National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 1314

Rye bread, soft, with wheat

Softrugbrųd (uden fedtrige frų)
Refuse: 0%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ     88500050 
 Protein, total    [NCF: 5.83]g       4.9    4.1 - 5.5900407 
   total-Ng       0.8    0.7 - 0.9900050 
 Fat, total          [FACF: 0.861]g       1.4    1.0 - 2.2900407 
   saturated fatty acidsg       0.200050 
   monounsaturated fatty acidsg       0.300050 
   polyunsaturated fatty acidsg       0.700050 
 Carbohydrate, totalg      48.0   45.0 - 50.0900407 
   carbohydrate, availableg      40.700050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       7.3    6.5 - 8.7900407 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       1.9    1.8 - 2.0900407 
 Moistureg      44.0   41.1 - 48.1900407 

 Vitamin ARE       0.000T0535 
   retinolµg 
   ß-carotene eq.µg 
 Vitamin Dµg       0T0535 
   D3 cholecalciferolµg 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE       0.2  0.150 - 0.2804T0535 
   alpha-tocopherolmg 
 Vitamin Kµg 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.16  0.116 - 0.201900407 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.064  0.052 - 0.078900407 
 Niacin equivalentsNE       1.2700050 
   niacinmg       0.78  0.670 - 1.12900407 
   tryptophanNE       1.2700050 
 Vitamin B6mg       0.122  0.101 - 0.1424T0535 
 Pantothenic Acidmg 
 Biotinµg       4.1   3.30 - 5.70500407 
 Folatesµg      26   20.0 - 40.0900407 
 Vitamin B12µg       000000 
 Vitamin Cmg       000000 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg     477    382 - 530900407 
 Potassium, Kmg     217    196 - 270900407 
 Calcium, Camg      26   19.7 - 37.5900407 
 Magnesium, Mgmg      41   30.6 - 64.0900407 
 Phosphorus, Pmg     134    107 - 192900407 
 Iron, Femg       1.4   1.12 - 2.00900407 
 Copper, Cumg       0.16  0.116 - 0.229900407 
 Zinc, Znmg       1.3  0.920 - 2.02900407 
 Iodine, Iµg      22   13.3 - 38.0900407 
 Manganese, Mnmg       1.2  0.840 - 1.87900407 
 Chromium, Crµg       5.8   3.00 - 10.0900407 
 Selenium, Seµg       1.1  0.550 - 1.50900407 
 Nickel, Niµg       4.0   2.36 - 7.70900407 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin   
 Leucine   
 Lysine   
 Methionine   
 Cystine   
 Phenylalanine   
 Tyrosine   
 Threonine   
 Tryptophan   
 Valine   
 Arginine   
 Histidine   
 Alanine   
 Aspartic acid   
 Glutamic acid   
 Glycine   
 Proline   
 Serine   

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   
 Glucose   
 Lactose   
 Maltose   
 Saccharose   
 All sugars, total   
 Starch  35  00407 
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol   0  00000 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0  
 C 6:0  
 C 8:0    0.000 00407 
 C 10:0    0.000 00407 
 C 12:0    0.000 00407 
 C 14:0    0.001    0.083 00407 
 C 15:0  
 C 16:0    0.183   15.2 00407 
 C 17:0  
 C 18:0    0.023    1.91 00407 
 C 20:0    0.000 00407 
 C 22:0    0.003    0.249 00407 
 C 24:0  

 C 14:1  
 C 16:1    0.002    0.166 00407 
 C 18:1, n-9    0.300   24.9 00407 
 C 18:1, cis n-7    0.023    1.91 00407 
 C 20:1, n-11    0.011    0.913 00407 
 C 22:1, n-9  
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6    0.570   47.3 00407 
 C 18:3, n-3    0.089    7.39 00407 
 C 18:4, n-3  
 C 20:4, n-6  
 C 20:5, n-3  
 C 22:5, n-3  
 C 22:6, n-3  

 Other fatty acids  

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated    0.210   17.4 00050 
 Sum monounsaturated    0.336   27.9 00050 
 Sum polyunsaturated    0.659   54.7 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.089    7.39 00050 
 Sum n-6 fatty acids    0.570   47.3 00050 
 Trans fatty acids    0.000 00050 

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13