   21.9 00050 
 Sum polyunsaturated    3.73   65.6 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.946   16.6 00050 
 Sum n-6 fatty acids    2.79   49.0 00050 
 Trans fatty acids    0.000 00050 

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13