National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 1313

Baguette, with rye, industrial product

Flūte, groft, industrifremstillet
Refuse: 0%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ    112900050 
 Protein, total    [NCF: 5.83]g       7.9    7.3 - 8.3500407 
   total-Ng       1.4    1.3 - 1.4500050 
 Fat, total          [FACF: 0.882]g       3.6    1.1 - 5.6500407 
   saturated fatty acidsg       1.300050 
   monounsaturated fatty acidsg       1.000050 
   polyunsaturated fatty acidsg       0.900050 
 Carbohydrate, totalg      53.0   51.0 - 55.0500407 
   carbohydrate, availableg      48.600050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       4.4    4.0 - 5.0500407 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       1.7    1.4 - 1.9500407 
 Moistureg      34.0   33.3 - 35.7500407 

 Vitamin ARE       0.000T1009 
   retinolµg 
   ß-carotene eq.µg 
 Vitamin Dµg       000000 
   D3 cholecalciferolµg 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE       0.5  0.310 - 0.6304T1009 
   alpha-tocopherolmg 
 Vitamin Kµg 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.19  0.122 - 0.223500407 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.073  0.047 - 0.086500407 
 Niacin equivalentsNE       1.4000050 
   niacinmg       1.6   1.12 - 2.02500407 
   tryptophanNE       1.4000050 
 Vitamin B6mg       0.100  0.063 - 0.12414T1009 
 Pantothenic Acidmg       0.39  0.320 - 0.420500407 
 Biotinµg       2.8   2.30 - 3.20500407 
 Folatesµg      44   31.0 - 51.0500407 
 Vitamin B12µg       000000 
 Vitamin Cmg       000000 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg     444    330 - 535500407 
 Potassium, Kmg     168    145 - 180500407 
 Calcium, Camg      29   21.6 - 54.0500407 
 Magnesium, Mgmg      30   22.7 - 34.0500407 
 Phosphorus, Pmg     117    102 - 130500407 
 Iron, Femg       1.2   1.07 - 1.50500407 
 Copper, Cumg       0.14  0.113 - 0.153500407 
 Zinc, Znmg       0.86  0.710 - 0.970500407 
 Iodine, Iµg      21   15.5 - 30.8500407 
 Manganese, Mnmg       0.69  0.590 - 0.790500407 
 Chromium, Crµg       2.3  0.870 - 4.80500407 
 Selenium, Seµg       2.1   1.50 - 2.90500407 
 Nickel, Niµg       3.5   2.73 - 4.00500407 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin   
 Leucine   
 Lysine   
 Methionine   
 Cystine   
 Phenylalanine   
 Tyrosine   
 Threonine   
 Tryptophan   
 Valine   
 Arginine   
 Histidine   
 Alanine   
 Aspartic acid   
 Glutamic acid   
 Glycine   
 Proline   
 Serine   

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   
 Glucose   
 Lactose   
 Maltose   
 Saccharose   
 All sugars, total   
 Starch  45  00407 
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol   0  00000 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0  
 C 6:0  
 C 8:0    0.035    1.10 00407 
 C 10:0    0.026    0.819 00407 
 C 12:0    0.140    4.41 00407 
 C 14:0    0.100    3.15 00407 
 C 15:0  
 C 16:0    0.890   28.0 00407 
 C 17:0  
 C 18:0    0.093    2.93 00407 
 C 20:0    0.000 00407 
 C 22:0    0.000 00407 
 C 24:0  

 C 14:1  
 C 16:1    0.007    0.220 00407 
 C 18:1, n-9    0.920   29.0 00407 
 C 18:1, cis n-7    0.045    1.42 00407 
 C 20:1, n-11    0.020    0.630 00407 
 C 22:1, n-9  
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6    0.780   24.6 00407 
 C 18:3, n-3    0.120    3.78 00407 
 C 18:4, n-3  
 C 20:4, n-6  
 C 20:5, n-3  
 C 22:5, n-3  
 C 22:6, n-3  

 Other fatty acids  

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated    1.28   40.4 00050 
 Sum monounsaturated    0.992   31.2 00050 
 Sum polyunsaturated    0.900   28.3 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.120    3.78 00050 
 Sum n-6 fatty acids    0.780   24.6 00050 
 Trans fatty acids    0.000 00050 

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13